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珠海市市場監管局2022年乳制品質量安全提升行動取得成效

   2022-12-12 珠海市市場監督管理局821
核心提示:2022年珠海市市場監管局按照“四個最嚴”要求,結合創建國家食品安全示范城市工作,深入推進珠海市乳制品質量安全提升行動 ,進一步督促乳制品生產企業落實主體責任,規范乳制品生產加工行為,提升乳制品質量安全水平。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
2022年珠海市市場監管局按照“四個最嚴”要求,結合創建國家食品安全示范城市工作,深入推進珠海市乳制品質量安全提升行動 ,進一步督促乳制品生產企業落實主體責任,規范乳制品生產加工行為,提升乳制品質量安全水平。
 
  一、落實企業質量安全主體責任
 
  一是企業通過提高自建自控奶源比例、參與牧場管理、學生飲用奶源基地認證 、縮短生鮮乳運輸距離等方式,加強奶源管理,提升原料乳質量。二是企業通過全面實施危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)、ISO22000、ISO9001等,強化原輔料管控、風險嚴控、過程嚴管、產品嚴檢、全程可溯,強化全過程質量安全控制。
 
  二、落實質量安全監督管理責任
 
  一是嚴把乳制品生產企業食品生產許可關。強化生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、原輔料采購與使用管理、人員管理、管理制度建立及其執行等方面檢查,督促乳制品生產企業持續符合食品生產許可條件。二是加強生產日常監督檢查。乳制品生產企業列為日常監管重點,結合企業風險等級,今年共開展監督檢查7家次,乳制品食品安全體系檢查3家次,監督檢查發現問題整改率達到100%。三是加強乳制品抽檢監測。加大乳制品抽樣檢驗和風險監測力度,以問題為導向,對全市在產乳制品品種實施全覆蓋抽檢。今年以來,共監督抽檢生產環節乳制品47批次,7月底開始增加抽檢丙二醇及其他可能違規添加的香精、穩定劑、抗結劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑等項目,未發現不合格情況。
 
  截至目前,珠海市在產2家液體乳生產企業100%實施危害分析與關鍵控制點體系(HACCP),乳制品生產企業原輔料、關鍵環節與產品檢驗管控率達到100%,食品安全自查率達到100%,發現風險報告率達到100%,食品安全管理人員配備率100%、抽查考核通過率100%,食品安全電子追溯體系建立率100%,乳制品生產企業自建自控奶源比例進一步提高,質量安全管理體系進一步完善,生產工藝進一步改進,產品質量安全水平顯著提升。



日期:2022-12-12
 
地區: 廣東 珠海市
行業: 乳業
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