炎炎夏日，各式各樣的飲品店生意相當(dāng)火爆！但是，大家常去的奶茶店、咖啡店食品安全能過(guò)關(guān)嗎？值不值得大家繼續(xù)“打卡”呢？管哥這就為大家突擊！深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局龍華監(jiān)管局“星期三查餐廳”專項(xiàng)檢查來(lái)了！本期來(lái)到了龍華大浪商業(yè)中心兩家茶飲店。
茶飲食安
原料很重要
執(zhí)法行動(dòng)開(kāi)始前，執(zhí)法人員從該商業(yè)中心茶飲店名單中隨機(jī)抽取了兩家店進(jìn)行本次執(zhí)法檢查，分別是奈雪的茶和星巴克。
根據(jù)疫情防控需要，在掃碼測(cè)溫后，執(zhí)法人員一行進(jìn)入奈雪的茶，來(lái)到食品安全信息公示欄。目前該茶飲店食品量化等級(jí)為B級(jí)。執(zhí)法人員表示，該茶飲店的信息公示較完善。
在后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了進(jìn)口奶油等各類食材的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、儲(chǔ)存溫度等情況，均符合要求。當(dāng)詢問(wèn)店鋪負(fù)責(zé)人水果報(bào)損情況時(shí)，店鋪負(fù)責(zé)人表示，水果報(bào)損后會(huì)直接廢棄處理。
這家茶飲店看到飲料的標(biāo)簽標(biāo)示完整，部分材料瓶口存在封存的問(wèn)題執(zhí)法人員已提出整改。
茶飲店安裝有濾水器，龍華監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒商家負(fù)責(zé)人，需半年做一次水質(zhì)檢測(cè)并更換濾芯。在查看該店鋪直飲水水質(zhì)報(bào)告后，執(zhí)法人員表示該店鋪水質(zhì)符合要求。
“藍(lán)馬甲”快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)茶飲店的食品添加劑進(jìn)行抽樣檢查。檢查結(jié)果將于數(shù)日后公布。
在索證索票、臺(tái)賬管理方面，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店在供應(yīng)商資質(zhì)、水果進(jìn)貨臺(tái)賬、核酸檢測(cè)記錄等方面記錄較完善，但從業(yè)人員培訓(xùn)記錄較少，建議加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)。
冰柜安全存放要注意這些
隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到了一家星巴克的門店檢查。該店在直飲水水質(zhì)、原材料存儲(chǔ)方面均處理得較好，廢棄的原料也有詳細(xì)報(bào)廢記錄。但仍有細(xì)節(jié)需要改善，比如冰柜存放有員工自帶的餐盒。
在星巴克后廚，執(zhí)法人員對(duì)奶制品、酒水等食材的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等信息進(jìn)行了檢查。在檢查冰柜時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，柜內(nèi)存在店員私人物品與店內(nèi)食材混放的現(xiàn)象，有食品安全隱患，需整改。
在后廚濾水器處，執(zhí)法人員同樣對(duì)店鋪負(fù)責(zé)人做出提醒，要求每半年更換一次濾芯并做水質(zhì)檢測(cè)，并要求查看該店直飲水水質(zhì)報(bào)告。
后廚檢查完畢后，執(zhí)法人員與人大代表一同查看索證索票、水質(zhì)報(bào)告等資料。經(jīng)查看，臺(tái)賬資料管理較完善，但建議可以增設(shè)電子檔案，更加便于檢索。
那么作為消費(fèi)者我們平時(shí)在購(gòu)買茶飲料的時(shí)候要怎么注意呢？
管哥提醒：
選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)店鋪購(gòu)買奶茶、果蔬汁等飲品，網(wǎng)上購(gòu)買要選擇正規(guī)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和商家。
飲用前，觀察飲品有無(wú)感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時(shí)留心觀察一次性餐飲具有無(wú)破損、污染等情況。
除了飲料外，管哥也提醒消費(fèi)者，夏季炎熱且雨水繁多，像米粉、河粉等制品也需要及時(shí)食用，否則易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)，超過(guò)保質(zhì)期請(qǐng)勿食用。
在選購(gòu)河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉時(shí)，尤其是散裝銷售的，要根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，現(xiàn)場(chǎng)查看銷售的產(chǎn)品是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應(yīng)低溫儲(chǔ)存，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。
