“古董羹”俗稱火鍋，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一。那今天小編帶大家了解一下常見火鍋食材的歸類和申報要素吧！
雪花肥牛
雪花肥牛指的是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，其狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
歸入稅號：
0201.3000（鮮、冷的）
0202.3000（凍的）
申報要素：品名；制作或保存方法（鮮、冷）；加工方法（整頭、半頭；帶骨、去骨）；牛肉部位（如眼肉、腱子肉等）；包裝規格；英文品名；品牌（中文或外文名稱）；廠號；級別（A級、B級等）；飼養方式（草飼、谷飼等）；簽約日期；加工程度（精修、粗修等）。
高鈣肥羊
高鈣肥羊，專業名稱叫“高鈣肉磚”，是用兩塊完整的后腿肉，去骨后，在兩塊后腿肉中間放入一層或者兩層“肉月牙”（即前腿前方的月牙板脆骨），然后打成肉磚。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，口感香脆。
歸入稅號：
0204.2300（鮮、冷綿羊）
0204.4300（凍綿羊）
0204.5000（鮮、冷、凍山羊）
申報要素：品名、制作或保存方法（鮮、冷、凍）；加工方法（整頭、半頭；帶骨、去骨）；包裝規格；廠號。
爽口毛肚
爽口毛肚是牛胃的瓣胃部分，其中肌膜層是由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層為毛肚的主要食用部分，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。
歸入稅號：0504.0029
申報要素：品名；制作或保存方法（鮮、冷、凍、干、熏、鹽腌、鹽漬）。
紅蝦
學名牟氏紅蝦，俗稱阿根廷大蝦，生長于純凈無污染海域，體長100~200mm ，體重25~100g ，全身紅色，營養豐富。
歸入稅號：
0306.1790（凍）
申報要素：
品名；制作或保存方法（凍）；狀態（帶殼、去殼）；拉丁學名；規格（如41~50個/磅）；包裝規格；品牌（中文或外文名稱）。
歸入稅號：
0306.3690（鮮、冷）
申報要素：
品名；制作或保存方法（活、鮮、冷等）；拉丁學名；狀態（是否全蝦、去頭、去腸線，去尾、帶殼、去殼、裹面粉等）；個體重量；包裝規格。
青口貝
青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”。它是最大的貽貝物種之一，青口貝最大長度可以達到240毫米。另外，高達60%~70%的肉占比常常讓食客大呼過癮，口感方面細嫩、香滑。
歸入稅號：
03073190（鮮、冷）
申報要素：品名；制作或保存方法（活、鮮、冷）；狀態（帶殼、去殼）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
歸入稅號：
03073200（凍）
申報要素：品名；制作或保存方法（凍）；狀態（帶殼、去殼）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
小鈣魚花
小章魚花其實是小八爪魚，由于八只觸手如同花朵一樣因此得名。同時小章魚花吃起來口感十分有彈性，備受食客寵愛。
歸入稅號：
0307.5100（活、鮮、冷）
申報要素：品名；制作或保存方法（活、鮮、冷）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
歸入稅號：
0307.5200（凍）
申報要素：品名；制作或保存方法（凍）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
牛肉丸
汕頭牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區最著名的傳統小食之一，起源于潮菜，在汕頭已有近百年歷史，它以柔、潤、鮮、爽而馳名。
歸入稅號：1602.5090
申報要素：品名；加工方法（煮、蒸、烤、煎、炸、炒等）；成分含量；包裝規格；品牌（中文或外文名稱）。
供稿單位：拱北海關
日期：2022-03-23
雪花肥牛
雪花肥牛指的是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，其狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
歸入稅號：
0201.3000（鮮、冷的）
0202.3000（凍的）
申報要素：品名；制作或保存方法（鮮、冷）；加工方法（整頭、半頭；帶骨、去骨）；牛肉部位（如眼肉、腱子肉等）；包裝規格；英文品名；品牌（中文或外文名稱）；廠號；級別（A級、B級等）；飼養方式（草飼、谷飼等）；簽約日期；加工程度（精修、粗修等）。
高鈣肥羊
高鈣肥羊，專業名稱叫“高鈣肉磚”，是用兩塊完整的后腿肉，去骨后，在兩塊后腿肉中間放入一層或者兩層“肉月牙”（即前腿前方的月牙板脆骨），然后打成肉磚。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，口感香脆。
歸入稅號：
0204.2300（鮮、冷綿羊）
0204.4300（凍綿羊）
0204.5000（鮮、冷、凍山羊）
申報要素：品名、制作或保存方法（鮮、冷、凍）；加工方法（整頭、半頭；帶骨、去骨）；包裝規格；廠號。
爽口毛肚
爽口毛肚是牛胃的瓣胃部分，其中肌膜層是由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層為毛肚的主要食用部分，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。
歸入稅號：0504.0029
申報要素：品名；制作或保存方法（鮮、冷、凍、干、熏、鹽腌、鹽漬）。
紅蝦
學名牟氏紅蝦，俗稱阿根廷大蝦，生長于純凈無污染海域，體長100~200mm ，體重25~100g ，全身紅色，營養豐富。
歸入稅號：
0306.1790（凍）
申報要素：
品名；制作或保存方法（凍）；狀態（帶殼、去殼）；拉丁學名；規格（如41~50個/磅）；包裝規格；品牌（中文或外文名稱）。
歸入稅號：
0306.3690（鮮、冷）
申報要素：
品名；制作或保存方法（活、鮮、冷等）；拉丁學名；狀態（是否全蝦、去頭、去腸線，去尾、帶殼、去殼、裹面粉等）；個體重量；包裝規格。
青口貝
青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”。它是最大的貽貝物種之一，青口貝最大長度可以達到240毫米。另外，高達60%~70%的肉占比常常讓食客大呼過癮，口感方面細嫩、香滑。
歸入稅號：
03073190（鮮、冷）
申報要素：品名；制作或保存方法（活、鮮、冷）；狀態（帶殼、去殼）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
歸入稅號：
03073200（凍）
申報要素：品名；制作或保存方法（凍）；狀態（帶殼、去殼）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
小鈣魚花
小章魚花其實是小八爪魚，由于八只觸手如同花朵一樣因此得名。同時小章魚花吃起來口感十分有彈性，備受食客寵愛。
歸入稅號：
0307.5100（活、鮮、冷）
申報要素：品名；制作或保存方法（活、鮮、冷）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
歸入稅號：
0307.5200（凍）
申報要素：品名；制作或保存方法（凍）；拉丁學名；個體重量；包裝規格。
牛肉丸
汕頭牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區最著名的傳統小食之一，起源于潮菜，在汕頭已有近百年歷史，它以柔、潤、鮮、爽而馳名。
歸入稅號：1602.5090
申報要素：品名；加工方法（煮、蒸、烤、煎、炸、炒等）；成分含量；包裝規格；品牌（中文或外文名稱）。
供稿單位：拱北海關
日期：2022-03-23
