秋季學校開學在即，為響應國務院“雙減”政策，嚴格規范市場秩序，落實食品安全主體責任及監管責任，確保校外托護機構（小飯桌）食品安全，做好常態化疫情防控工作，營造安全放心的市場環境，白銀區市場監督管理局將對白銀區“小飯桌”開展全覆蓋監督檢查，并要求各經營單位做好自查整改工作。
落實主體責任。一是認真做好疫情防控，并嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為，全面開展自查，采取有力措施消除食品安全風險隱患。重點自查內容包括“小飯桌”證照資質、場所衛生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設施、餐用具洗消保潔、食品留樣等項目。二是食品安全嚴格執行五項禁止：嚴禁加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規加工制作四季豆、野生蘑菇等高風險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁學校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于身體健康的食用油；嚴禁餐飲具使用化學消毒。三是加強疫情防控措施落實及進口冷鏈食品管控，做好人員掃碼、登記、測溫，經營場所每日按規定進行通風及消毒。采取有效措施，引導學生養成厲行勤儉節約、反對食物浪費的良好飲食習慣。
規范經營行為。一是嚴禁超范圍經營， “小飯桌”是為中小學生提供餐飲、休息、學習的場所，作為餐飲經營場所，未經教育部門批準，嚴禁其以家教、輔導咨詢、文化傳播等名義面向中小學生從事教育輔導、組織學科類培訓。二是推進“互聯網+明廚亮灶”建設，各“小飯桌”要積極加入“隴上食安”智慧監管平臺，通過互聯網、手機APP實時向學生家長及社會公眾展示操作過程等，方便監管部門和群眾監督。
做好備案核查。根據區市監聯發[2021]27號《關于開展小飯桌備案登記的通知》要求，各“小飯桌”經營單位主動攜帶《營業執照》復印件、《食品經營許可證》或《食品小經營店登記證》復印件、負責人身份證復印件到轄區市場監管所進行報備。該局將對已取得食品經營許可證或食品小經營店登記證的“小飯桌”經營單位進行現場核查，對核查通過、符合開辦要求的統一辦理《白銀區小飯桌備案登記證明》。
該局將全面排查“小飯桌”經營中存在的食品、消防、衛生等公共安全風險隱患，對不符合食品、消防、衛生等安全要求的“小飯桌”責令停業整改，對拒不整改和未登記從事餐飲食品經營的一律予以取締；對未經批準，以家教、輔導咨詢、文化傳播等名義面向中小學生從事教育輔導、組織學科類培訓的，將聯合相關部門予以查處。同時，將建立誠信體系，對取得《白銀區小飯桌備案登記證明》的“小飯桌”實行黑白名單管理，并向社會公示，方便學生家長選擇，廣泛接受社會各界監督。
日期：2021-09-06
落實主體責任。一是認真做好疫情防控，并嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為，全面開展自查，采取有力措施消除食品安全風險隱患。重點自查內容包括“小飯桌”證照資質、場所衛生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設施、餐用具洗消保潔、食品留樣等項目。二是食品安全嚴格執行五項禁止：嚴禁加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規加工制作四季豆、野生蘑菇等高風險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁學校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于身體健康的食用油；嚴禁餐飲具使用化學消毒。三是加強疫情防控措施落實及進口冷鏈食品管控，做好人員掃碼、登記、測溫，經營場所每日按規定進行通風及消毒。采取有效措施，引導學生養成厲行勤儉節約、反對食物浪費的良好飲食習慣。
規范經營行為。一是嚴禁超范圍經營， “小飯桌”是為中小學生提供餐飲、休息、學習的場所，作為餐飲經營場所，未經教育部門批準，嚴禁其以家教、輔導咨詢、文化傳播等名義面向中小學生從事教育輔導、組織學科類培訓。二是推進“互聯網+明廚亮灶”建設，各“小飯桌”要積極加入“隴上食安”智慧監管平臺，通過互聯網、手機APP實時向學生家長及社會公眾展示操作過程等，方便監管部門和群眾監督。
做好備案核查。根據區市監聯發[2021]27號《關于開展小飯桌備案登記的通知》要求，各“小飯桌”經營單位主動攜帶《營業執照》復印件、《食品經營許可證》或《食品小經營店登記證》復印件、負責人身份證復印件到轄區市場監管所進行報備。該局將對已取得食品經營許可證或食品小經營店登記證的“小飯桌”經營單位進行現場核查，對核查通過、符合開辦要求的統一辦理《白銀區小飯桌備案登記證明》。
該局將全面排查“小飯桌”經營中存在的食品、消防、衛生等公共安全風險隱患，對不符合食品、消防、衛生等安全要求的“小飯桌”責令停業整改，對拒不整改和未登記從事餐飲食品經營的一律予以取締；對未經批準，以家教、輔導咨詢、文化傳播等名義面向中小學生從事教育輔導、組織學科類培訓的，將聯合相關部門予以查處。同時，將建立誠信體系，對取得《白銀區小飯桌備案登記證明》的“小飯桌”實行黑白名單管理，并向社會公示，方便學生家長選擇，廣泛接受社會各界監督。
日期：2021-09-06
