為鞏固秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的成果，確保發(fā)現(xiàn)的問題整改落實(shí)到位，許昌市鄢陵縣市場監(jiān)管局結(jié)合秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查反饋問題，在全縣范圍內(nèi)開展了“回頭看”檢查。
高點(diǎn)定位，立即行動(dòng)。我局高度重視“回頭看”工作，把前期檢查、抽查中發(fā)現(xiàn)的問題學(xué)校食堂作為檢查重點(diǎn)，建立了問題臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)制度，從嚴(yán)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
立行立改，確保實(shí)效。對(duì)照問題臺(tái)賬，深入部分學(xué)校食堂，對(duì)食堂食品安全制度建立及落實(shí)、食品原材料采購索證索票、食品加工操作流程、食品留樣和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行仔細(xì)檢查，再次排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和督查前期食堂存在問題整改落實(shí)情況。同時(shí)督促學(xué)校加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期對(duì)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線。
舉一反三，全面發(fā)力。借助此次學(xué)校食堂食品安全“回頭看”檢查，執(zhí)法人員對(duì)校園周邊餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，與餐館工作人員一起逐個(gè)排查米、面、油及食品添加劑，對(duì)食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行查驗(yàn)。檢查過程中，執(zhí)法人員在督促餐館嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全的同時(shí)，還向廣大消費(fèi)者和餐飲單位經(jīng)營者宣傳貫徹《反食品浪費(fèi)法》，要求在顯著位置張貼反食品浪費(fèi)告誡提示、拒絕餐飲浪費(fèi)承諾書等。
截止目前，已對(duì)16家學(xué)校食堂進(jìn)行了“回頭看”檢查，針對(duì)前期專項(xiàng)檢查中暴露的問題，大部分學(xué)校高度重視并積極進(jìn)行了整改，有的學(xué)校食堂投入專項(xiàng)資金對(duì)硬件設(shè)施進(jìn)行了改造、有的學(xué)校調(diào)整了進(jìn)貨采購渠道、有的學(xué)校增配了消毒柜、清洗池等設(shè)施。檢查校園周邊餐飲店48家，對(duì)個(gè)別單位存在的衛(wèi)生死角、地面潮濕等不足之處現(xiàn)場提出整改意見。下一步，縣市場監(jiān)管局將持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的工作方式，對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的學(xué)校食堂，有重點(diǎn)地增加監(jiān)管頻次，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品原料采購、食品規(guī)范加工制作、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全力保障轄區(qū)學(xué)校師生“舌尖上的安全”。
日期：2023-10-16
高點(diǎn)定位，立即行動(dòng)。我局高度重視“回頭看”工作，把前期檢查、抽查中發(fā)現(xiàn)的問題學(xué)校食堂作為檢查重點(diǎn)，建立了問題臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)制度，從嚴(yán)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
立行立改，確保實(shí)效。對(duì)照問題臺(tái)賬，深入部分學(xué)校食堂，對(duì)食堂食品安全制度建立及落實(shí)、食品原材料采購索證索票、食品加工操作流程、食品留樣和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行仔細(xì)檢查，再次排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和督查前期食堂存在問題整改落實(shí)情況。同時(shí)督促學(xué)校加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期對(duì)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線。
舉一反三，全面發(fā)力。借助此次學(xué)校食堂食品安全“回頭看”檢查，執(zhí)法人員對(duì)校園周邊餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，與餐館工作人員一起逐個(gè)排查米、面、油及食品添加劑，對(duì)食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行查驗(yàn)。檢查過程中，執(zhí)法人員在督促餐館嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全的同時(shí)，還向廣大消費(fèi)者和餐飲單位經(jīng)營者宣傳貫徹《反食品浪費(fèi)法》，要求在顯著位置張貼反食品浪費(fèi)告誡提示、拒絕餐飲浪費(fèi)承諾書等。
截止目前，已對(duì)16家學(xué)校食堂進(jìn)行了“回頭看”檢查，針對(duì)前期專項(xiàng)檢查中暴露的問題，大部分學(xué)校高度重視并積極進(jìn)行了整改，有的學(xué)校食堂投入專項(xiàng)資金對(duì)硬件設(shè)施進(jìn)行了改造、有的學(xué)校調(diào)整了進(jìn)貨采購渠道、有的學(xué)校增配了消毒柜、清洗池等設(shè)施。檢查校園周邊餐飲店48家，對(duì)個(gè)別單位存在的衛(wèi)生死角、地面潮濕等不足之處現(xiàn)場提出整改意見。下一步，縣市場監(jiān)管局將持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的工作方式，對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的學(xué)校食堂，有重點(diǎn)地增加監(jiān)管頻次，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品原料采購、食品規(guī)范加工制作、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全力保障轄區(qū)學(xué)校師生“舌尖上的安全”。
日期：2023-10-16
