各食品生產(chǎn)單位：
為切實(shí)保障春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品安全，維護(hù)保障廣大群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)對春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品生產(chǎn)單位（含食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊）提示如下：
一、全面清潔消毒
復(fù)產(chǎn)前開展全面大掃除，清除衛(wèi)生死角，清理廢棄物，避免有害生物滋生。對生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等進(jìn)行清洗和消毒，確保清潔衛(wèi)生、無異味。潔凈車間的空氣系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)和殺（滅）菌設(shè)備，要進(jìn)行一次徹底維護(hù)保養(yǎng)，確保食品質(zhì)量安全穩(wěn)定。
二、嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)
全面盤點(diǎn)檢查庫存的食品原輔料，尤其是已開封的食品原輔料。嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)要求，如實(shí)、及時(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，嚴(yán)格過程控制。不得采購、使用非食品原料及超過保質(zhì)期的、腐敗變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原輔料從事生產(chǎn)。
三、嚴(yán)格人員管理
查驗(yàn)復(fù)工從業(yè)人員資質(zhì)，從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，杜絕帶病上崗。
四、開展工藝自查
檢查生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)配方是否與獲得生產(chǎn)許可時(shí)一致，避免“兩超一非”及不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的情況發(fā)生。
五、召開復(fù)工會(huì)議
企業(yè)負(fù)責(zé)人傳達(dá)復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控要求，確保食品安全管理體系有效運(yùn)行。開展全員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保障食品安全規(guī)范生產(chǎn)。
六、落實(shí)主體責(zé)任
企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員要認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，做好食品安全管理工作。
資陽市市場監(jiān)督管理局
2024年2月26日
日期：2024-02-26
為切實(shí)保障春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品安全，維護(hù)保障廣大群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)對春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品生產(chǎn)單位（含食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊）提示如下：
一、全面清潔消毒
復(fù)產(chǎn)前開展全面大掃除，清除衛(wèi)生死角，清理廢棄物，避免有害生物滋生。對生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等進(jìn)行清洗和消毒，確保清潔衛(wèi)生、無異味。潔凈車間的空氣系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)和殺（滅）菌設(shè)備，要進(jìn)行一次徹底維護(hù)保養(yǎng)，確保食品質(zhì)量安全穩(wěn)定。
二、嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)
全面盤點(diǎn)檢查庫存的食品原輔料，尤其是已開封的食品原輔料。嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)要求，如實(shí)、及時(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，嚴(yán)格過程控制。不得采購、使用非食品原料及超過保質(zhì)期的、腐敗變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原輔料從事生產(chǎn)。
三、嚴(yán)格人員管理
查驗(yàn)復(fù)工從業(yè)人員資質(zhì)，從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，杜絕帶病上崗。
四、開展工藝自查
檢查生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)配方是否與獲得生產(chǎn)許可時(shí)一致，避免“兩超一非”及不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的情況發(fā)生。
五、召開復(fù)工會(huì)議
企業(yè)負(fù)責(zé)人傳達(dá)復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控要求，確保食品安全管理體系有效運(yùn)行。開展全員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保障食品安全規(guī)范生產(chǎn)。
六、落實(shí)主體責(zé)任
企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員要認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，做好食品安全管理工作。
資陽市市場監(jiān)督管理局
2024年2月26日
日期：2024-02-26
