6月14日，湖南省市場監督管理局公布了610批次食品抽樣檢驗情況，抽檢的糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等27大類食品610批次樣品中，有10批次樣品檢出不合格。
食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格食品中，有6批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，有2批次果蔬檢出農藥殘留超標，分別為：婁底市天虹百貨有限公司銷售的朝天椒檢出噻蟲胺和啶蟲脒項目不符合食品安全國家標準規定；長沙市開福區惠家福百貨超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉項目不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，辣椒中噻蟲胺的最大殘留限量為0.05mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次水產品檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：湘潭縣易俗河鎮羅鴻水產品店銷售的羅氏蝦、長沙市望城區鑫旺海鮮批發部銷售的梭子蟹。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
另外，長沙市望城區鑫旺海鮮批發部銷售的鱸魚檢出恩諾沙星項目分別不符合食品安全國家標準規定；長沙市天心區肖肖樂超市銷售的泥鰍檢出呋喃唑酮代謝物項目不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定食品動物中禁止使用呋喃唑酮。
臭豆腐胚、潮糕等4批次檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，還有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：慈利縣七姊妹百貨鋪銷售的，標稱張家界天湘薯業有限公司生產的天香純紅薯粉絲、標稱長沙垣源食品有限公司生產的臭豆腐胚（發酵性豆制品）。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在豆類制品中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
還有，長沙市雨花區嘉年華自選商場樹木嶺店銷售的，標稱寧鄉縣湘緣食品廠生產的潮糕（糕點）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。
另外，步步高商業連鎖股份有限公司岳陽太陽橋店銷售的，標稱湖南吉祥食品有限公司生產的農家梅干菜檢出鉛（以Pb計）和二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、衡陽、湘潭、岳陽、張家界、婁底等地市場監管部門立即組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監督管理局關于610批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第12期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監督管理局）
食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf
相關報道：湖南省市場監督管理局關于610批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第12期）
食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格食品中，有6批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，有2批次果蔬檢出農藥殘留超標，分別為：婁底市天虹百貨有限公司銷售的朝天椒檢出噻蟲胺和啶蟲脒項目不符合食品安全國家標準規定；長沙市開福區惠家福百貨超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉項目不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，辣椒中噻蟲胺的最大殘留限量為0.05mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次水產品檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：湘潭縣易俗河鎮羅鴻水產品店銷售的羅氏蝦、長沙市望城區鑫旺海鮮批發部銷售的梭子蟹。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
另外，長沙市望城區鑫旺海鮮批發部銷售的鱸魚檢出恩諾沙星項目分別不符合食品安全國家標準規定；長沙市天心區肖肖樂超市銷售的泥鰍檢出呋喃唑酮代謝物項目不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定食品動物中禁止使用呋喃唑酮。
臭豆腐胚、潮糕等4批次檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，還有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：慈利縣七姊妹百貨鋪銷售的，標稱張家界天湘薯業有限公司生產的天香純紅薯粉絲、標稱長沙垣源食品有限公司生產的臭豆腐胚（發酵性豆制品）。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在豆類制品中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
還有，長沙市雨花區嘉年華自選商場樹木嶺店銷售的，標稱寧鄉縣湘緣食品廠生產的潮糕（糕點）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。
另外，步步高商業連鎖股份有限公司岳陽太陽橋店銷售的，標稱湖南吉祥食品有限公司生產的農家梅干菜檢出鉛（以Pb計）和二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、衡陽、湘潭、岳陽、張家界、婁底等地市場監管部門立即組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監督管理局關于610批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第12期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監督管理局）
食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf
相關報道：湖南省市場監督管理局關于610批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第12期）
