高考即將到來，各考點食堂的飯菜安全嗎？
考點周圍的餐飲單位食品安全狀況達標嗎？
走！去現場看看！
為做好大連市高考、中考（以下簡稱“兩考”）期間各考區餐飲食品安全保障工作，連日來，全市市區所三級市場監管部門聯動，會同駐局紀檢監察組“伴隨式”監管，集中力量對全市10個考區67個考點（含備用）的學校食堂、考場周邊餐飲單位、為考點提供餐食的集體用餐配送單位以及接待考生的賓館、飯店等餐飲單位開展了現場監督檢查。重點對普蘭店、瓦房店、莊河和長海等四個區市縣接待1204名涉農學校考生的9個集中就餐單位進行全覆蓋巡回檢查，護航“兩考”期間餐飲食品安全。
近日，大連市市場監管局和甘井子區市場監管局的執法人員對甘井子區部分考點食堂及周邊餐飲服務單位的食品及電梯等特種設備安全、超市等售賣的學生考試用品進行了監督檢查。
現場檢查
保障考生飲食安全
執法人員來到大連市第二十高中的食堂，對食堂后廚環境衛生、食品原料貯存、食品加工制作、餐飲具洗消、食品留樣等重點環節進行現場檢查。今年高考期間，該校將有100多名住校師生在這里集體就餐。
經過檢查，執法人員發現食堂各項食品安全管理制度健全，操作間干凈整潔，魚、肉、蔬菜各類食材放置在不同的區域，成品與半成品分別在不同的專用區域處理。隨后，執法人員就高考期間食品安全保障工作對食堂工作人員進行現場指導，強調加工時要確保食材燒熟煮透，成品中心溫度達到70攝氏度以上，嚴格備餐分餐管理和餐具洗消，不得提供冷食類、生食類等高風險食品。
在食堂后廚，執法人員發現運送食材的雜物電梯的廳門機械鎖不可靠，現場對學校下達安全監察指令，要求立即聯系電梯維保單位上門調試維修，消除安全隱患。
隨后，執法人員來到華南廣場附近，對學校周邊餐飲服務單位進行監督檢查，對檢查中發現的問題，逐條提出了整改措施。
在海底撈億合城購物中心店，檢查人員發現該店后廚明亮整潔，雖空間有限，但粗加工間、切配間配置合理，各項食品安全管理制度落實到位。
在快樂愛斯米億合城店的后廚，檢查人員發現冷凍柜的溫度顯示屏失靈，且冷凍柜中的食材沒有分類存放，現場要求該店的負責人立即整改。
甘井子區市場監管局市場監管事務服務中心負責人范業棟介紹，“兩考”前，甘井子區加大對轄區涉食單位的巡回監督檢查力度和頻次，開展考點學校食堂、學校周邊餐飲服務單位及有考生住宿的賓館、飯店、招待所餐飲服務食品安全的整治。通過選派執法人員提前進駐學校食堂和供餐單位指導檢查、制發《致餐飲服務單位、廣大考生及家長的一封信》2萬余份等方式，要求各餐飲單位嚴把原料采購、加工制作等操作環節，提醒廣大考生及家長要增強餐飲安全防范意識。
此外，執法人員還對大型商場、學校周邊的超市、文具店、便利店開展學生考試用文具專項檢查，重點查看經營者是否履行進貨查驗制度，生產廠商資質證明及質量合格證是否齊全，是否存在經營“三無”產品等違法違規行為，嚴防不合格文具用品流入“兩考”市場。
檢查餐飲單位1849家次
2家單位被責令整改
大連市市場監管局餐飲處副處長張克明介紹，市市場監管局高度重視高考、中考期間餐飲食品安全工作，成立餐飲食品安全工作領導小組，每日調度考試期間餐飲食品安全工作。先后印發了《關于加強2023年高考、中考期間市場監管工作的通知》《2023年大連市高考、中考期間餐飲服務環節食品安全事故應急預案》，督促涉考地區落實屬地監管責任，部署各涉考市場監管局開展考區食品安全全覆蓋監督檢查，要求檢查做到三個“不放過”，即：發現問題不放過，不整改到位不放過，不懲處到位不放過。
從考前現場檢查情況看，涉考餐飲單位各項管理制度健全，后廚干凈整潔，原材料采購、貯存等符合食品安全相關要求，檢查情況總體良好。但仍有個別單位存在原料與半成品混放、食品留樣不夠規范等問題，執法人員責令餐飲單位當場完成整改。
