近日，食品伙伴網匯總了2021年11月市場監管總局發布的食品抽檢情況。11月市場監管總局發布4期食品不合格情況的通告，共有49批次食品檢出不合格。
統計顯示，不合格樣品涉及餅干，餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，蜂產品，糕點，糧食加工品，食用農產品，食用油、油脂及制品，蔬菜制品，薯類和膨化食品，水產制品，水果制品，調味品16大類。其中，以食用農產品檢出的不合格樣品數量最多，有14批次，涉及雞蛋、泥鰍、烏雞、生姜、豇豆、韭菜、鱸魚等。
16大類不合格樣品數量
統計還發現，不合格樣品以檢出農獸藥殘留超標問題和食品添加劑使用問題為主。還有部分食品檢出微生物污染問題、有機污染物污染問題、質量指標不達標問題、重金屬污染問題、食品添加劑與標簽標示值不符問題等。
不合格樣品檢出的問題
其中，因農獸藥殘留超標問題不合格的樣品數量最多，有16批次，涉及恩諾沙星、噻蟲胺、噻蟲嗪、氟苯尼考、氧樂果、磺胺類（總量）啶蟲脒、腐霉利等指標。產品中農獸藥殘留超標，主要是因為農藥獸藥不合理不規范的使用導致，例如：為快速控制蟲害，加大用藥量；未遵守采摘間隔期規定；不得添加藥物的違規使用等。
因食品添加劑使用問題檢出不合格的樣品數量次之，有15批次，涉及二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、糖精鈉、山梨酸及其鉀鹽等指標。食品添加劑做為能改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，其使用應該遵循《食品添加劑使用標準》的規定。產品中檢出食品添加劑使用問題，可能是在生產加工過程中使用食品添加劑未準確計量，也有可能是使用了復配添加劑，造成某種食品添加劑含量升高；還有可能是為了增加產品的口感、色澤、保質期等，而加大使用量或者超范圍使用等。
對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成相關市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。
統計顯示，不合格樣品涉及餅干，餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，蜂產品，糕點，糧食加工品，食用農產品，食用油、油脂及制品，蔬菜制品，薯類和膨化食品，水產制品，水果制品，調味品16大類。其中，以食用農產品檢出的不合格樣品數量最多，有14批次，涉及雞蛋、泥鰍、烏雞、生姜、豇豆、韭菜、鱸魚等。
16大類不合格樣品數量
統計還發現，不合格樣品以檢出農獸藥殘留超標問題和食品添加劑使用問題為主。還有部分食品檢出微生物污染問題、有機污染物污染問題、質量指標不達標問題、重金屬污染問題、食品添加劑與標簽標示值不符問題等。
不合格樣品檢出的問題
其中，因農獸藥殘留超標問題不合格的樣品數量最多，有16批次，涉及恩諾沙星、噻蟲胺、噻蟲嗪、氟苯尼考、氧樂果、磺胺類（總量）啶蟲脒、腐霉利等指標。產品中農獸藥殘留超標，主要是因為農藥獸藥不合理不規范的使用導致，例如：為快速控制蟲害，加大用藥量；未遵守采摘間隔期規定；不得添加藥物的違規使用等。
因食品添加劑使用問題檢出不合格的樣品數量次之，有15批次，涉及二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、糖精鈉、山梨酸及其鉀鹽等指標。食品添加劑做為能改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，其使用應該遵循《食品添加劑使用標準》的規定。產品中檢出食品添加劑使用問題，可能是在生產加工過程中使用食品添加劑未準確計量，也有可能是使用了復配添加劑，造成某種食品添加劑含量升高；還有可能是為了增加產品的口感、色澤、保質期等，而加大使用量或者超范圍使用等。
對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成相關市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。
