為了進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，推動集中用餐單位食品安全管理水平持續(xù)提升。近期，寶雞市市場監(jiān)管局聯合民政、衛(wèi)健、機關事務管理局等四部門，組成4個督導檢查組，分別對13個縣區(qū)開展了集中用餐單位食品安全問題專項治理聯合督導檢查。
督導檢查組采取“四不兩直”方式，對13個縣區(qū)的26個鎮(zhèn)（街道辦）76家醫(yī)療、養(yǎng)老機構和機關、企事業(yè)單位食堂等集中用餐單位開展了督導檢查，重點對集中用餐單位食品安全“兩個責任”、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“互聯網＋明廚亮灶”建設等方面進行實地檢查，查看了“日管控、周排查、月調度”、從業(yè)人員食品安全知識培訓、食品安全自查等制度落實情況，并對《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全管理知識進行了宣傳。同時，針對發(fā)現的食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員個人衛(wèi)生不符合要求、食品存儲不規(guī)范等問題，現場提出整改意見和建議，要求屬地監(jiān)管部門抓好整改落實，及時消除風險隱患。
各督導組要求，各集中用餐單位主管部門要加強與當地市場監(jiān)管部門協調聯動，壓實食品安全各方責任，形成工作合力；強化工作舉措，深入推進專項治理工作，堅持問題導向，強化風險意識，嚴防嚴管嚴控食品安全風險；盡快建立落實食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理機構和人員，明確管理人員崗位職責，制定完善《食品安全風險管控清單》，全面落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設，用智慧手段賦能監(jiān)管執(zhí)法，確保食品加工操作全環(huán)節(jié)可管控、可追溯。同時，要嚴格按照中省市落實食品安全“兩個責任”要求，督促各集中用餐單位做到“自查自糾、培訓考核、監(jiān)督檢查、督促檢查、包保督導”五個全覆蓋，守牢守好食品安全底線。
下一步，寶雞市市場監(jiān)管局將充分發(fā)揮部門聯動優(yōu)勢，繼續(xù)加強部門督導檢查、制度機制落實、問題隱患整治等方面工作，逐步建立常態(tài)長效工作機制，加大風險隱患排查整治力度，推動專項治理行動走深走實、取得實效。
日期：2023-11-30
督導檢查組采取“四不兩直”方式，對13個縣區(qū)的26個鎮(zhèn)（街道辦）76家醫(yī)療、養(yǎng)老機構和機關、企事業(yè)單位食堂等集中用餐單位開展了督導檢查，重點對集中用餐單位食品安全“兩個責任”、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“互聯網＋明廚亮灶”建設等方面進行實地檢查，查看了“日管控、周排查、月調度”、從業(yè)人員食品安全知識培訓、食品安全自查等制度落實情況，并對《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全管理知識進行了宣傳。同時，針對發(fā)現的食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員個人衛(wèi)生不符合要求、食品存儲不規(guī)范等問題，現場提出整改意見和建議，要求屬地監(jiān)管部門抓好整改落實，及時消除風險隱患。
各督導組要求，各集中用餐單位主管部門要加強與當地市場監(jiān)管部門協調聯動，壓實食品安全各方責任，形成工作合力；強化工作舉措，深入推進專項治理工作，堅持問題導向，強化風險意識，嚴防嚴管嚴控食品安全風險；盡快建立落實食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理機構和人員，明確管理人員崗位職責，制定完善《食品安全風險管控清單》，全面落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設，用智慧手段賦能監(jiān)管執(zhí)法，確保食品加工操作全環(huán)節(jié)可管控、可追溯。同時，要嚴格按照中省市落實食品安全“兩個責任”要求，督促各集中用餐單位做到“自查自糾、培訓考核、監(jiān)督檢查、督促檢查、包保督導”五個全覆蓋，守牢守好食品安全底線。
下一步，寶雞市市場監(jiān)管局將充分發(fā)揮部門聯動優(yōu)勢，繼續(xù)加強部門督導檢查、制度機制落實、問題隱患整治等方面工作，逐步建立常態(tài)長效工作機制，加大風險隱患排查整治力度，推動專項治理行動走深走實、取得實效。
日期：2023-11-30
