央視“3·15”晚會曝光了瘦肉精羊肉問題，南京有無類似情況？市場監(jiān)管部門如何守護食品安全？
為規(guī)范羊肉等肉制品經(jīng)營秩序，嚴厲打擊銷售含瘦肉精羊肉等肉制品行為，防止問題肉制品進入市場，南京市市場監(jiān)管局第一時間在全市開展了羊肉等肉制品專項檢查，并迅速開展快速檢測，目前，南京市場上未發(fā)現(xiàn)瘦肉精羊肉。
大排查 快檢388批次均為陰性
全市共出動執(zhí)法人員1082人次，檢查365家次農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、1356家食品經(jīng)營單位。經(jīng)查，目前全市有9戶食品經(jīng)營單位銷售有來自河北滄州羊肉及其制品，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責令商家下架相關(guān)產(chǎn)品并進行封存，總重量320.8kg，并及時委托專業(yè)機構(gòu)到現(xiàn)場進行抽樣檢測。
3月16日，全市農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場對羊肉、豬肉、牛肉等三大類肉制品共快檢388批次，檢測項目包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等三個瘦肉精指標，檢測結(jié)果均為陰性。
請市民朋友們放心采購、食用！
實行最嚴監(jiān)管
南京市場監(jiān)管堅決把好“四道關(guān)口”
民以食為天。一直以來，市市場監(jiān)管部門高度重視肉類及肉制品的食品安全，監(jiān)督肉類及肉制品經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗制度，嚴禁食品經(jīng)營者購進、銷售無合法來源肉類產(chǎn)品。
從2020年1月至今，全市農(nóng)貿(mào)市場快檢室對羊肉、牛肉、豬肉等品種共開展瘦肉精類項目快檢72308批次，合格率99.97%。其中不合格25批次，包括5批次牛肉、2批次羊肉、15批次豬肉、3批次豬肝，不合格產(chǎn)品已全部銷毀，并依法立案查處，2起情節(jié)嚴重的已移交公安機關(guān)。
嚴抓快速檢測，守住風險防線
全市356家農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場均已建立了快檢室，且將“瘦肉精”納為高風險必檢項目，明確要求肉類瘦肉精項目占比不得低于10%，檢出問題產(chǎn)品及時處置。同時，每家快檢室均配備專職快檢人員，并建立“考核+獎懲”機制，確保所有快檢人員會檢瘦肉精項目、能快速發(fā)現(xiàn)問題。快檢室免費接收市民送檢，快檢結(jié)果以當面或短信、電話形式告知。去年三季度以來，已累計接收市民送檢包括肉制品在內(nèi)的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品達4700余批次。
嚴格進貨管控，守住源頭防線
從批發(fā)市場源頭抓起，嚴格督促批發(fā)市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存羊肉等肉制品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明。對無法提供產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的羊肉及肉制品，要進行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測結(jié)果合格的方可進入市場銷售。
狠抓超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店進貨關(guān)，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購羊肉等肉制品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明的羊肉等肉制品。鼓勵連鎖超市、大型餐飲企業(yè)有條件的建立電子追溯系統(tǒng)。
嚴把過程控制，守住安全防線
在儲存環(huán)節(jié)，對有冷凍冷藏要求的肉類及肉制品，督促企業(yè)嚴格按照冷凍冷藏要求進行存儲，配置與經(jīng)營相適應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)備，對肉制品可能產(chǎn)生微生物危害，導致變質(zhì)的情形進行有效規(guī)避。同時嚴抓餐飲加工過程控制，嚴格餐飲加工過程中原料清洗、處理等環(huán)節(jié)管控，落實食品安全標準要求，確保餐桌食品安全。
嚴懲違法行為，守住安全底線
以各類經(jīng)營肉類及肉制品農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、超市、肉類冷庫以及肉類使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點監(jiān)督檢查對象，全面加大監(jiān)督檢查力度。監(jiān)督檢查中一旦發(fā)現(xiàn)違法問題，依法予以嚴懲，絕不姑息。符合移送公安機關(guān)條件的，按照有關(guān)要求及時移送公安機關(guān)。
