為進一步提升肉制品質量安全水平，促進肉制品產業高質量發展，近年來，呼和浩特市以肉制品質量安全三年提升行動為契機，堅持系統思維，把肉制品生產環節作為食品安全監管重點，不斷加大監管力度，三年來，共檢查肉制品生產企業（含小作坊）1361家次，發現問題整改率100%，監督抽檢736批次，食品安全自查率100%。
01
堅持整體謀劃，
系統發力。
提升產業鏈供應鏈控制水平。指導經營主體積極推廣“養殖基地+屠宰廠（供貨商）+生產企業”的完整產業鏈控制模式。目前1家年產2000噸牛肉制品深加工項目正在建設中。打造百萬級生豬全產業鏈。以和林格爾縣現代農業產業園為重點區域，正大集團300萬屠宰加工及食品加工廠建成投產，為食品安全和食品行業健康可持續發展提供堅實保障。
02
善用質量工具，
筑基搭臺。
提升產品創新研發水平。引導企業加大研發投入，積極聯系科研院所等聯合研發新產品。鼓勵規模以上肉制品企業按照良好生產規范組織生產，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。目前，呼和浩特市共有5家肉制品生產企業通過HACCP、ISO22000體系認證。
03
實施“清單式”管控，
壓實主體責任。
督促企業嚴格按照生產許可條件組織生產，抓好原輔料驗收、生產過程管控、出廠檢驗和儲存運輸等重點環節。同時落實好食品安全主體責任，分析自身風險點，列出風險清單并在生產實際中通過“日管控、周排查、月調度”落實管控措施，將食品安全風險消除在出廠之前。截至目前，呼和浩特市現有肉制品生產企業91家，規模以上肉制品加工企業3家，小作坊97家，肉制品生產企業多以熱加工熟肉制品為主。
下一步，呼和浩特市市場監管部門將全面落實食品安全“四個最嚴”要求，督促落實企業主責，提升風險管控水平，嚴厲打擊違法行為，持續推動肉制品質量提升，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2024-03-13
01
堅持整體謀劃，
系統發力。
提升產業鏈供應鏈控制水平。指導經營主體積極推廣“養殖基地+屠宰廠（供貨商）+生產企業”的完整產業鏈控制模式。目前1家年產2000噸牛肉制品深加工項目正在建設中。打造百萬級生豬全產業鏈。以和林格爾縣現代農業產業園為重點區域，正大集團300萬屠宰加工及食品加工廠建成投產，為食品安全和食品行業健康可持續發展提供堅實保障。
02
善用質量工具，
筑基搭臺。
提升產品創新研發水平。引導企業加大研發投入，積極聯系科研院所等聯合研發新產品。鼓勵規模以上肉制品企業按照良好生產規范組織生產，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。目前，呼和浩特市共有5家肉制品生產企業通過HACCP、ISO22000體系認證。
03
實施“清單式”管控，
壓實主體責任。
督促企業嚴格按照生產許可條件組織生產，抓好原輔料驗收、生產過程管控、出廠檢驗和儲存運輸等重點環節。同時落實好食品安全主體責任，分析自身風險點，列出風險清單并在生產實際中通過“日管控、周排查、月調度”落實管控措施，將食品安全風險消除在出廠之前。截至目前，呼和浩特市現有肉制品生產企業91家，規模以上肉制品加工企業3家，小作坊97家，肉制品生產企業多以熱加工熟肉制品為主。
下一步，呼和浩特市市場監管部門將全面落實食品安全“四個最嚴”要求，督促落實企業主責，提升風險管控水平，嚴厲打擊違法行為，持續推動肉制品質量提升，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2024-03-13
