近日，丹東市市場監管局執法隊開展學校食品安全專項監督檢查，強化校園及供餐單位食品安全監管，嚴防嚴控食品安全風險，積極預防新學期校園食品安全事件發生。
持續抓好疫情防控常態化校園食品安全監管工作。嚴格做好學校及供餐單位自建冷庫食品安全監督管理，強化餐飲單位進口冷鏈食品監管、備案工作，督促進口冷鏈食品經營單位落實進貨查驗要求，禁止貯存、經營證明不全、貨證不符和無證明的進口冷鏈食品。指導校園餐飲單位按照《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》和《新冠肺炎流行期間預防性消毒指引2.0版》，將人員健康管理、日常場所、工用具、餐飲具消毒、餐廚垃圾處置等各項防疫工作落實到位。
監督指導校園餐飲單位做好國家衛生城市復審迎檢工作。按照市愛委會要求，結合《國家衛生城市暗訪評價表》中涉及餐飲單位的12項標準，執法人員對部分單位存在的地面、天棚破損，存在衛生死角、“四害”消殺不規范等問題進行排查，限期4月底前全部整改到位。
落實校園食品安全主體責任，建立食品安全自查長效機制。執法人員重點對校園餐飲單位食品原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等進行現場檢查，明確崗位職責。重點檢查并指導校園餐飲單位對庫存食品原料進行自查，包括有無過期、腐爛變質、霉變生蟲、感官異常情況，食品標簽有無不符合規定情況，有無經營法律法規定命令禁止經營食品情況。檢查食品原料貯存環境、離地、離墻，生熟分開等情況，指導其進一步完善校園食品原料進貨查驗、記錄工作，檢查有無采購野生動物、未經檢疫肉類，是否嚴格履行食品原料進貨查驗及臺賬記錄、索證索票制度。督促校園餐飲單位每周按照《遼寧省餐飲服務單位食品安全主體責任標準（清單）》和《餐飲服務食品安全日常監督檢查要點表》中各項內容進行自查，并形成自查記錄，每學期末形成《自查報告》并報監管部門存檔。
截至目前，市市場監管局執法隊共對8戶為學校供餐的集體用餐配送單位和10余所學校（托幼機構）食堂進行了專項檢查，對發現的食品安全隱患予以現場責令改正。下一步，市市場監管局執法隊將繼續開展各類專項檢查工作，對危害校園食品安全問題堅持“零容忍”態度，對存在的嚴重違法違規問題堅決予以嚴肅查處。
日期：2021-04-12
持續抓好疫情防控常態化校園食品安全監管工作。嚴格做好學校及供餐單位自建冷庫食品安全監督管理，強化餐飲單位進口冷鏈食品監管、備案工作，督促進口冷鏈食品經營單位落實進貨查驗要求，禁止貯存、經營證明不全、貨證不符和無證明的進口冷鏈食品。指導校園餐飲單位按照《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》和《新冠肺炎流行期間預防性消毒指引2.0版》，將人員健康管理、日常場所、工用具、餐飲具消毒、餐廚垃圾處置等各項防疫工作落實到位。
監督指導校園餐飲單位做好國家衛生城市復審迎檢工作。按照市愛委會要求，結合《國家衛生城市暗訪評價表》中涉及餐飲單位的12項標準，執法人員對部分單位存在的地面、天棚破損，存在衛生死角、“四害”消殺不規范等問題進行排查，限期4月底前全部整改到位。
落實校園食品安全主體責任，建立食品安全自查長效機制。執法人員重點對校園餐飲單位食品原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等進行現場檢查，明確崗位職責。重點檢查并指導校園餐飲單位對庫存食品原料進行自查，包括有無過期、腐爛變質、霉變生蟲、感官異常情況，食品標簽有無不符合規定情況，有無經營法律法規定命令禁止經營食品情況。檢查食品原料貯存環境、離地、離墻，生熟分開等情況，指導其進一步完善校園食品原料進貨查驗、記錄工作，檢查有無采購野生動物、未經檢疫肉類，是否嚴格履行食品原料進貨查驗及臺賬記錄、索證索票制度。督促校園餐飲單位每周按照《遼寧省餐飲服務單位食品安全主體責任標準（清單）》和《餐飲服務食品安全日常監督檢查要點表》中各項內容進行自查，并形成自查記錄，每學期末形成《自查報告》并報監管部門存檔。
截至目前，市市場監管局執法隊共對8戶為學校供餐的集體用餐配送單位和10余所學校（托幼機構）食堂進行了專項檢查，對發現的食品安全隱患予以現場責令改正。下一步，市市場監管局執法隊將繼續開展各類專項檢查工作，對危害校園食品安全問題堅持“零容忍”態度，對存在的嚴重違法違規問題堅決予以嚴肅查處。
日期：2021-04-12