截至目前，全市市場監管部門出動執法人員1138人次，檢查餐飲單位1849家次，2家餐飲單位因主體責任不落實，執法人員當場下達責令整改通知書，并給予警告處罰。
下一步，全市市場監管部門將進一步加大對涉考餐飲單位的巡回檢查，根據食品安全應急預案，做好應急管理，及時有效處置可能發生的食品安全突發事件，護航廣大考生考試期間餐飲食品安全。
市市場監管局發布高考、中考期間飲食安全提示
2023年高考、中考臨近，大連市市場監管局溫馨提示家長和考生們千萬莫忘飲食安全，確保考生以良好的狀態參加考試。
提示一：保持膳食營養均衡，味道清淡可口
高考、中考期間，考生們體內的熱量和營養素消耗很大，除了盡量保持原有飲食習慣，還要特別注重膳食平衡，以保證多種營養素供給，滿足緊張學習所需的多種營養素與熱能。特別應注意以下幾個方面：
（一）合理安排餐食。要按照食物多樣、葷素搭配、粗細兼顧、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的充足供給。平衡膳食有助于增進健康和精神飽滿。在考試期間，切忌暴飲暴食，食物攝入超出身體的消化能力。
（二）不吃高風險品種食物。高考、中考期間，食品安全時刻記心上，科學選擇食物品種，盡量不購買不明來源的食用菌，不吃發芽土豆，家庭就餐四季豆要炒熟炒透；警惕米酵菌酸中毒，泡發木耳、銀耳要及時烹飪食用，醬鹵食品要留意產品感官性狀和保質期，特別是散裝銷售產品，要低溫保存，超過保質期的堅決予以廢棄處理；自制豆漿要注意假沸現象，加熱豆漿一定要確保溫度達到要求，加熱充分。
（三）保證食物衛生安全。考生應盡可能在家或學校食堂用餐，不隨意到無證和食品安全狀況差的餐飲服務單位就餐。選擇食用新鮮食物，不吃剩菜剩飯。熟食須徹底加熱后食用，避免吃生冷食物。切勿隨意嘗試新奇食材或者不經常吃的食物，避免造成腸胃不適或過敏等。
（四）保持日常習慣口味，多食清淡。目前天氣已逐漸進入高溫時節，有些考生會感到食欲不振或者焦慮不安。因此，飲食宜清淡。烹調方式應多用蒸、煮、燉、清炒等，少食用油煎炸食物。此外，由于夏季易出汗，要注意補充水分，最好定時、少量、多次飲水，不要等口渴了才喝水。考試期間盡量少吃或不吃冷飲，以免引起腸胃不適。
提示二：外出就餐要做好選擇，外賣訂餐挑選評價好的商家
（一）外出就餐選好環境。考生應盡量在家或在學校食堂用餐，確需外出就餐時，要繃緊弦、聽招呼、守規矩，使用公筷公勺，不組織、不參與群體性聚餐活動。就餐前注意留個心眼，做到“四看四不吃”，即：看證照是否齊全、看環境是否衛生、看餐具是否潔凈、看飯菜感官是否正常，做到不吃生食海產品或水產品、不吃冷葷涼菜、不吃不熟悉不新鮮或有異常的菜品。就餐后，應索要發票等消費憑證。
（二）外賣訂餐選擇評價好的商戶。網絡訂餐時應選擇距離近、證照全、口碑好的入網餐飲服務提供者，盡量縮短食品運送時間。多采取“無接觸式”配送方式，送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明的時間內食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等食品。
（三）胃腸不適及時就醫。考生就餐后如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診，并保存好發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。高考、中考期間，市場監管部門將加強食品安全檢查，考生或家長若發現身邊有食品安全問題時，請及時撥打投訴舉報電話12345反映。
