10月29日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出9批次不合格食品。
5批次食品檢出質量指標問題
5批次食品檢出質量指標問題，分別為榆社縣比鄰商貿有限公司銷售的、標稱山西雙成調味食品有限公司生產的花生芝麻醬復合型（規(guī)格型號320克/瓶、生產日期2021-06-20;規(guī)格型號300克/瓶、生產日期2021-06-07），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；河津市好又多購物廣場銷售的、標稱富平縣稼麥釀造有限公司生產的米醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準；晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店銷售的、標稱晉江華諾食品有限公司（分裝）生產的海苔花生，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；榆社縣牛佳利商貿有限公司銷售的、標稱山西箕城釀造業(yè)有限公司生產的山西陳醋（釀造食醋），其中不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P。
總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。食醋中總酸含量不達標的原因，可能是生產企業(yè)生產工藝控制不嚴，未按標準要求組織生產；還有可能是出廠檢驗把關不嚴。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產加工過程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠檢驗把關不嚴造成。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為聞喜縣萬家樂購商貿有限公司銷售的、標稱佛山市名鳴食品有限公司生產的亞泰貓山王榴蓮餅，其中霉菌不符合食品安全國家標準；聞喜福興隆食品有限公司生產的聞喜煮餅，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準；陽泉宜購超市有限公司銷售的、標稱北京百世醇香工貿有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。食品中霉菌數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
此外，還有陽泉凱通金大正生活超市有限公司銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監(jiān)督管理局2021年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
5批次食品檢出質量指標問題
5批次食品檢出質量指標問題，分別為榆社縣比鄰商貿有限公司銷售的、標稱山西雙成調味食品有限公司生產的花生芝麻醬復合型（規(guī)格型號320克/瓶、生產日期2021-06-20;規(guī)格型號300克/瓶、生產日期2021-06-07），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；河津市好又多購物廣場銷售的、標稱富平縣稼麥釀造有限公司生產的米醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準；晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店銷售的、標稱晉江華諾食品有限公司（分裝）生產的海苔花生，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；榆社縣牛佳利商貿有限公司銷售的、標稱山西箕城釀造業(yè)有限公司生產的山西陳醋（釀造食醋），其中不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P。
總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。食醋中總酸含量不達標的原因，可能是生產企業(yè)生產工藝控制不嚴，未按標準要求組織生產；還有可能是出廠檢驗把關不嚴。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產加工過程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠檢驗把關不嚴造成。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為聞喜縣萬家樂購商貿有限公司銷售的、標稱佛山市名鳴食品有限公司生產的亞泰貓山王榴蓮餅，其中霉菌不符合食品安全國家標準；聞喜福興隆食品有限公司生產的聞喜煮餅，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準；陽泉宜購超市有限公司銷售的、標稱北京百世醇香工貿有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。食品中霉菌數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
此外，還有陽泉凱通金大正生活超市有限公司銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 山西雙成調味食品有限公司 | 山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)建安村 | 榆社縣比鄰商貿有限公司 | 山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務樓35號 | 花生芝麻醬復合型 | 320克/瓶 | 雙成+圖形 | 2021/6/20 | 過氧化值（以脂肪計）║0.32g/100g║≤0.25 g/100g | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 山西雙成調味食品有限公司 | 山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)建安村油坊巷 | 榆社縣比鄰商貿有限公司 | 山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務樓35號 | 花生芝麻醬復合型 | 300克/瓶 | 雙成+圖形 | 2021/6/7 | 過氧化值（以脂肪計）║0.46g/100g║≤0.25 g/100g | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 陽泉凱通金大正生活超市有限公司 | 山西省陽泉市城區(qū)下站街道新建路274號 | 姜 | / | / | 2021/8/12（購進日期） | 噻蟲胺║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg | 上海微譜化工技術服務有限公司 | |
| 4 | 富平縣稼麥釀造有限公司 | 陜西省渭南市富平縣劉集鎮(zhèn)尹村村 | 河津市好又多購物廣場 | 河津市振興東路溫州步行街 | 米醋（釀造食醋） | 350ml/袋 | 正淳 | 2020-07-01 | 總酸（以乙酸計）║2.79 g/100mL║≥3.5（GB 2719） ≥3.50(GB/T 18187) g/100mL | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 佛山市名鳴食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)招大村“古巷”（車間） | 聞喜縣萬家樂購商貿有限公司 | 山西省運城市聞喜縣新開路1號 | 亞泰貓山王榴蓮餅 | 300克/袋 | 亞泰貓山王 | 2021-07-15 | 霉菌║2.2×104 CFU/g║≤150 CFU/g | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 晉江華諾食品有限公司（分裝） | 福建省晉江市羅山社店晉光路羅山段516號E棟第三層 | 晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店 | 山西省晉城市城區(qū)紅星西街華西小區(qū)29號 | 海苔花生 | 218g/瓶 | / | 2021-01-05 | 過氧化值（以脂肪計）║1.13g/100g║≤0.50 g/100g | 初檢機構山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構山西省食品藥品檢驗所（現(xiàn)已并入省檢驗檢測中心） | |
| 7 | 聞喜福興隆食品有限公司 | 山西省運城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西官莊村255號 | 聞喜福興隆食品有限公司 | 山西省運城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西官莊村255號 | 聞喜煮餅 | 稱重 | 福興隆 | 2021-08-08 | 大腸菌群║ n1=1.2×103 n2=1.1×102 n3=1.3×102 n4=2.5×102 n5=8.1×103 CFU/g║n=5,c=2, m=10,M=102CFU/g | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 8 | 山西箕城釀造業(yè)有限公司 | 山西晉中市榆社縣下車村（食品工業(yè)園區(qū)） | 榆社縣牛佳利商貿有限公司 | 山西省晉中市榆社縣迎春北路2號一樓 | 山西陳醋（釀造食醋） | 2.5L/壺 | 箕城+圖形 | 2021-07-18 | 不揮發(fā)酸（以乳酸計）║0.17g/100mL║≥0.50 g/100mL | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 北京百世醇香工貿有限公司 | 北京市密云區(qū)經濟開發(fā)區(qū)云騰路13號 | 陽泉宜購超市有限公司 | 山西省陽泉礦區(qū)橋頭街道石卜咀村（四礦口） | 哈爾濱風味紅腸 | 210克/袋 | / | 2021-06-03 | 菌落總數(shù)║ n1=1.3×105 n2=6.8×104 n3=2.0×105 n4=8.0×105 n5=1.2×106（CFU/g）║ n=5,c=2,m=104, M=105 CFU/g | 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監(jiān)督管理局2021年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
