2021年是“食品安全主體責任落實年”和“食品生產經營從業人員培訓年”。為規范食品批發經營者經營行為，防范食品銷售環節源頭風險，積極推進創建國家食品安全示范城市工作。近日，蘭州榆中縣市場監督管理局組織召開全縣食品批發經營戶落實主體責任約談培訓會議，轄區部分食品批發經營者共計80余人參加了約談培訓。
主體責任再落實
食品經營者作為食品安全的第一責任人，要嚴格履行主體責任，提升食品安全整體水平。一是嚴格管理，依法經營，建立管理機制；二是過程管控，從業人員健康體檢、培訓考核到現場衛生一一把控；三是落實索證索票，實現全程可追溯；四是做好食品貯存，落實離地離墻、防塵防蠅防鼠等措施；五是設施設備維護，冷鏈冷藏設備、食品配送車輛要持續符合食品安全經營要求；六是經營者自查要到位，即查即改；七是建立管理檔案，如從業人員管理檔案、培訓檔案、誠信經營檔案等；八是推廣應用智慧監管，2021年可視化“陽光倉儲”建設率達到100%，實現批發經營者全覆蓋，普遍應用隴上食安APP，推動實現信息化監管；九是嚴格落實常態化疫情防控、創建國家食品安全示范城市和各類安全隱患等其他主體責任。
食安培訓突重點
培訓會以整改落實省市場監管局食品食品安全監管業務培訓班現場檢查發現的問題為導向，針對日常監督檢查中發現的倉儲管理、追溯平臺應用、人員培訓管理、食品存儲和車輛備案等方面的問題以及食鹽、酒類等特殊食品經營進行了逐一培訓。要求經營者及從業人員須經培訓合格并持有效健康證明上崗，經營過程中必須索取和出具“電子一票通”票據，嚴格落實倉儲管理規范和環境衛生規范，持續保持食品經營條件，積極應用食品安全追溯平臺，針對存在的資質證明過期、檢驗報告上傳錯誤、備案不齊全、信息填錄不完整以及企業自查開展不到位等問題及時整改。
日期：2021-05-08
主體責任再落實
食品經營者作為食品安全的第一責任人，要嚴格履行主體責任，提升食品安全整體水平。一是嚴格管理，依法經營，建立管理機制；二是過程管控，從業人員健康體檢、培訓考核到現場衛生一一把控；三是落實索證索票，實現全程可追溯；四是做好食品貯存，落實離地離墻、防塵防蠅防鼠等措施；五是設施設備維護，冷鏈冷藏設備、食品配送車輛要持續符合食品安全經營要求；六是經營者自查要到位，即查即改；七是建立管理檔案，如從業人員管理檔案、培訓檔案、誠信經營檔案等；八是推廣應用智慧監管，2021年可視化“陽光倉儲”建設率達到100%，實現批發經營者全覆蓋，普遍應用隴上食安APP，推動實現信息化監管；九是嚴格落實常態化疫情防控、創建國家食品安全示范城市和各類安全隱患等其他主體責任。
食安培訓突重點
培訓會以整改落實省市場監管局食品食品安全監管業務培訓班現場檢查發現的問題為導向，針對日常監督檢查中發現的倉儲管理、追溯平臺應用、人員培訓管理、食品存儲和車輛備案等方面的問題以及食鹽、酒類等特殊食品經營進行了逐一培訓。要求經營者及從業人員須經培訓合格并持有效健康證明上崗，經營過程中必須索取和出具“電子一票通”票據，嚴格落實倉儲管理規范和環境衛生規范，持續保持食品經營條件，積極應用食品安全追溯平臺，針對存在的資質證明過期、檢驗報告上傳錯誤、備案不齊全、信息填錄不完整以及企業自查開展不到位等問題及時整改。
日期：2021-05-08
