為深入貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，推動我市食品經營企業落實主體安全，保障全市群眾飲食安全，結合國家食品安全示范城市創建工作兩個責任落地見效，市縣區聯動開展對全市大型餐飲服務單位為期一周的專項整治工作，先后檢查大型餐飲單位31家。
突出重點，強化監管。此次檢查以承接宴席的大中型餐飲服務單位為重點檢查對象，重點檢查從業人員健康證是否在有效期內、證照是否齊全且公示、食品安全管理制度是否落實、食品原材料采購索證索票是否齊全、食品加工操作是否規范、餐飲具清洗消毒保潔是否正規、文明餐桌工作是否落實等關鍵環節。
嚴格檢查，確保實效。執法人員深入到各餐飲服務單位后廚，逐個環節、逐項制度進行細致檢查。 對檢查中發現的個別餐飲單位未按規定內容明碼標價、餐具清洗消毒不規范、后廚衛生不到位、后廚存放私人物品、刀具案板沒有區分標識和廚師不戴帽進行食品加工等問題，現場提出整改意見，督促餐飲單位立即整改到位，避免出現食品安全隱患。
加強指導，落實責任。現場對企業落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行檢查，重點對企業建立日管控、周排查、月調度制度和制定《食品安全總監職責》《食品安全員守則》等工作進行了指導規范，要求企業嚴格按照《規定》要求落實相關制度，為創建食品安全城市打好基礎，確保人民群眾飲食安全。
供稿：食品經營科
日期：2023-02-03
突出重點，強化監管。此次檢查以承接宴席的大中型餐飲服務單位為重點檢查對象，重點檢查從業人員健康證是否在有效期內、證照是否齊全且公示、食品安全管理制度是否落實、食品原材料采購索證索票是否齊全、食品加工操作是否規范、餐飲具清洗消毒保潔是否正規、文明餐桌工作是否落實等關鍵環節。
嚴格檢查，確保實效。執法人員深入到各餐飲服務單位后廚，逐個環節、逐項制度進行細致檢查。 對檢查中發現的個別餐飲單位未按規定內容明碼標價、餐具清洗消毒不規范、后廚衛生不到位、后廚存放私人物品、刀具案板沒有區分標識和廚師不戴帽進行食品加工等問題，現場提出整改意見，督促餐飲單位立即整改到位，避免出現食品安全隱患。
加強指導，落實責任。現場對企業落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行檢查，重點對企業建立日管控、周排查、月調度制度和制定《食品安全總監職責》《食品安全員守則》等工作進行了指導規范，要求企業嚴格按照《規定》要求落實相關制度，為創建食品安全城市打好基礎，確保人民群眾飲食安全。
供稿：食品經營科
日期：2023-02-03
