近期，針對冬季羊肉、牛肉等肉制品消費量驟增的特點，石家莊市食品藥品監督管理局專題布署做好冬季肉制品質量安全專項檢查。在食品生產環節，加強對速凍肉制品生產企業的產品標準、原料采購、生產過程、產品標識、成品檢驗情況等方面的監管。重點檢查企業執行國家標準或企業標準情況，落實建立進貨查驗制度、生產過程控制、產品出廠檢驗等，嚴厲打擊使用未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品，濫用食品添加劑和添加非食用物質等違法違規行為。在食品流通環節，重點加強對羊牛肉經銷戶的監督檢查，加大對重點農貿批發市場、倉儲的排查力度，加強對營業執照、食品流通許可證等經營者主體資格和肉品品質的檢查，堅決杜絕以假充真、以次充好等問題的發生，確保市場經營規范。在餐飲消費環節，加強對火鍋店、涮鍋店和燒烤店等羊牛肉消費量較大的單位的監管，徹查餐飲服務單位經營牛羊肉及其制品的索證索票、進貨查驗、臺帳記錄等管理制度的落實情況，嚴厲打擊購進、使用假劣羊牛肉等及肉制品行為。加強食品調味品、食品添加劑、非食用物質的監督管理和抽驗監測，嚴格落實備案公示制度，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為。
日期：2014-11-11
日期：2014-11-11
