春季微生物生長繁殖活躍，是腸道傳染病高發季節，極易發生食源性疾病。當前正值全市學校春季開學，在此，柳州市市場監管局發布校園食品安全消費提示，提醒各大學校以及廣大師生、家長，提高食品安全意識，保障飲食安全和身體健康。
食堂管理要規范，后廚環境要清潔
強化人員管理。學校要落實食品安全主體責任，及時召集食品安全管理員和從業人員開展食品安全知識培訓，組織食品安全突發事件應急處置演練。同時，加強對從業人員的健康監測和日常管理。
做好風險排查。全面檢查庫房內食品、食品添加劑和食品相關產品質量，防止潮濕天氣下庫存時間久、過期霉變的食品原料進入加工環節，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質期或發生變質。
嚴格操作規范。把好食品原料采購進貨關，按規定索證索票并進行檢查，不采購四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食材；食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透。
后廚環境清潔。做好食堂后廚衛生打掃、清潔和消毒工作，確保防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。嚴格按照規定對食堂的設備設施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。
衛生習慣要養成，日常飲食要均衡
學校應積極開展食品安全科普知識宣傳，家長要加強教育督促，培養廣大學生養成良好的個人衛生習慣，注意勤洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不買、不吃“三無”食品和過期食品，不光顧路邊攤，少吃油炸、燒烤食物，以降低“病從口入”的風險。
家長和學校應重視學生的一日三餐，膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。不暴飲暴食，三餐規律，少吃夜宵和零食，飲食少鹽、少油、控糖，飲用足量白開水。
在食品消費過程中，如果發現違法行為，請及時撥打投訴舉報電話12315，市場監管部門將第一時間依法處置，全力保障師生飲食安全。
日期：2022-03-05
食堂管理要規范，后廚環境要清潔
強化人員管理。學校要落實食品安全主體責任，及時召集食品安全管理員和從業人員開展食品安全知識培訓，組織食品安全突發事件應急處置演練。同時，加強對從業人員的健康監測和日常管理。
做好風險排查。全面檢查庫房內食品、食品添加劑和食品相關產品質量，防止潮濕天氣下庫存時間久、過期霉變的食品原料進入加工環節，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質期或發生變質。
嚴格操作規范。把好食品原料采購進貨關，按規定索證索票并進行檢查，不采購四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食材；食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透。
后廚環境清潔。做好食堂后廚衛生打掃、清潔和消毒工作，確保防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。嚴格按照規定對食堂的設備設施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。
衛生習慣要養成，日常飲食要均衡
學校應積極開展食品安全科普知識宣傳，家長要加強教育督促，培養廣大學生養成良好的個人衛生習慣，注意勤洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不買、不吃“三無”食品和過期食品，不光顧路邊攤，少吃油炸、燒烤食物，以降低“病從口入”的風險。
家長和學校應重視學生的一日三餐，膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。不暴飲暴食，三餐規律，少吃夜宵和零食，飲食少鹽、少油、控糖，飲用足量白開水。
在食品消費過程中，如果發現違法行為，請及時撥打投訴舉報電話12315，市場監管部門將第一時間依法處置，全力保障師生飲食安全。
日期：2022-03-05
