全市餐飲服務經營者：
根據《中華人民共和國反食品浪費法》，按照國家市場監管總局、省市場監管局《關于開展反餐飲浪費專項整治的通知》要求，為進一步防止食品浪費，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，樹立文明節儉的消費理念，推進反餐飲浪費專項整治工作，濟南市市場監督管理局向全市餐飲服務經營者作出以下經營提示：
一、從自身做起，合理開展宣傳引導。積極宣傳倡導文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。餐飲服務經營者可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。
二、加強經營管理。制定、實施防止食品浪費措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容，增強反食品浪費意識。根據用餐人數按需采購、加工制作餐食，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經濟、規范的原則提供飲食，注重飲食平衡。
三、及時進行反餐飲浪費消費提醒提示。不得誘導、誤導消費者超量點餐。主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示。
四、為反餐飲浪費提供方便。提升餐飲供給質量，按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇；提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食；提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。
五、規范網絡餐飲經營服務。餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。
六、自覺接受社會監督。認真聽取社會各方意見，不斷改進經營管理，完善反餐飲浪費制度規范。積極配合有關執法部門對反食品浪費的監督檢查。
2022年11月18日
日期：2022-11-18
根據《中華人民共和國反食品浪費法》，按照國家市場監管總局、省市場監管局《關于開展反餐飲浪費專項整治的通知》要求，為進一步防止食品浪費，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，樹立文明節儉的消費理念，推進反餐飲浪費專項整治工作，濟南市市場監督管理局向全市餐飲服務經營者作出以下經營提示：
一、從自身做起，合理開展宣傳引導。積極宣傳倡導文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。餐飲服務經營者可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。
二、加強經營管理。制定、實施防止食品浪費措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容，增強反食品浪費意識。根據用餐人數按需采購、加工制作餐食，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經濟、規范的原則提供飲食，注重飲食平衡。
三、及時進行反餐飲浪費消費提醒提示。不得誘導、誤導消費者超量點餐。主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示。
四、為反餐飲浪費提供方便。提升餐飲供給質量，按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇；提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食；提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。
五、規范網絡餐飲經營服務。餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。
六、自覺接受社會監督。認真聽取社會各方意見，不斷改進經營管理，完善反餐飲浪費制度規范。積極配合有關執法部門對反食品浪費的監督檢查。
2022年11月18日
日期：2022-11-18
