為嚴厲打擊米線產品生產經營違法違規行為，規范全省米線產品生產經營秩序，打造云南米線品牌，日前，云南省市場監管局突出重點，標本兼治，在全省組織開展米線產品質量安全提升三年行動，推動米線產業持續健康發展。
堅決依法取締“黑窩點”“黑作坊 ”
針對米線產品生產經營中食品安全指標不合格、標簽標識不規范等突出問題，采取企業自查與日常監督檢查、集中檢查與飛行檢查相結合，進一步強化米線產品生產企業和食品小作坊落實食品安全主體責任，將“日管控、 周排查、月調度”等各項制度落實落細。嚴厲打擊違法違規行為，堅決依法取締無證照生產加工米線產品的“黑窩點”“黑作坊 ”。引導企業加大科研投入和新產品開發，研究改進米線產品生產工藝，推動米線產品品牌打造，提升云南米線知名度和市場競爭力。
加大規范生產經營力度
著力規范生產加工行為。嚴把許可準入關，確保許可工作嚴肅性和規范性。嚴格原材料關，指導米線產品生產經營企業嚴把原輔材料、半成品、成品檢驗檢測，確保原料合格，落實產品出廠檢驗上市管理規定，杜絕不合格品流入市場。嚴把生產過程控制關，充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，嚴格按標準組織生產。加強指導幫扶，促進提升小作坊食品安全管理水平。
著力規范市場流通秩序。督促企業嚴格執行進貨查驗記錄制度和保質期標識等規定，嚴格食品運輸在途管理。確保餐飲服務安全。餐飲服務單位嚴格落實原料采購至成品供應的全過程食品安全管理制度，確保經營主體合規、原料合格可溯、加工過程規范、消費安全放心。
嚴格標簽標識管理。米線生產經營者嚴格執行GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》及GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》，依法依規如實標注。生產加工、銷售散裝米線產品生產經營者要在盛放容器上標明食品名稱、生產日期、保質期、貯存條件、生產者名稱、地址、聯系方式等信息，確保食品標簽標識信息真實規范。嚴格追溯體系建設，指導米線產品生產經營者全面開展自查，建立食品質量安全自查評價和整改報告管理制度，健全完善追溯體系，確保記錄真實完整，保證食品可追溯。
嚴厲打擊違法違規行為
開展米線產品生產經營主體（含食品小作坊）全覆蓋監督檢查，問題查找不漏戶，整改落實不留死角；發現問題及時責令整改，對生產加工環境“臟、亂、差”責令限期改正；督促企業進一步完善風險管控清單，嚴格按照清單做好風險管控工作，嚴防嚴控食品安全風險。針對監督抽檢、監督檢查、投訴舉報等問題線索，加強源頭追溯，徹查原料購進以及米線產品生產、銷售等各環節違法行為，涉及犯罪的，及時移送公安機關。
來源：云南省市場監管局食品生產安全監管處
日期：2023-04-18
堅決依法取締“黑窩點”“黑作坊 ”
針對米線產品生產經營中食品安全指標不合格、標簽標識不規范等突出問題，采取企業自查與日常監督檢查、集中檢查與飛行檢查相結合，進一步強化米線產品生產企業和食品小作坊落實食品安全主體責任，將“日管控、 周排查、月調度”等各項制度落實落細。嚴厲打擊違法違規行為，堅決依法取締無證照生產加工米線產品的“黑窩點”“黑作坊 ”。引導企業加大科研投入和新產品開發，研究改進米線產品生產工藝，推動米線產品品牌打造，提升云南米線知名度和市場競爭力。
加大規范生產經營力度
著力規范生產加工行為。嚴把許可準入關，確保許可工作嚴肅性和規范性。嚴格原材料關，指導米線產品生產經營企業嚴把原輔材料、半成品、成品檢驗檢測，確保原料合格，落實產品出廠檢驗上市管理規定，杜絕不合格品流入市場。嚴把生產過程控制關，充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，嚴格按標準組織生產。加強指導幫扶，促進提升小作坊食品安全管理水平。
著力規范市場流通秩序。督促企業嚴格執行進貨查驗記錄制度和保質期標識等規定，嚴格食品運輸在途管理。確保餐飲服務安全。餐飲服務單位嚴格落實原料采購至成品供應的全過程食品安全管理制度，確保經營主體合規、原料合格可溯、加工過程規范、消費安全放心。
嚴格標簽標識管理。米線生產經營者嚴格執行GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》及GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》，依法依規如實標注。生產加工、銷售散裝米線產品生產經營者要在盛放容器上標明食品名稱、生產日期、保質期、貯存條件、生產者名稱、地址、聯系方式等信息，確保食品標簽標識信息真實規范。嚴格追溯體系建設，指導米線產品生產經營者全面開展自查，建立食品質量安全自查評價和整改報告管理制度，健全完善追溯體系，確保記錄真實完整，保證食品可追溯。
嚴厲打擊違法違規行為
開展米線產品生產經營主體（含食品小作坊）全覆蓋監督檢查，問題查找不漏戶，整改落實不留死角；發現問題及時責令整改，對生產加工環境“臟、亂、差”責令限期改正；督促企業進一步完善風險管控清單，嚴格按照清單做好風險管控工作，嚴防嚴控食品安全風險。針對監督抽檢、監督檢查、投訴舉報等問題線索，加強源頭追溯，徹查原料購進以及米線產品生產、銷售等各環節違法行為，涉及犯罪的，及時移送公安機關。
來源：云南省市場監管局食品生產安全監管處
日期：2023-04-18
