2024年1月23日，芬蘭食品管理局修訂食品微生物標準指南，自發布之日實施。主要內容：
（1）更改指南的結構；
?。?）增加食品及食品接觸面微生物自我檢測結果研究趨勢的分析，根據監測趨勢的分析，以便采取措施防止微生物危害的發生；檢測趨勢的研究采用三步制，通過監測觀察到的偏差（陽性結果）的數量、比例和分配來判定結果（好、壞）的發展趨勢；食品加工過程的衛生要求和表面清潔度樣品的結果通過分析趨勢，以評估生產過程和衛生措施是否受到控制。如果操作人員能夠證明過程衛生結果或表面清潔度結果在很長一段時間內是可以接受的，則可以減少取樣量；
?。?）補充產品保質期穩定性檢測要求，關于李斯特菌穩定性研究的部分增加了貿易和運輸的溫度為7°C，家用冰箱的溫度為10°C下的穩定性研究；
（4）增加了對生產環境采樣的ISO標準的引用，并更新了李斯特菌采樣指南，增加了關于自我監測樣本模版；附件2中魚露組胺取樣量原n=9改為n=1，取樣頻率：年產量1000千克一年取1次，年產量1000-10000千克一年取2次，年產量大于10000千克一年取3-4次。
更多詳情參見：https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/oppaat/elintarvikkeiden-mikrobiologiset-vaatimukset---ohje-elintarvikealan-toimijoille/elintarvikkeiden-mikrobiologiset-vaatimukset---ohje-elintarvikealan-toimijoille
日期：2024-01-29
（1）更改指南的結構；
?。?）增加食品及食品接觸面微生物自我檢測結果研究趨勢的分析，根據監測趨勢的分析，以便采取措施防止微生物危害的發生；檢測趨勢的研究采用三步制，通過監測觀察到的偏差（陽性結果）的數量、比例和分配來判定結果（好、壞）的發展趨勢；食品加工過程的衛生要求和表面清潔度樣品的結果通過分析趨勢，以評估生產過程和衛生措施是否受到控制。如果操作人員能夠證明過程衛生結果或表面清潔度結果在很長一段時間內是可以接受的，則可以減少取樣量；
?。?）補充產品保質期穩定性檢測要求，關于李斯特菌穩定性研究的部分增加了貿易和運輸的溫度為7°C，家用冰箱的溫度為10°C下的穩定性研究；
（4）增加了對生產環境采樣的ISO標準的引用，并更新了李斯特菌采樣指南，增加了關于自我監測樣本模版；附件2中魚露組胺取樣量原n=9改為n=1，取樣頻率：年產量1000千克一年取1次，年產量1000-10000千克一年取2次，年產量大于10000千克一年取3-4次。
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日期：2024-01-29
