近日，廣西防城港東興市萬尾金灘海域一艘榴蓮貨船側翻，海面漂浮著大量榴蓮，瞬間變成了“榴蓮海灘”，當地村民不顧勸阻，紛紛下海打撈的新聞沖上頭條。
據“廣西東興”公眾號報道，截至2020年8月27日10時，東興市各醫療機構報告因食用萬尾海域撿來榴蓮出現不適癥狀人員523人次，經醫學排查，大部分就診人員只是稍感不適，其中有腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀者101人，予以對癥處理后陸續自行返家。目前留院觀察9人，病情穩定。
網友們紛紛猜測，是何方神圣讓水果之王榴蓮成為了撂倒幾百號人的“毒物”？
自治區疾控中心接到報告后，迅速組織食品安全專業人員，與防城港市、東興市相關單位聯手出擊，經過縝密的流行病學、食品衛生學調查以及實驗室檢測，最終找出了本次案件的真兇：副溶血性弧菌！！！
那么，副溶血性弧菌是什么呢？
副溶血性弧菌是喜歡鹽的微生物，是夏秋季沿海地區食物中毒的重要致病菌。日常喜歡潛伏于魚、蝦、蟹、貝類等海產品，偶爾通過鹽腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、醬菜等傳播。重點是，海里這種致病菌非常常見，除了海產品外，其他食物包括本次案件中的榴蓮，經海水浸泡也有可能被污染，人一旦進食也可以導致食物中毒！
感染副溶血性弧菌后潛伏期為1小時～4天不等，多數為10小時左右。起病急驟，初期有腹部不適，全身寒戰，有陣發性加劇且部位不定的腹痛，伴惡心、嘔吐，繼之發熱、腹瀉，為水樣便、糊狀便、洗肉水樣便或膿血便。
撿來的榴蓮還能吃嗎？
海產品容易帶菌還能吃嗎？
如何將副溶血性弧菌拒之門外？
專家解答
針對這次事件，應立即停止食用或銷售污染的榴蓮，切斷致病菌侵犯人體途徑，如有不適，及時到醫院就診。
日常生活中，我們應從以下方面預防“副溶”導致的食源性疾病：
1.不要進食海里撈出來路不明的其他食品（非海產品）。
2.進食海產品前應煮熟煮透，不生吃海產品。
3.用于加工海產品的器具必須進行嚴格清洗和消毒。
4.加工過程生熟用具要分開，避免交叉污染，同時要在低溫下儲藏食品。
5.副溶血性弧菌對酸敏感，烹飪和調制海產品時可加入適量的食醋。
6.燒熟的食品盡快食用，隔餐食品低溫保存，徹底加熱后再食用。
供稿：食品安全風險監測與評價所
相關報道：廣西東興市出現群體性腹痛嘔吐腹瀉癥狀 初步診斷為食物中毒
日期：2020-09-02
據“廣西東興”公眾號報道，截至2020年8月27日10時，東興市各醫療機構報告因食用萬尾海域撿來榴蓮出現不適癥狀人員523人次，經醫學排查，大部分就診人員只是稍感不適，其中有腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀者101人，予以對癥處理后陸續自行返家。目前留院觀察9人，病情穩定。
網友們紛紛猜測，是何方神圣讓水果之王榴蓮成為了撂倒幾百號人的“毒物”？
自治區疾控中心接到報告后，迅速組織食品安全專業人員，與防城港市、東興市相關單位聯手出擊，經過縝密的流行病學、食品衛生學調查以及實驗室檢測，最終找出了本次案件的真兇：副溶血性弧菌！！！
那么，副溶血性弧菌是什么呢？
副溶血性弧菌是喜歡鹽的微生物，是夏秋季沿海地區食物中毒的重要致病菌。日常喜歡潛伏于魚、蝦、蟹、貝類等海產品，偶爾通過鹽腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、醬菜等傳播。重點是，海里這種致病菌非常常見，除了海產品外，其他食物包括本次案件中的榴蓮，經海水浸泡也有可能被污染，人一旦進食也可以導致食物中毒！
感染副溶血性弧菌后潛伏期為1小時～4天不等，多數為10小時左右。起病急驟，初期有腹部不適，全身寒戰，有陣發性加劇且部位不定的腹痛，伴惡心、嘔吐，繼之發熱、腹瀉，為水樣便、糊狀便、洗肉水樣便或膿血便。
撿來的榴蓮還能吃嗎？
海產品容易帶菌還能吃嗎？
如何將副溶血性弧菌拒之門外？
專家解答
針對這次事件，應立即停止食用或銷售污染的榴蓮，切斷致病菌侵犯人體途徑，如有不適，及時到醫院就診。
日常生活中，我們應從以下方面預防“副溶”導致的食源性疾病：
1.不要進食海里撈出來路不明的其他食品（非海產品）。
2.進食海產品前應煮熟煮透，不生吃海產品。
3.用于加工海產品的器具必須進行嚴格清洗和消毒。
4.加工過程生熟用具要分開，避免交叉污染，同時要在低溫下儲藏食品。
5.副溶血性弧菌對酸敏感，烹飪和調制海產品時可加入適量的食醋。
6.燒熟的食品盡快食用，隔餐食品低溫保存，徹底加熱后再食用。
供稿：食品安全風險監測與評價所
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日期：2020-09-02
