1.什么是國家食品安全示范城市？
答：國務院食品安全委員會辦公室根據《國家食品安全示范城市評價管理辦法》和《國家食品安全示范城市標準》，經過初評、推薦、第三方機構綜合評議確定的食品安全示范城市。
2.廣元市何時入選國家食品安全示范創建推薦城市？是第幾批創建推薦城市？
答：2022年8月，第5批。
3.食品安全問題投訴舉報電話是什么？
答：投訴舉報電話是12315、12345。
4.創建國家食品安全示范城市，食用農產品集中交易市場開辦者應該怎么做？
答：食用農產品集中交易市場開辦者應該建立健全食品安全管理制度，履行入場銷售者登記、市場自查、信息公示等管理責任。市場內經營單位要亮證經營，經營的散裝食品要有標識標簽、有“三防”措施，不得買賣野生動物，不得超范圍經營保健食品，不得銷售過期、腐爛、變質、“三無”食品。市場內要保持場所環境整潔衛生，要實施分區經營，生熟分開、干濕分開。
5.創建國家食品安全示范城市，食品銷售單位應該怎么做？
答：食品經營單位要嚴格履行主體責任，提升食品安全意識。一是要配備食品安全總監或食品安全員，制定人員職責，建立食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。二是在店內醒目位置公示營業執照、食品經營許可證或備案證，直接接觸食品的從業人員健康證等信息。三是履行進貨查驗義務，定期開展排查，不得銷售過期、腐爛、變質、“三無”食品。四是銷售散裝食品，要在散裝食品外包裝和容器上設置散裝食品標簽標識，標識出食品的名稱、食品生產許可證編號或者備案編號、生產日期或生產批號、保質期、生產者的名稱、地址、聯系方式。五是銷售酒類，要在顯著位置設置“禁止向未成年人售酒”警示語。六是食品不得與非食品混放，貯存場所的食品應隔墻離地，要保持經營場所清潔衛生。
6.創建國家食品安全示范城市，入網餐飲服務者應該怎樣做？
答：入網餐飲服務者應當具有實體經營門店并取得食品經營許可證或食品經營備案證，同步公示在外賣平臺上，應當按照證照載明的經營項目從事經營活動，不得超范圍經營；要規范使用“食安封簽”；在頁面顯著位置進行制止餐飲浪費宣傳，實施“小份菜”“半份菜”等菜量可選擇的點餐方式。
7.創建國家食品安全示范城市，餐飲服務單位應當怎樣做？
答：餐飲服務單位應當在醒目位置公示營業執照、食品經營許可證、餐飲服務食品安全風險等級、投訴舉報電話、從業人員健康證明等信息；餐飲服務企業制定食品安全員、安全總監崗位職責，制定“日管控、周排查、月調度”制度并執行；餐飲服務個體制定“日管控、月總結”制度并執行；食品安全管理制度齊全，要按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作管理；要留存采購或送貨憑證，認真落實進貨查驗，做好臺賬；不采購、不貯存、不使用過期、變質、偽劣食品，以及無標簽標識的預包裝食品；不經營野生動物，不得有“野生”“長江野生魚”“野生江鮮”等字樣菜品。
8.創建國家食品安全示范城市，集中用餐單位應當怎樣做？
答：建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等食品安全管理制度；配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度；開展從業人員食品安全培訓考核，嚴格環境衛生、設施設備、關鍵場所和過程監管；承包經營的單位要選擇具備相應食品經營許可企業，并簽訂承包經營合同。
9.餐飲服務主體在設置“防鼠、防蠅、防塵”設施中應該注意什么？
答：所有與外界直接相通的門、窗要安裝防蠅紗網或空氣幕；建筑物與室外環境相通的管道、孔洞，能封閉的應用混凝土堵塞、抹平或用金屬板封堵；不能封閉的應用柵條間隔<6mm金屬欄柵或邊長<6mm金屬格網或直徑<6mm金屬孔網封堵；門與門、門與門框和門與地面間縫隙均應<6mm；食品庫房門口應設高度>600mm的擋鼠板；廚房和食物庫房等通向外環境的木質門的門框和門的下部應鑲高度≥300mm的金屬板；廚房操作間下水道排水口設有金屬欄柵（箅子）時，柵條間隔應<10mm；若出水口沒有設置金屬欄柵，排水溝的上口應覆蓋金屬欄柵，柵條間隔或欄柵孔直徑應<10mm，且無缺損，地漏應加蓋。滅蠅設備不能懸掛在操作臺、過道正上方。
10.餐飲服務主體在餐飲具消毒時候應注意什么？
答：配備餐用具消毒設施并正常使用，消毒后的餐用具存放在專用的保潔柜或保潔箱內；使用的集中式消毒餐飲具塑封膜完整，標注消毒單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容，不超過使用期限。
擬 稿：食品經營科
