3月17日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第14期食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、餐飲食品，分別為蘇州市相城區(qū)渭塘吉麥隆超市加盟店銷售的標(biāo)稱常州市武進(jìn)區(qū)湖塘新晟食品廠生產(chǎn)的啤酒豆（秘汁香辣味），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市江都區(qū)順發(fā)世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱江都區(qū)鑫旺食品廠生產(chǎn)的京果粉（冷加工），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市港閘區(qū)東哥骨得香餐飲店使用的餐盤，大腸菌群及陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，或是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為揚(yáng)州市文昌中路250號(hào)石塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)G區(qū)018號(hào)個(gè)體工商戶（陳春蘭）銷售的鳊魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市豐裕華聯(lián)日用品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)灰霉病的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
此外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問(wèn)題，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為宿遷市宿城區(qū)聚福園北側(cè)16號(hào)（馬劉柱）銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫海味軒貿(mào)易有限公司銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第14期）
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日期：2021-03-17
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、餐飲食品，分別為蘇州市相城區(qū)渭塘吉麥隆超市加盟店銷售的標(biāo)稱常州市武進(jìn)區(qū)湖塘新晟食品廠生產(chǎn)的啤酒豆（秘汁香辣味），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市江都區(qū)順發(fā)世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱江都區(qū)鑫旺食品廠生產(chǎn)的京果粉（冷加工），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市港閘區(qū)東哥骨得香餐飲店使用的餐盤，大腸菌群及陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，或是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為揚(yáng)州市文昌中路250號(hào)石塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)G區(qū)018號(hào)個(gè)體工商戶（陳春蘭）銷售的鳊魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市豐裕華聯(lián)日用品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)灰霉病的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
此外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問(wèn)題，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為宿遷市宿城區(qū)聚福園北側(cè)16號(hào)（馬劉柱）銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫海味軒貿(mào)易有限公司銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 常州市武進(jìn)區(qū)湖塘新晟食品廠 | 常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)鳴凰工業(yè)集中區(qū) | 相城區(qū)渭塘吉麥隆超市加盟店 | 蘇州市相城區(qū)渭塘鎮(zhèn)玉盤路181號(hào)4幢 | 啤酒豆（秘汁香辣味） | 散裝稱重 | 常品 | 2020-09-01 | 大腸菌群||30CFU/g,30CFU/g,30CFU/g,50CFU/g,30CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | |
| 2 | 江都區(qū)鑫旺食品廠 | 揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)進(jìn)修路27號(hào) | 江都區(qū)順發(fā)世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店 | 江都區(qū)丁伙鎮(zhèn)人民北路136號(hào) | 京果粉（冷加工） | 368克/袋 | / | 2020-11-01 | 霉菌||5.6×102CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | |
| 3 | / | / | 港閘區(qū)東哥骨得香餐飲店 | 南通市港閘區(qū)秦灶街道工農(nóng)北路18號(hào)金海岸附1幢102D | 餐盤 | / | / | 2020-11-14 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）||0.2024mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 4 | / | / | 宿城區(qū)聚福園北側(cè)16號(hào)（馬劉柱） | 宿城區(qū)聚福園北側(cè)16號(hào) | 油條 | 散稱，約0.04kg/根 | / | 2020-11-18 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）||1.20×103mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇中譜檢測(cè)有限公司 | |
| 5 | / | / | 個(gè)體工商戶（陳春蘭） | 文昌中路250號(hào)石塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)G區(qū)018號(hào) | 鳊魚(yú) | 散稱 | / | 2020-10-23 | 恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）||2761.6μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 無(wú)錫海味軒貿(mào)易有限公司 | 江陰市錫澄路88號(hào)E區(qū)（海鮮區(qū)2號(hào)） | 蝦蛄 | / | / | 2020-10-27 | 鎘(以Cd計(jì))||0.95mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 7 | / | / | 揚(yáng)中市豐裕華聯(lián)日用品超市 | 江蘇省鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市三茅街道三豐北路 | 韭菜 | / | / | 2020-11-01 | 腐霉利||1.51mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第14期）
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日期：2021-03-17
