秦安縣積極推進豆芽小作坊改造提升
為切實推動食品安全示范城市創建，打造縣域高標準食品小作坊，今年以來，天水市秦安縣市場監督管理局針對豆芽加工小作坊生產加工場地布局不合理、工藝不標準，安全管理不規范，產品信息標注不全面等問題，主動作為，分類施策，在全市率先對豆芽加工小作坊實施登記管理，有效推進食品小作坊改造提升，讓老百姓吃上了有“身份”的豆芽。
摸底建檔，實現監管全覆蓋
發布《致全縣豆芽加工經營者的告知書》，告知豆芽加工者主動向市場監管部門報備，并積極申請辦理豆芽生產許可證或小作坊登記證。從銷售環節入手，全面摸排、追溯加工源頭，摸清轄區豆芽加工底數，建立豆芽加工者信息檔案，同時對商場超市、餐飲服務單位負責人提醒約談，要求規范進銷貨流程，提供豆芽經營進貨臺賬記錄，明確日常監管責任人，靠實監管責任，實現了豆芽小作坊監管全覆蓋。
現場指導，推動品質再升級
食品安全監管人員深入加工一線開展調查研究，組織召開座談會，了解豆芽加工環節風險隱患和行業現狀，對豆芽生產經營業主進行培訓，歸納梳理豆芽生產經營責任清單，向小作坊業主宣傳講解加工相關要求，指導豆芽加工小作坊健全管理制度、改善生產環境、完善設備設施，并就豆芽加工車間布局、工藝流程、質量控制等開展現場指導，做到指導一戶、整改一戶、規范一戶、登記一戶。轄區5戶豆芽小作坊全部改造提升，獲得食品小作坊登記證。
智慧監管，生產過程看得見
按照《甘肅省“互聯網+明廚亮灶”智慧管理實施方案》，縣局積極向小作坊業主宣貫實施食品安全智慧監管的意義，鼓勵豆芽小作坊在其原料庫、加工車間、成品庫等重點場所加裝攝像頭，并接入“隴上食安”智慧監管平臺，將生產加工過程在智慧監管平臺上公開，廣泛接受消費者監督。目前，轄區豆芽小作坊全部接入“隴上食安”智慧監管平臺并保持在線運行。
包裝銷售，安全信息可追溯
包裝帶標識銷售是實現豆芽追溯管理的關鍵一步，秦安縣市場監管局指導豆芽小作坊對其產品包裝，并在外包裝上印制或粘貼包含產品名稱、配料表、小作坊名稱、生產地址、生產日期、保質期、聯系電話等信息的產品標簽，允許包裝產品上市銷售；引導豆芽小作坊登錄甘肅省食品安全追溯管理平臺，錄入加工信息，出具“電子一票通”，“電子一票通”隨貨同行至經營環節，確保豆芽產品順可追、逆可查。
信息來源
食品生產科、秦安縣局
日期：2022-12-02
為切實推動食品安全示范城市創建，打造縣域高標準食品小作坊，今年以來，天水市秦安縣市場監督管理局針對豆芽加工小作坊生產加工場地布局不合理、工藝不標準，安全管理不規范，產品信息標注不全面等問題，主動作為，分類施策，在全市率先對豆芽加工小作坊實施登記管理，有效推進食品小作坊改造提升，讓老百姓吃上了有“身份”的豆芽。
摸底建檔，實現監管全覆蓋
發布《致全縣豆芽加工經營者的告知書》，告知豆芽加工者主動向市場監管部門報備，并積極申請辦理豆芽生產許可證或小作坊登記證。從銷售環節入手，全面摸排、追溯加工源頭，摸清轄區豆芽加工底數，建立豆芽加工者信息檔案，同時對商場超市、餐飲服務單位負責人提醒約談，要求規范進銷貨流程，提供豆芽經營進貨臺賬記錄，明確日常監管責任人，靠實監管責任，實現了豆芽小作坊監管全覆蓋。
現場指導，推動品質再升級
食品安全監管人員深入加工一線開展調查研究，組織召開座談會，了解豆芽加工環節風險隱患和行業現狀，對豆芽生產經營業主進行培訓，歸納梳理豆芽生產經營責任清單，向小作坊業主宣傳講解加工相關要求，指導豆芽加工小作坊健全管理制度、改善生產環境、完善設備設施，并就豆芽加工車間布局、工藝流程、質量控制等開展現場指導，做到指導一戶、整改一戶、規范一戶、登記一戶。轄區5戶豆芽小作坊全部改造提升，獲得食品小作坊登記證。
智慧監管，生產過程看得見
按照《甘肅省“互聯網+明廚亮灶”智慧管理實施方案》，縣局積極向小作坊業主宣貫實施食品安全智慧監管的意義，鼓勵豆芽小作坊在其原料庫、加工車間、成品庫等重點場所加裝攝像頭，并接入“隴上食安”智慧監管平臺，將生產加工過程在智慧監管平臺上公開，廣泛接受消費者監督。目前，轄區豆芽小作坊全部接入“隴上食安”智慧監管平臺并保持在線運行。
包裝銷售，安全信息可追溯
包裝帶標識銷售是實現豆芽追溯管理的關鍵一步，秦安縣市場監管局指導豆芽小作坊對其產品包裝，并在外包裝上印制或粘貼包含產品名稱、配料表、小作坊名稱、生產地址、生產日期、保質期、聯系電話等信息的產品標簽，允許包裝產品上市銷售；引導豆芽小作坊登錄甘肅省食品安全追溯管理平臺，錄入加工信息，出具“電子一票通”，“電子一票通”隨貨同行至經營環節，確保豆芽產品順可追、逆可查。
信息來源
食品生產科、秦安縣局
日期：2022-12-02
