為確保秋季開學(xué)后在校師生飲食安全，9月2日—15日朝陽市食品藥品監(jiān)管局、教育局聯(lián)合對市直管的18所學(xué)校（含1所托幼機構(gòu)）共20個食堂開展了秋季學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查。
主要檢查學(xué)校食品安全管理機構(gòu)設(shè)置情況、配備專職食品安全管理人員情況；校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制及落實情況；食品安全管理制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案的建立及執(zhí)行情況；從業(yè)人員健康檢查制度及健康檔案、晨檢制度、培訓(xùn)制度的建立和培訓(xùn)情況；建立食品及食品原材料臺賬和索證索票等。
餐飲服務(wù)許可證是否在有效期內(nèi)、是否存在超范圍經(jīng)營；從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗工作；學(xué)校食堂的布局流程、場所設(shè)置是否合理，設(shè)備設(shè)施是否齊全及管理使用情況；食品留樣及留樣專柜是否符合要求；備餐及大學(xué)食堂的涼菜專間是否符合要求及是否做到專間專用，是否有投訴舉報宣傳板等。
結(jié)合現(xiàn)場監(jiān)督檢查情況對學(xué)校食堂進行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定，現(xiàn)場打分，根據(jù)評定結(jié)果更換公示牌上的動態(tài)等級。
通過對營業(yè)的20個學(xué)校食堂進行量化分級動態(tài)等級評定，評定結(jié)果：大笑的有8個，微笑的有9個，平臉的有3個。大部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，組織機構(gòu)、食品安全制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案健全。食堂管理員工作認真負責(zé)、嚴格把關(guān)，各項食品安全管理制度及崗位責(zé)任制層層落實到人。多數(shù)從業(yè)人員長期在本校食堂工作，熟悉并嚴格遵守食品安全操作規(guī)范。食堂硬件設(shè)施始終保持光潔如新，文字記錄、索證索票規(guī)范齊全。個別學(xué)校仍存在食品安全管理制度不健全，未建立健康檔案、晨檢和培訓(xùn)制度等；未按規(guī)范索證、臺賬記錄不全；容器無標識或混用以及部分從業(yè)人員無有效健康合格證明上崗、加工經(jīng)營場所防蠅設(shè)施不全有蒼蠅等問題。
針對存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，并根據(jù)情況給予了“警告”或罰款的行政處罰。
下一步，食品藥品監(jiān)管部門將對此次檢查存在問題的單位進行追蹤監(jiān)督檢查，排查食品安全隱患。同時，將年度等級評定結(jié)果通過簡報及新聞媒體等多種方式向社會公布，保證家長及公眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，促進學(xué)校食品安全管理，為學(xué)生擇校飲食安全作參考。
日期：2014-09-29
