近日我市開始進入梅雨季節，期間平均氣溫高、濕度大，是發生細菌性食物中毒的易發高發時段。對此，東莞市市場監督管理局對全市餐飲單位和廣大市民作出溫馨提醒：
各餐飲單位要加強食品及食品原料的采購、儲存、加工、供應等關鍵環節的管理：
要根據需要做好采購計劃，避免采購、囤積過多食品原料；
做好食品儲存和清理，食品儲存要做到隔墻離地，避免受潮，及時清理過期和霉變的食品和食品原料；
食品加工操作過程中應注意操作衛生，防止交叉污染；
食品供應要嚴格控制溫度與時間，食品要徹底燒熟煮透，餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應不超過兩小時，不得加工經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全標準和要求的食品。
廣大市民要注意提高自我防范意識，注意飲食安全：
切勿選擇無證餐飲單位就餐，不買無證攤販食品，外出用餐提倡使用公筷或實行分餐制，注意餐具是否干凈；
家庭在采購食品干貨或蔬菜時，由于當前時間段容易受潮、霉變，建議一次性盡量少買，存放時應置于干燥場所；
加工食品前清潔雙手，制作和貯存食品要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染，制作涼菜（包括生拌果蔬、生食水產品、熟食鹵味等）原料應新鮮、衛生，刀、砧板等要洗燙干凈，現吃現做；
碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變；
冰箱內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在4℃以下。
日期：2022-03-30
各餐飲單位要加強食品及食品原料的采購、儲存、加工、供應等關鍵環節的管理：
要根據需要做好采購計劃，避免采購、囤積過多食品原料；
做好食品儲存和清理，食品儲存要做到隔墻離地，避免受潮，及時清理過期和霉變的食品和食品原料；
食品加工操作過程中應注意操作衛生，防止交叉污染；
食品供應要嚴格控制溫度與時間，食品要徹底燒熟煮透，餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應不超過兩小時，不得加工經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全標準和要求的食品。
廣大市民要注意提高自我防范意識，注意飲食安全：
切勿選擇無證餐飲單位就餐，不買無證攤販食品，外出用餐提倡使用公筷或實行分餐制，注意餐具是否干凈；
家庭在采購食品干貨或蔬菜時，由于當前時間段容易受潮、霉變，建議一次性盡量少買，存放時應置于干燥場所；
加工食品前清潔雙手，制作和貯存食品要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染，制作涼菜（包括生拌果蔬、生食水產品、熟食鹵味等）原料應新鮮、衛生，刀、砧板等要洗燙干凈，現吃現做；
碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變；
冰箱內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在4℃以下。
日期：2022-03-30
