春季萬物復蘇，氣溫回暖，濕度回升，各種細菌大量繁殖，也是食物中毒的高發季節，為預防食物中毒發生，同時給廣大消費者日常飲食提供參考，中山市市場監管局發布春季餐飲環節食品安全消費警示。
警惕食用河豚魚引起中毒
河豚魚，很多人也稱之為“氣泡魚”。河豚魚含有河豚毒素，是一種有劇毒的魚類，中毒后出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而出現血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識消失，呼吸、心跳停止而死亡。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
為避免食用河豚魚中毒，特提醒：
一是注意提高自我保護和防范意識，提高對河豚魚及其毒性的認識，去除“吃河豚”的不良飲食習慣，消除“吃河豚”的僥幸心理，不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。
二是注意嚴格執行國家法律和相關規定，各類餐飲單位要以對公眾生命健康高度負責的態度，自覺做到不購買、不捕撈、不加工制作河豚魚。
三是注意學習掌握基本的緊急救援措施，如發現有人誤食河豚魚后，應第一時間送至醫院進行催吐、洗胃和導泄，在等候送醫時可用手指、筷子刺激咽喉壁誘導催吐，及早排出體內毒素。
警惕雪卡毒素中毒
珊瑚魚（海魚）
食用海魚要警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常強，主要存在于珊瑚魚的內臟、肌肉中，尤以內臟的含量為高，且魚體越大，含有的毒素也越多。蘇眉、東星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龍躉、紅斑、紅曹等11個種類均為易感染雪卡毒素的魚種，都曾發生過雪卡毒素中毒事件。
雪卡毒素中毒最顯著的特征是“干冰的感覺”和熱感顛倒，即當觸摸熱的東西會感覺冷，把手放入水中會有觸電或摸干冰的感覺，并有消化系統癥狀、心血管系統癥狀和神經系統癥狀等。
食用海魚尤其珊瑚魚，特提醒：
一是注意盡量避免在3月-4月（繁殖期）購買和進食珊瑚魚。
二是注意避免進食1.5kg重以上的珊瑚礁魚，勿吃魚的內臟、魚頭、魚皮，尤其是卵巢。
三是注意已出現雪卡毒素中毒的人在3-6個月內應避免再次食用海魚。
特別提示
消費者進食高風險食物后，要留心食物中毒表征，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物；如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打“12345”或“12315”熱線進行投訴舉報。
日期：2021-02-21
警惕食用河豚魚引起中毒
河豚魚，很多人也稱之為“氣泡魚”。河豚魚含有河豚毒素，是一種有劇毒的魚類，中毒后出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而出現血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識消失，呼吸、心跳停止而死亡。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
為避免食用河豚魚中毒，特提醒：
一是注意提高自我保護和防范意識，提高對河豚魚及其毒性的認識，去除“吃河豚”的不良飲食習慣，消除“吃河豚”的僥幸心理，不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。
二是注意嚴格執行國家法律和相關規定，各類餐飲單位要以對公眾生命健康高度負責的態度，自覺做到不購買、不捕撈、不加工制作河豚魚。
三是注意學習掌握基本的緊急救援措施，如發現有人誤食河豚魚后，應第一時間送至醫院進行催吐、洗胃和導泄，在等候送醫時可用手指、筷子刺激咽喉壁誘導催吐，及早排出體內毒素。
警惕雪卡毒素中毒
珊瑚魚（海魚）
食用海魚要警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常強，主要存在于珊瑚魚的內臟、肌肉中，尤以內臟的含量為高，且魚體越大，含有的毒素也越多。蘇眉、東星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龍躉、紅斑、紅曹等11個種類均為易感染雪卡毒素的魚種，都曾發生過雪卡毒素中毒事件。
雪卡毒素中毒最顯著的特征是“干冰的感覺”和熱感顛倒，即當觸摸熱的東西會感覺冷，把手放入水中會有觸電或摸干冰的感覺，并有消化系統癥狀、心血管系統癥狀和神經系統癥狀等。
食用海魚尤其珊瑚魚，特提醒：
一是注意盡量避免在3月-4月（繁殖期）購買和進食珊瑚魚。
二是注意避免進食1.5kg重以上的珊瑚礁魚，勿吃魚的內臟、魚頭、魚皮，尤其是卵巢。
三是注意已出現雪卡毒素中毒的人在3-6個月內應避免再次食用海魚。
特別提示
消費者進食高風險食物后，要留心食物中毒表征，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物；如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打“12345”或“12315”熱線進行投訴舉報。
日期：2021-02-21