日期：2021-03-18
為規(guī)范羊肉等肉制品經(jīng)營秩序，嚴厲打擊銷售含瘦肉精羊肉等肉制品行為，防止問題肉制品進入市場，南京市市場監(jiān)管局第一時間在全市開展了羊肉等肉制品專項檢查，并迅速開展快速檢測，目前，南京市場上未發(fā)現(xiàn)瘦肉精羊肉。
大排查 快檢388批次均為陰性
全市共出動執(zhí)法人員1082人次，檢查365家次農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、1356家食品經(jīng)營單位。經(jīng)查，目前全市有9戶食品經(jīng)營單位銷售有來自河北滄州羊肉及其制品，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責令商家下架相關(guān)產(chǎn)品并進行封存，總重量320.8kg，并及時委托專業(yè)機構(gòu)到現(xiàn)場進行抽樣檢測。
3月16日，全市農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場對羊肉、豬肉、牛肉等三大類肉制品共快檢388批次，檢測項目包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等三個瘦肉精指標，檢測結(jié)果均為陰性。
請市民朋友們放心采購、食用！
實行最嚴監(jiān)管
南京市場監(jiān)管堅決把好“四道關(guān)口”
民以食為天。一直以來，市市場監(jiān)管部門高度重視肉類及肉制品的食品安全，監(jiān)督肉類及肉制品經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗制度，嚴禁食品經(jīng)營者購進、銷售無合法來源肉類產(chǎn)品。
從2020年1月至今，全市農(nóng)貿(mào)市場快檢室對羊肉、牛肉、豬肉等品種共開展瘦肉精類項目快檢72308批次，合格率99.97%。其中不合格25批次，包括5批次牛肉、2批次羊肉、15批次豬肉、3批次豬肝，不合格產(chǎn)品已全部銷毀，并依法立案查處，2起情節(jié)嚴重的已移交公安機關(guān)。
嚴抓快速檢測，守住風險防線
全市356家農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場均已建立了快檢室，且將“瘦肉精”納為高風險必檢項目，明確要求肉類瘦肉精項目占比不得低于10%，檢出問題產(chǎn)品及時處置。同時，每家快檢室均配備專職快檢人員，并建立“考核+獎懲”機制，確保所有快檢人員會檢瘦肉精項目、能快速發(fā)現(xiàn)問題。快檢室免費接收市民送檢，快檢結(jié)果以當面或短信、電話形式告知。去年三季度以來，已累計接收市民送檢包括肉制品在內(nèi)的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品達4700余批次。
嚴格進貨管控，守住源頭防線
從批發(fā)市場源頭抓起，嚴格督促批發(fā)市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存羊肉等肉制品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明。對無法提供產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的羊肉及肉制品，要進行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測結(jié)果合格的方可進入市場銷售。
狠抓超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店進貨關(guān)，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購羊肉等肉制品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明的羊肉等肉制品。鼓勵連鎖超市、大型餐飲企業(yè)有條件的建立電子追溯系統(tǒng)。
嚴把過程控制，守住安全防線
在儲存環(huán)節(jié)，對有冷凍冷藏要求的肉類及肉制品，督促企業(yè)嚴格按照冷凍冷藏要求進行存儲，配置與經(jīng)營相適應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)備，對肉制品可能產(chǎn)生微生物危害，導致變質(zhì)的情形進行有效規(guī)避。同時嚴抓餐飲加工過程控制，嚴格餐飲加工過程中原料清洗、處理等環(huán)節(jié)管控，落實食品安全標準要求，確保餐桌食品安全。
嚴懲違法行為，守住安全底線
以各類經(jīng)營肉類及肉制品農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、超市、肉類冷庫以及肉類使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點監(jiān)督檢查對象，全面加大監(jiān)督檢查力度。監(jiān)督檢查中一旦發(fā)現(xiàn)違法問題，依法予以嚴懲，絕不姑息。符合移送公安機關(guān)條件的，按照有關(guān)要求及時移送公安機關(guān)。
日期：2021-03-18
