為進一步規范學校（含托幼機構，下同）、醫院、養老機構、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，根據國家和省市相關要求，結合實際，濰坊市奎文區扎實開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。
一、精心組織，周密部署。區市場監管、教體、民政、衛健和機關事務管理五部門聯合制定《奎文區集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，根據《方案》工作安排，組織開展拉網式排查，摸清轄區內各類集中用餐單位食堂底數，確保底數清、情況明，為專項治理行動奠定基礎。
二、嚴格落實主體責任。督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業建立各項食品安全管理制度，開展日常風險管控，設立食品安全管理機構并配備人員，執行“日管控、周排查、月調度”制度，開展從業人員培訓考核，均達到100%。
三、開展專項檢查并實施監督抽檢。針對學校食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂市場監管部門聯合行業主管部門開展了檢查，并實施監督抽檢152批次。重點排查主體責任、食品安全管理制度的落實情況以及餐飲服務食品安全操作規范的執行情況等。自專項行動開展以來，共檢查學校（含托幼機構）120家次、養老機構食堂24家次、醫療機構食堂12家次，機關事業單位食堂3家次，其他集體用餐單位食堂55家次，督促整改問題36個，壓實集中用餐單位食品安全主體責任。
下一步，我局將持續加強對集中用餐單位食堂的監督檢查，進一步壓緊壓實各方責任，健全制度機制，強化協調聯動，嚴格監管執法，全面提升我區集中用餐單位食品安全管理水平，切實保障集中用餐飲食安全。
日期：2023-11-21
一、精心組織，周密部署。區市場監管、教體、民政、衛健和機關事務管理五部門聯合制定《奎文區集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，根據《方案》工作安排，組織開展拉網式排查，摸清轄區內各類集中用餐單位食堂底數，確保底數清、情況明，為專項治理行動奠定基礎。
二、嚴格落實主體責任。督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業建立各項食品安全管理制度，開展日常風險管控，設立食品安全管理機構并配備人員，執行“日管控、周排查、月調度”制度，開展從業人員培訓考核，均達到100%。
三、開展專項檢查并實施監督抽檢。針對學校食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂市場監管部門聯合行業主管部門開展了檢查，并實施監督抽檢152批次。重點排查主體責任、食品安全管理制度的落實情況以及餐飲服務食品安全操作規范的執行情況等。自專項行動開展以來，共檢查學校（含托幼機構）120家次、養老機構食堂24家次、醫療機構食堂12家次，機關事業單位食堂3家次，其他集體用餐單位食堂55家次，督促整改問題36個，壓實集中用餐單位食品安全主體責任。
下一步，我局將持續加強對集中用餐單位食堂的監督檢查，進一步壓緊壓實各方責任，健全制度機制，強化協調聯動，嚴格監管執法，全面提升我區集中用餐單位食品安全管理水平，切實保障集中用餐飲食安全。
日期：2023-11-21