消費(fèi)者食用購(gòu)買的食品或者在外就餐出現(xiàn)身體不適時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，同時(shí)可撥打12315熱線進(jìn)行舉報(bào)投訴。
日期：2022-05-28
茶飲食安
原料很重要
執(zhí)法行動(dòng)開(kāi)始前，執(zhí)法人員從該商業(yè)中心茶飲店名單中隨機(jī)抽取了兩家店進(jìn)行本次執(zhí)法檢查，分別是奈雪的茶和星巴克。
根據(jù)疫情防控需要，在掃碼測(cè)溫后，執(zhí)法人員一行進(jìn)入奈雪的茶，來(lái)到食品安全信息公示欄。目前該茶飲店食品量化等級(jí)為B級(jí)。執(zhí)法人員表示，該茶飲店的信息公示較完善。
在后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了進(jìn)口奶油等各類食材的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、儲(chǔ)存溫度等情況，均符合要求。當(dāng)詢問(wèn)店鋪負(fù)責(zé)人水果報(bào)損情況時(shí)，店鋪負(fù)責(zé)人表示，水果報(bào)損后會(huì)直接廢棄處理。
這家茶飲店看到飲料的標(biāo)簽標(biāo)示完整，部分材料瓶口存在封存的問(wèn)題執(zhí)法人員已提出整改。
茶飲店安裝有濾水器，龍華監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒商家負(fù)責(zé)人，需半年做一次水質(zhì)檢測(cè)并更換濾芯。在查看該店鋪直飲水水質(zhì)報(bào)告后，執(zhí)法人員表示該店鋪水質(zhì)符合要求。
“藍(lán)馬甲”快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)茶飲店的食品添加劑進(jìn)行抽樣檢查。檢查結(jié)果將于數(shù)日后公布。
在索證索票、臺(tái)賬管理方面，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店在供應(yīng)商資質(zhì)、水果進(jìn)貨臺(tái)賬、核酸檢測(cè)記錄等方面記錄較完善，但從業(yè)人員培訓(xùn)記錄較少，建議加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)。
冰柜安全存放要注意這些
隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到了一家星巴克的門店檢查。該店在直飲水水質(zhì)、原材料存儲(chǔ)方面均處理得較好，廢棄的原料也有詳細(xì)報(bào)廢記錄。但仍有細(xì)節(jié)需要改善，比如冰柜存放有員工自帶的餐盒。
在星巴克后廚，執(zhí)法人員對(duì)奶制品、酒水等食材的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等信息進(jìn)行了檢查。在檢查冰柜時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，柜內(nèi)存在店員私人物品與店內(nèi)食材混放的現(xiàn)象，有食品安全隱患，需整改。
在后廚濾水器處，執(zhí)法人員同樣對(duì)店鋪負(fù)責(zé)人做出提醒，要求每半年更換一次濾芯并做水質(zhì)檢測(cè)，并要求查看該店直飲水水質(zhì)報(bào)告。
后廚檢查完畢后，執(zhí)法人員與人大代表一同查看索證索票、水質(zhì)報(bào)告等資料。經(jīng)查看，臺(tái)賬資料管理較完善，但建議可以增設(shè)電子檔案，更加便于檢索。
那么作為消費(fèi)者我們平時(shí)在購(gòu)買茶飲料的時(shí)候要怎么注意呢？
管哥提醒：
選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)店鋪購(gòu)買奶茶、果蔬汁等飲品，網(wǎng)上購(gòu)買要選擇正規(guī)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和商家。
飲用前，觀察飲品有無(wú)感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時(shí)留心觀察一次性餐飲具有無(wú)破損、污染等情況。
除了飲料外，管哥也提醒消費(fèi)者，夏季炎熱且雨水繁多，像米粉、河粉等制品也需要及時(shí)食用，否則易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)，超過(guò)保質(zhì)期請(qǐng)勿食用。
在選購(gòu)河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉時(shí)，尤其是散裝銷售的，要根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，現(xiàn)場(chǎng)查看銷售的產(chǎn)品是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應(yīng)低溫儲(chǔ)存，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。
消費(fèi)者食用購(gòu)買的食品或者在外就餐出現(xiàn)身體不適時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，同時(shí)可撥打12315熱線進(jìn)行舉報(bào)投訴。
日期：2022-05-28