日期：2024-04-09
答：國務院食品安全委員會辦公室根據《國家食品安全示范城市評價管理辦法》和《國家食品安全示范城市標準》，經過初評、推薦、第三方機構綜合評議確定的食品安全示范城市。
2.廣元市何時入選國家食品安全示范創建推薦城市？是第幾批創建推薦城市？
答：2022年8月，第5批。
3.食品安全問題投訴舉報電話是什么？
答：投訴舉報電話是12315、12345。
4.創建國家食品安全示范城市，食用農產品集中交易市場開辦者應該怎么做？
答：食用農產品集中交易市場開辦者應該建立健全食品安全管理制度，履行入場銷售者登記、市場自查、信息公示等管理責任。市場內經營單位要亮證經營，經營的散裝食品要有標識標簽、有“三防”措施，不得買賣野生動物，不得超范圍經營保健食品，不得銷售過期、腐爛、變質、“三無”食品。市場內要保持場所環境整潔衛生，要實施分區經營，生熟分開、干濕分開。
5.創建國家食品安全示范城市，食品銷售單位應該怎么做？
答：食品經營單位要嚴格履行主體責任，提升食品安全意識。一是要配備食品安全總監或食品安全員，制定人員職責，建立食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。二是在店內醒目位置公示營業執照、食品經營許可證或備案證，直接接觸食品的從業人員健康證等信息。三是履行進貨查驗義務，定期開展排查，不得銷售過期、腐爛、變質、“三無”食品。四是銷售散裝食品，要在散裝食品外包裝和容器上設置散裝食品標簽標識，標識出食品的名稱、食品生產許可證編號或者備案編號、生產日期或生產批號、保質期、生產者的名稱、地址、聯系方式。五是銷售酒類，要在顯著位置設置“禁止向未成年人售酒”警示語。六是食品不得與非食品混放，貯存場所的食品應隔墻離地，要保持經營場所清潔衛生。
6.創建國家食品安全示范城市，入網餐飲服務者應該怎樣做？
答：入網餐飲服務者應當具有實體經營門店并取得食品經營許可證或食品經營備案證，同步公示在外賣平臺上，應當按照證照載明的經營項目從事經營活動，不得超范圍經營；要規范使用“食安封簽”；在頁面顯著位置進行制止餐飲浪費宣傳，實施“小份菜”“半份菜”等菜量可選擇的點餐方式。
7.創建國家食品安全示范城市，餐飲服務單位應當怎樣做？
答：餐飲服務單位應當在醒目位置公示營業執照、食品經營許可證、餐飲服務食品安全風險等級、投訴舉報電話、從業人員健康證明等信息；餐飲服務企業制定食品安全員、安全總監崗位職責，制定“日管控、周排查、月調度”制度并執行；餐飲服務個體制定“日管控、月總結”制度并執行；食品安全管理制度齊全，要按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作管理；要留存采購或送貨憑證，認真落實進貨查驗，做好臺賬；不采購、不貯存、不使用過期、變質、偽劣食品，以及無標簽標識的預包裝食品；不經營野生動物，不得有“野生”“長江野生魚”“野生江鮮”等字樣菜品。
8.創建國家食品安全示范城市，集中用餐單位應當怎樣做？
答：建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等食品安全管理制度；配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度；開展從業人員食品安全培訓考核，嚴格環境衛生、設施設備、關鍵場所和過程監管；承包經營的單位要選擇具備相應食品經營許可企業，并簽訂承包經營合同。
9.餐飲服務主體在設置“防鼠、防蠅、防塵”設施中應該注意什么？
答：所有與外界直接相通的門、窗要安裝防蠅紗網或空氣幕；建筑物與室外環境相通的管道、孔洞，能封閉的應用混凝土堵塞、抹平或用金屬板封堵；不能封閉的應用柵條間隔<6mm金屬欄柵或邊長<6mm金屬格網或直徑<6mm金屬孔網封堵；門與門、門與門框和門與地面間縫隙均應<6mm；食品庫房門口應設高度>600mm的擋鼠板；廚房和食物庫房等通向外環境的木質門的門框和門的下部應鑲高度≥300mm的金屬板；廚房操作間下水道排水口設有金屬欄柵（箅子）時，柵條間隔應<10mm；若出水口沒有設置金屬欄柵，排水溝的上口應覆蓋金屬欄柵，柵條間隔或欄柵孔直徑應<10mm，且無缺損，地漏應加蓋。滅蠅設備不能懸掛在操作臺、過道正上方。
10.餐飲服務主體在餐飲具消毒時候應注意什么？
答：配備餐用具消毒設施并正常使用，消毒后的餐用具存放在專用的保潔柜或保潔箱內；使用的集中式消毒餐飲具塑封膜完整，標注消毒單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容，不超過使用期限。
擬 稿：食品經營科
日期：2024-04-09
