安陽市市場監(jiān)督管理局2024年食品生產(chǎn)單位春節(jié)后復工復產(chǎn)食品安全提示函

   2024-02-20 安陽市場監(jiān)管微信號861
核心提示:春節(jié)過后,全市食品生產(chǎn)單位將陸續(xù)復工復產(chǎn),由于生產(chǎn)間斷時間長、部分企業(yè)人員變動大等原因,食品生產(chǎn)安全風險隱患增加。為認真做好節(jié)后食品安全監(jiān)管,督促企業(yè)落實食品安全主體責任,確保節(jié)后食品生產(chǎn)安全,現(xiàn)就食品生產(chǎn)安全提示如下。……(世界食品網(wǎng)-www.cctv1204.com)
各縣(市、區(qū))市場監(jiān)督管理局、開發(fā)區(qū)分局:
 
  春節(jié)過后,全市食品生產(chǎn)單位將陸續(xù)復工復產(chǎn),由于生產(chǎn)間斷時間長、部分企業(yè)人員變動大等原因,食品生產(chǎn)安全風險隱患增加。為認真做好節(jié)后食品安全監(jiān)管,督促企業(yè)落實食品安全主體責任,確保節(jié)后食品生產(chǎn)安全,現(xiàn)就食品生產(chǎn)安全提示如下:
 
  (一)嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(國家市場監(jiān)管總局60號令),強化主體責任,加強食品安全管理,確保生產(chǎn)食品安全。
 
  (二)查驗食品生產(chǎn)許可資質,確保合法、有效。
 
  (三)查驗從業(yè)人員資質,做好健康管理,杜絕帶病上崗。
 
  (四)開展全員食品安全知識培訓,新調(diào)整崗位的人員,需經(jīng)培訓考核合格后,方可上崗,保障規(guī)范生產(chǎn)
 
  (五)全面盤點庫存,徹底清理過期、變質食品及原輔材料,嚴格供應商管理,落實進貨查驗制度,檢查貯存條件,保障合規(guī)存儲。
 
  (六)檢查在用計量器具,所有計量器具應在檢定或校準有效期內(nèi)使用,確保計量準確、可靠。
 
  (七)開展全面大掃除,清除衛(wèi)生死角,清理廢棄物,避免有害生物滋生。
 
  (八)開展車間、設備清潔消毒。整理、整頓生產(chǎn)車間、庫房;清理物品、物料;使用合適的消毒劑、清潔劑;對車間設備、設施工器具、地面、地漏、墻壁、門窗及把手等進行全面的清掃、清潔;采取乳酸、過氧乙酸、二氧化氯等消毒劑熏蒸,進行空間滅菌。采用 CIP 系統(tǒng)結合管路拆洗清潔消毒方法,進行管路、容器消毒清潔,確保生產(chǎn)環(huán)境、設備設施及工器具符合衛(wèi)生要求。
 
  (九)潔凈車間的空氣系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)和殺菌或滅菌設備,要進行一次徹底維護保養(yǎng),經(jīng)結果驗證合格后方可恢復生產(chǎn)。
 
  (十)檢查生產(chǎn)工藝參數(shù)、工藝操作規(guī)程和關鍵生產(chǎn)設備,確保產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝符合設計要求;確保與產(chǎn)品注冊或備案的工藝技術要求相一致,杜絕“兩超一非”及不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范情況發(fā)生。
 
  (十一)落實首檢制度。開工第一天生產(chǎn)的產(chǎn)品,務必開展型式檢驗,檢驗結果符合企業(yè)出廠內(nèi)控指標后,方可出廠銷售,嚴防不合格品出廠或保質期內(nèi)出現(xiàn)不合格問題。
 
  (十二)召開一次食品安全會議。落實食品安全風險分析管控要求,細化并落實各環(huán)節(jié)食品安全員的品質管理和質量檢測制度,開展質量管理體系運行情況自查,確保食品安全管理體系運行有效。
 
  2024年2月19日



日期:2024-02-20
 
地區(qū): 河南 安陽市
行業(yè): 認證體系
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