8月13日至14日，“2020第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會(huì)”在青島拉開帷幕。漢中鎮(zhèn)巴縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織帶領(lǐng)鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)以及鎮(zhèn)巴臘肉企業(yè)代表和研發(fā)人員參加了此次盛會(huì)。會(huì)議旨在交流學(xué)習(xí)肉類食品標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品科技發(fā)展前沿理論、探討創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化，交流研發(fā)思路和經(jīng)驗(yàn)，共同推進(jìn)國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本次大會(huì)由知名的食品伙伴網(wǎng)、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所共同舉辦，邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)科院、成都大學(xué)、陜師大、合肥工大等國(guó)內(nèi)20位肉類加工資深專家，從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品追溯、標(biāo)簽管理、肉品品質(zhì)提升、食品添加和功能性輔料應(yīng)用以及政策法規(guī)等方面作精彩的報(bào)告和交流。
會(huì)前，參會(huì)人員應(yīng)邀參觀了食品伙伴網(wǎng)總部，食品伙伴網(wǎng)李遠(yuǎn)釗總經(jīng)理組織信息部、科創(chuàng)部、法規(guī)部、檢測(cè)服務(wù)部、食品科普動(dòng)漫等部門負(fù)責(zé)人參與交流，表示愿對(duì)鎮(zhèn)巴臘肉的深度開發(fā)和推廣提供更多的平臺(tái)和交流機(jī)會(huì)。
成都大學(xué)肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院王衛(wèi)院長(zhǎng)對(duì)鎮(zhèn)巴縣市場(chǎng)監(jiān)管局以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)、以質(zhì)量為核心抓鎮(zhèn)巴臘肉品牌建設(shè)給予高度認(rèn)同。同時(shí)，他介紹了德國(guó)肉類加工的先進(jìn)程度，模塊化生產(chǎn)、智能化分類加工早已變成現(xiàn)實(shí)，臘肉制品在歐洲是一種奢侈品。對(duì)如何科學(xué)加工煙熏臘肉以及歐洲有機(jī)肉品加工如何使用亞硝酸鹽進(jìn)行了介紹和解讀。與會(huì)專家們還饒有興趣地觀看了鎮(zhèn)巴臘肉專題宣傳片，對(duì)鎮(zhèn)巴縣臘肉建立全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系給予高度關(guān)注，并對(duì)如何做好鎮(zhèn)巴臘肉給出了他們的建議。
本次研討會(huì)有助于樹立市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)縣域產(chǎn)業(yè)、服務(wù)品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，有助于鎮(zhèn)巴臘肉高質(zhì)量發(fā)展與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)相結(jié)合，有助于引導(dǎo)企業(yè)共同維護(hù)地理標(biāo)志品牌，有助于將新產(chǎn)品研發(fā)、新工藝推廣、新技術(shù)運(yùn)用貫穿到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展全過(guò)程，有助于落實(shí)縣政府做大做強(qiáng)臘肉產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定，進(jìn)一步助推鎮(zhèn)巴縣臘肉產(chǎn)業(yè)步入科技創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展的快車道。
日期：2020-08-20
會(huì)前，參會(huì)人員應(yīng)邀參觀了食品伙伴網(wǎng)總部，食品伙伴網(wǎng)李遠(yuǎn)釗總經(jīng)理組織信息部、科創(chuàng)部、法規(guī)部、檢測(cè)服務(wù)部、食品科普動(dòng)漫等部門負(fù)責(zé)人參與交流，表示愿對(duì)鎮(zhèn)巴臘肉的深度開發(fā)和推廣提供更多的平臺(tái)和交流機(jī)會(huì)。
成都大學(xué)肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院王衛(wèi)院長(zhǎng)對(duì)鎮(zhèn)巴縣市場(chǎng)監(jiān)管局以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)、以質(zhì)量為核心抓鎮(zhèn)巴臘肉品牌建設(shè)給予高度認(rèn)同。同時(shí)，他介紹了德國(guó)肉類加工的先進(jìn)程度，模塊化生產(chǎn)、智能化分類加工早已變成現(xiàn)實(shí)，臘肉制品在歐洲是一種奢侈品。對(duì)如何科學(xué)加工煙熏臘肉以及歐洲有機(jī)肉品加工如何使用亞硝酸鹽進(jìn)行了介紹和解讀。與會(huì)專家們還饒有興趣地觀看了鎮(zhèn)巴臘肉專題宣傳片，對(duì)鎮(zhèn)巴縣臘肉建立全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系給予高度關(guān)注，并對(duì)如何做好鎮(zhèn)巴臘肉給出了他們的建議。
本次研討會(huì)有助于樹立市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)縣域產(chǎn)業(yè)、服務(wù)品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，有助于鎮(zhèn)巴臘肉高質(zhì)量發(fā)展與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)相結(jié)合，有助于引導(dǎo)企業(yè)共同維護(hù)地理標(biāo)志品牌，有助于將新產(chǎn)品研發(fā)、新工藝推廣、新技術(shù)運(yùn)用貫穿到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展全過(guò)程，有助于落實(shí)縣政府做大做強(qiáng)臘肉產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定，進(jìn)一步助推鎮(zhèn)巴縣臘肉產(chǎn)業(yè)步入科技創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展的快車道。
日期：2020-08-20