日期：2023-06-06
考點周圍的餐飲單位食品安全狀況達標嗎？
走！去現場看看！
為做好大連市高考、中考（以下簡稱“兩考”）期間各考區餐飲食品安全保障工作，連日來，全市市區所三級市場監管部門聯動，會同駐局紀檢監察組“伴隨式”監管，集中力量對全市10個考區67個考點（含備用）的學校食堂、考場周邊餐飲單位、為考點提供餐食的集體用餐配送單位以及接待考生的賓館、飯店等餐飲單位開展了現場監督檢查。重點對普蘭店、瓦房店、莊河和長海等四個區市縣接待1204名涉農學校考生的9個集中就餐單位進行全覆蓋巡回檢查，護航“兩考”期間餐飲食品安全。
近日，大連市市場監管局和甘井子區市場監管局的執法人員對甘井子區部分考點食堂及周邊餐飲服務單位的食品及電梯等特種設備安全、超市等售賣的學生考試用品進行了監督檢查。
現場檢查
保障考生飲食安全
執法人員來到大連市第二十高中的食堂，對食堂后廚環境衛生、食品原料貯存、食品加工制作、餐飲具洗消、食品留樣等重點環節進行現場檢查。今年高考期間，該校將有100多名住校師生在這里集體就餐。
經過檢查，執法人員發現食堂各項食品安全管理制度健全，操作間干凈整潔，魚、肉、蔬菜各類食材放置在不同的區域，成品與半成品分別在不同的專用區域處理。隨后，執法人員就高考期間食品安全保障工作對食堂工作人員進行現場指導，強調加工時要確保食材燒熟煮透，成品中心溫度達到70攝氏度以上，嚴格備餐分餐管理和餐具洗消，不得提供冷食類、生食類等高風險食品。
在食堂后廚，執法人員發現運送食材的雜物電梯的廳門機械鎖不可靠，現場對學校下達安全監察指令，要求立即聯系電梯維保單位上門調試維修，消除安全隱患。
隨后，執法人員來到華南廣場附近，對學校周邊餐飲服務單位進行監督檢查，對檢查中發現的問題，逐條提出了整改措施。
在海底撈億合城購物中心店，檢查人員發現該店后廚明亮整潔，雖空間有限，但粗加工間、切配間配置合理，各項食品安全管理制度落實到位。
在快樂愛斯米億合城店的后廚，檢查人員發現冷凍柜的溫度顯示屏失靈，且冷凍柜中的食材沒有分類存放，現場要求該店的負責人立即整改。
甘井子區市場監管局市場監管事務服務中心負責人范業棟介紹，“兩考”前，甘井子區加大對轄區涉食單位的巡回監督檢查力度和頻次，開展考點學校食堂、學校周邊餐飲服務單位及有考生住宿的賓館、飯店、招待所餐飲服務食品安全的整治。通過選派執法人員提前進駐學校食堂和供餐單位指導檢查、制發《致餐飲服務單位、廣大考生及家長的一封信》2萬余份等方式，要求各餐飲單位嚴把原料采購、加工制作等操作環節，提醒廣大考生及家長要增強餐飲安全防范意識。
此外，執法人員還對大型商場、學校周邊的超市、文具店、便利店開展學生考試用文具專項檢查，重點查看經營者是否履行進貨查驗制度，生產廠商資質證明及質量合格證是否齊全，是否存在經營“三無”產品等違法違規行為，嚴防不合格文具用品流入“兩考”市場。
檢查餐飲單位1849家次
2家單位被責令整改
大連市市場監管局餐飲處副處長張克明介紹，市市場監管局高度重視高考、中考期間餐飲食品安全工作，成立餐飲食品安全工作領導小組，每日調度考試期間餐飲食品安全工作。先后印發了《關于加強2023年高考、中考期間市場監管工作的通知》《2023年大連市高考、中考期間餐飲服務環節食品安全事故應急預案》，督促涉考地區落實屬地監管責任，部署各涉考市場監管局開展考區食品安全全覆蓋監督檢查，要求檢查做到三個“不放過”，即：發現問題不放過，不整改到位不放過，不懲處到位不放過。
從考前現場檢查情況看，涉考餐飲單位各項管理制度健全，后廚干凈整潔，原材料采購、貯存等符合食品安全相關要求，檢查情況總體良好。但仍有個別單位存在原料與半成品混放、食品留樣不夠規范等問題，執法人員責令餐飲單位當場完成整改。
