海洋食品加工技術創新之思考
海洋水產品是人類優質食物的重要來源。隨著我國居民生活水平的提升，消費結構不斷優化和改善，水產品在膳食結構中的比重不斷增加。消費結構的變遷，預示了水產行業未來仍是一片藍海。水產品加工是水產產業鏈的重要環節，它是連接水產原料生產與消費的橋梁紐帶，在我國從制造大國邁向制造強國的時代背景下，水產品加工業也正站在產業升級的關鍵歷史節點。提高水產品加工技術水平，探索海洋食品加工新技術，提高水產加工綜合利用度，推出更高水平的研究成果和產品，不僅有利于保障著水產品的常年、優質、安全供應，豐富水產品的消費場景，帶動著水產業的提質增效，同時也可以促進水產業的供給側結構性改革，為消費者提供更優質的產品，從健康、享受等多個方面，更精確的服務消費者不斷升級的消費需求，形成消費與生產相互促進的良性循環。
嘉賓簡介
薛長湖
中國工程院院士
中國海洋大學食品科學與工程學院院長、教授
薛長湖，水產生物資源高效利用專家，中國工程院院士，中國海洋大學食品科學與工程學院院長、教授、博士生導師，青島海洋食品營養與健康創新研究院院長，泉州海洋生物產業研究院院長，海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室副主任，教育部“長江學者和創新團隊發展計劃”創新團隊負責人，獲全國優秀科技工作者稱號。
作為項目負責人，先后承擔國家自然科學基金重點項目、國家“863”計劃、國家科技支撐計劃、國家重點研發計劃等縱向科研項目以及橫向科研項目40余項，在海洋水產品營養與功效成分的高效利用以及南極磷蝦等遠洋漁業資源與養殖海珍品的精深加工方面取得了一系列創新性成果，并產生了顯著的經濟和社會效益。發表重要學術論文350余篇，授權發明專利89件，制修訂5項國家/行業標準，主編學術著作/教程6部，獲國家科技進步二等獎2項、省部級科技獎勵5項，連續5年入選農業/食品科學與工程領域中國高被引學者。
隨著人民生活水平的提高，健康需求加劇，但市場變革下，供需關系失衡，行業內卷嚴重，對此第七屆食品科技創新論壇將聚焦“技術創新”，邀請行業科學家及企業專家，分享創新技術，引領食品產業發展。
2024年4月，相約上海
共話大健康食品行業技術創新落地
大會信息
主辦單位：食品伙伴網、《食品工業科技》雜志社
時 間：2024年4月17-18日
地 點：上海佘山茂御臻品之選酒店
會議主旨：科學創新、技術落地
會議規模：1000+人
展 覽 區：48個
會議聯系：胡老師 18153592317（微信同號）
日期：2024-04-03
海洋水產品是人類優質食物的重要來源。隨著我國居民生活水平的提升，消費結構不斷優化和改善，水產品在膳食結構中的比重不斷增加。消費結構的變遷，預示了水產行業未來仍是一片藍海。水產品加工是水產產業鏈的重要環節，它是連接水產原料生產與消費的橋梁紐帶，在我國從制造大國邁向制造強國的時代背景下，水產品加工業也正站在產業升級的關鍵歷史節點。提高水產品加工技術水平，探索海洋食品加工新技術，提高水產加工綜合利用度，推出更高水平的研究成果和產品，不僅有利于保障著水產品的常年、優質、安全供應，豐富水產品的消費場景，帶動著水產業的提質增效，同時也可以促進水產業的供給側結構性改革，為消費者提供更優質的產品，從健康、享受等多個方面，更精確的服務消費者不斷升級的消費需求，形成消費與生產相互促進的良性循環。
嘉賓簡介
薛長湖
中國工程院院士
中國海洋大學食品科學與工程學院院長、教授
薛長湖，水產生物資源高效利用專家，中國工程院院士，中國海洋大學食品科學與工程學院院長、教授、博士生導師，青島海洋食品營養與健康創新研究院院長，泉州海洋生物產業研究院院長，海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室副主任，教育部“長江學者和創新團隊發展計劃”創新團隊負責人，獲全國優秀科技工作者稱號。
作為項目負責人，先后承擔國家自然科學基金重點項目、國家“863”計劃、國家科技支撐計劃、國家重點研發計劃等縱向科研項目以及橫向科研項目40余項，在海洋水產品營養與功效成分的高效利用以及南極磷蝦等遠洋漁業資源與養殖海珍品的精深加工方面取得了一系列創新性成果，并產生了顯著的經濟和社會效益。發表重要學術論文350余篇，授權發明專利89件，制修訂5項國家/行業標準，主編學術著作/教程6部，獲國家科技進步二等獎2項、省部級科技獎勵5項，連續5年入選農業/食品科學與工程領域中國高被引學者。
隨著人民生活水平的提高，健康需求加劇，但市場變革下，供需關系失衡，行業內卷嚴重，對此第七屆食品科技創新論壇將聚焦“技術創新”，邀請行業科學家及企業專家，分享創新技術，引領食品產業發展。
2024年4月，相約上海
共話大健康食品行業技術創新落地
大會信息
主辦單位：食品伙伴網、《食品工業科技》雜志社
時 間：2024年4月17-18日
地 點：上海佘山茂御臻品之選酒店
會議主旨：科學創新、技術落地
會議規模：1000+人
展 覽 區：48個
會議聯系：胡老師 18153592317（微信同號）
日期：2024-04-03
