主汛期降雨量增多，伴隨的高溫高濕天氣，發生腸道傳染病和食物中毒風險增加，市民朋友要注意食品安全，千萬不可大意，做好“四要七不要”，嚴防“病從口入”。
七不要
01
生水——不要喝！
不喝生水，生水應燒開后飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水。
02
變質的食物——不要吃！
霉變食物有害健康。強降雨過后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質。
米面如果儲存不當也容易霉變。食用霉變的糧食會引起霉菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而后出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損害。
溫馨提示
夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。
剩菜剩飯一定要冷藏，下一餐食用前要徹底加熱，重復加熱不能超過一次。
飯菜盡量當日清，已經腐敗變質的食物不要食用。
03
衛生條件差的涼拌菜——不要吃！
汛期雨量增多，受溫度濕度影響，衛生條件差時，冷葷涼菜在制作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
04
來源不明食物——不要吃！
不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標志的食品。
05
野生的蘑菇——不要吃！
雨水過后，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。
06
水淹的食物——不要吃！
被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用后極易發生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。
07
死因不明的動物——不要吃！
死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和水產品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染，并在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。
溫馨提示
細菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，有時有發熱、頭痛等癥狀。
四要
1.要加強個人衛生
注意手部衛生，飯前便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動水洗手。
保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。
2.要及時消毒餐具
如果廚具、餐具被雨水浸泡，應消毒后再使用。最簡單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。
3.要加強環境衛生
日常生活中保持室內環境清潔，強降雨后，及時清掃，保證垃圾桶蓋嚴并定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物制備區。將食物蓋好或存放于密封容器中，做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲及其它動物進入廚房和接觸食物。
4.要及時就醫
如果出現發熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。
供稿：市疾控中心食衛所
日期：2025-07-03
七不要
01
生水——不要喝！
不喝生水，生水應燒開后飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水。
02
變質的食物——不要吃！
霉變食物有害健康。強降雨過后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質。
米面如果儲存不當也容易霉變。食用霉變的糧食會引起霉菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而后出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損害。
溫馨提示
夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。
剩菜剩飯一定要冷藏，下一餐食用前要徹底加熱，重復加熱不能超過一次。
飯菜盡量當日清，已經腐敗變質的食物不要食用。
03
衛生條件差的涼拌菜——不要吃！
汛期雨量增多，受溫度濕度影響，衛生條件差時，冷葷涼菜在制作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
04
來源不明食物——不要吃！
不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標志的食品。
05
野生的蘑菇——不要吃！
雨水過后，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。
06
水淹的食物——不要吃！
被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用后極易發生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。
07
死因不明的動物——不要吃！
死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和水產品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染，并在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。
溫馨提示
細菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，有時有發熱、頭痛等癥狀。
四要
1.要加強個人衛生
注意手部衛生，飯前便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動水洗手。
保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。
2.要及時消毒餐具
如果廚具、餐具被雨水浸泡，應消毒后再使用。最簡單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。
3.要加強環境衛生
日常生活中保持室內環境清潔，強降雨后，及時清掃，保證垃圾桶蓋嚴并定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物制備區。將食物蓋好或存放于密封容器中，做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲及其它動物進入廚房和接觸食物。
4.要及時就醫
如果出現發熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。
供稿：市疾控中心食衛所
日期：2025-07-03
