近期，有消費者反映購買的冷加工糕點等食品出現變質情況。太原市市場監督管理局、山西省焙烤食品行業協會對消費者反映問題進行風險隱患研判，提拉米蘇、慕斯蛋糕、壽司等食品原料中有乳制品、生雞蛋、魚片、蝦肉等易腐成分，其制作加工、售賣過程有嚴格的溫度要求，屬冷加工糕點或即食食品，脫離冷藏條件，極易滋生有害病菌。為此，提醒廣大消費者在選購和食用相關食品時需關注以下四個方面：
查資質
選擇正規經營主體
應選擇持有《食品經營許可（備案）證》且標注“糕點類食品（含裱花類糕點）”資質、衛生環境良好的正規烘焙門店、超市或知名品牌店鋪。謹慎購買無實體店、無經營資質的“網紅”私房甜品或流動攤販食品，從源頭規避食品安全風險。
核儲存
確保冷鏈全程可控
提拉米蘇、慕斯蛋糕等含乳制品、生雞蛋的冷加工糕點需在0℃—4℃環境下冷藏保存。購買時需查看商家是否配備冷藏設施、食品是否按要求存放，拒絕購買無冷藏條件的產品。購買后需及時放入冰箱冷藏，避免因儲存不當導致食品變質。同時檢查包裝完整性，如發現脹包、異味、霉變或異常分層等感官異常，切勿購買食用。
辨原料
警惕虛假宣傳陷阱
注意查看食品原料成分表，關注食品添加劑使用合規性，切勿盲目輕信“純天然”“零添加”等夸大宣傳。特別警惕使用金箔、鮮花等非食用物質裝飾的蛋糕，此類行為違反食品安全標準，存在重大健康隱患，需提高警惕。
看標簽
認準關鍵信息要素
仔細核對生產日期、保質期及儲存條件，優先選購現制現售或近期生產的產品。通過網購、外賣渠道購買時，需確認商品詳情中注明冷鏈配送條件，確保運輸環節符合食品安全要求。
太原市市場監督管理局提醒：如發現購買的食品存在變質、脹袋等問題，請妥善保存購物票據、食品包裝等相關證據，及時撥打12345或12315熱線投訴舉報，市場監管部門將依法依規嚴肅查處，全力維護消費者合法權益。
日期：2025-05-31
查資質
選擇正規經營主體
應選擇持有《食品經營許可（備案）證》且標注“糕點類食品（含裱花類糕點）”資質、衛生環境良好的正規烘焙門店、超市或知名品牌店鋪。謹慎購買無實體店、無經營資質的“網紅”私房甜品或流動攤販食品，從源頭規避食品安全風險。
核儲存
確保冷鏈全程可控
提拉米蘇、慕斯蛋糕等含乳制品、生雞蛋的冷加工糕點需在0℃—4℃環境下冷藏保存。購買時需查看商家是否配備冷藏設施、食品是否按要求存放，拒絕購買無冷藏條件的產品。購買后需及時放入冰箱冷藏，避免因儲存不當導致食品變質。同時檢查包裝完整性，如發現脹包、異味、霉變或異常分層等感官異常，切勿購買食用。
辨原料
警惕虛假宣傳陷阱
注意查看食品原料成分表，關注食品添加劑使用合規性，切勿盲目輕信“純天然”“零添加”等夸大宣傳。特別警惕使用金箔、鮮花等非食用物質裝飾的蛋糕，此類行為違反食品安全標準，存在重大健康隱患，需提高警惕。
看標簽
認準關鍵信息要素
仔細核對生產日期、保質期及儲存條件，優先選購現制現售或近期生產的產品。通過網購、外賣渠道購買時，需確認商品詳情中注明冷鏈配送條件，確保運輸環節符合食品安全要求。
太原市市場監督管理局提醒：如發現購買的食品存在變質、脹袋等問題，請妥善保存購物票據、食品包裝等相關證據，及時撥打12345或12315熱線投訴舉報，市場監管部門將依法依規嚴肅查處，全力維護消費者合法權益。
日期：2025-05-31