截至目前，全市市場監管部門出動執法人員1138人次，檢查餐飲單位1849家次，2家餐飲單位因主體責任不落實，執法人員當場下達責令整改通知書，并給予警告處罰。
下一步，全市市場監管部門將進一步加大對涉考餐飲單位的巡回檢查，根據食品安全應急預案，做好應急管理，及時有效處置可能發生的食品安全突發事件，護航廣大考生考試期間餐飲食品安全。
市市場監管局發布高考、中考期間飲食安全提示
2023年高考、中考臨近，大連市市場監管局溫馨提示家長和考生們千萬莫忘飲食安全，確保考生以良好的狀態參加考試。
提示一：保持膳食營養均衡，味道清淡可口
高考、中考期間，考生們體內的熱量和營養素消耗很大，除了盡量保持原有飲食習慣，還要特別注重膳食平衡，以保證多種營養素供給，滿足緊張學習所需的多種營養素與熱能。特別應注意以下幾個方面：
（一）合理安排餐食。要按照食物多樣、葷素搭配、粗細兼顧、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的充足供給。平衡膳食有助于增進健康和精神飽滿。在考試期間，切忌暴飲暴食，食物攝入超出身體的消化能力。
（二）不吃高風險品種食物。高考、中考期間，食品安全時刻記心上，科學選擇食物品種，盡量不購買不明來源的食用菌，不吃發芽土豆，家庭就餐四季豆要炒熟炒透；警惕米酵菌酸中毒，泡發木耳、銀耳要及時烹飪食用，醬鹵食品要留意產品感官性狀和保質期，特別是散裝銷售產品，要低溫保存，超過保質期的堅決予以廢棄處理；自制豆漿要注意假沸現象，加熱豆漿一定要確保溫度達到要求，加熱充分。
（三）保證食物衛生安全。考生應盡可能在家或學校食堂用餐，不隨意到無證和食品安全狀況差的餐飲服務單位就餐。選擇食用新鮮食物，不吃剩菜剩飯。熟食須徹底加熱后食用，避免吃生冷食物。切勿隨意嘗試新奇食材或者不經常吃的食物，避免造成腸胃不適或過敏等。
（四）保持日常習慣口味，多食清淡。目前天氣已逐漸進入高溫時節，有些考生會感到食欲不振或者焦慮不安。因此，飲食宜清淡。烹調方式應多用蒸、煮、燉、清炒等，少食用油煎炸食物。此外，由于夏季易出汗，要注意補充水分，最好定時、少量、多次飲水，不要等口渴了才喝水。考試期間盡量少吃或不吃冷飲，以免引起腸胃不適。
提示二：外出就餐要做好選擇，外賣訂餐挑選評價好的商家
（一）外出就餐選好環境。考生應盡量在家或在學校食堂用餐，確需外出就餐時，要繃緊弦、聽招呼、守規矩，使用公筷公勺，不組織、不參與群體性聚餐活動。就餐前注意留個心眼，做到“四看四不吃”，即：看證照是否齊全、看環境是否衛生、看餐具是否潔凈、看飯菜感官是否正常，做到不吃生食海產品或水產品、不吃冷葷涼菜、不吃不熟悉不新鮮或有異常的菜品。就餐后，應索要發票等消費憑證。
（二）外賣訂餐選擇評價好的商戶。網絡訂餐時應選擇距離近、證照全、口碑好的入網餐飲服務提供者，盡量縮短食品運送時間。多采取“無接觸式”配送方式，送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明的時間內食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等食品。
（三）胃腸不適及時就醫。考生就餐后如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診，并保存好發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。高考、中考期間，市場監管部門將加強食品安全檢查，考生或家長若發現身邊有食品安全問題時，請及時撥打投訴舉報電話12345反映。
日期：2023-06-06
