隨著“廣西三月三”的臨近，氣溫逐漸升高，各種地方特色小吃、“酸嘢”成為廣大人民群眾喜愛的餐食之一。春夏季是食源性疾病高發季節，為有效預防和控制食品安全事故的發生，百色市市場監管局特發布“酸嘢”食品安全消費提示：
一、食品經營者要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》做好食品安全管理工作，從業人員應持有效健康證明上崗，每日晨檢合格后方可上崗，做好個人衛生；要把好“酸嘢”原料采購關，嚴禁采購腐爛變質的果蔬和來歷不明食品及原料，嚴格落實索證索票、進貨查驗制度；要嚴格加工制作，成品、半成品、原料要分開存放，防止交叉污染；餐飲具、工用具要清洗、消毒；嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑制作“酸嘢”；外購“酸嘢”預包裝食品作為食品原料的，要嚴格按照食品安全要求貯存，嚴格在保質期內食用。
二、食品經營者要嚴格執行食品安全管理制度。加強夏季食物食源性疾病食品安全隱患的清查，防范食品安全事故的發生。要根據自身的加工能力決定供應“酸嘢”食品的數量，不超負荷、超范圍經營，隨時根據顧客的數量規范操作加工，用多少做多少。
三、消費者在購買“酸嘢”時，應從以下幾個方面進行辨別：正常產品的色、香、味等均應正常，湯汁澄清、無渾濁現象；氣味純正，具有乳酸特有的酸香味，無霉味等其他異味；味道應酸脆鮮嫩，觸之有脆感，酸味延綿持久。如發現顏色灰暗、酸味刺鼻、綿軟發黏，請謹慎購買。
四、“酸嘢”不易保存，建議消費者弘揚“節約光榮、浪費可恥”美德，單次購買量不宜太多，盡量現買現食；如有剩余，一定要及時冷藏，且存放時間不宜過久。對于有明顯“哈喇味”、外觀發生變化或者有明顯微生物生長的“酸嘢”應禁止食用。
廣大消費者如發現食品安全違法行為，可撥打12315、12345熱線電話進行投訴舉報。
日期：2024-04-10
一、食品經營者要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》做好食品安全管理工作，從業人員應持有效健康證明上崗，每日晨檢合格后方可上崗，做好個人衛生；要把好“酸嘢”原料采購關，嚴禁采購腐爛變質的果蔬和來歷不明食品及原料，嚴格落實索證索票、進貨查驗制度；要嚴格加工制作，成品、半成品、原料要分開存放，防止交叉污染；餐飲具、工用具要清洗、消毒；嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑制作“酸嘢”；外購“酸嘢”預包裝食品作為食品原料的，要嚴格按照食品安全要求貯存，嚴格在保質期內食用。
二、食品經營者要嚴格執行食品安全管理制度。加強夏季食物食源性疾病食品安全隱患的清查，防范食品安全事故的發生。要根據自身的加工能力決定供應“酸嘢”食品的數量，不超負荷、超范圍經營，隨時根據顧客的數量規范操作加工，用多少做多少。
三、消費者在購買“酸嘢”時，應從以下幾個方面進行辨別：正常產品的色、香、味等均應正常，湯汁澄清、無渾濁現象；氣味純正，具有乳酸特有的酸香味，無霉味等其他異味；味道應酸脆鮮嫩，觸之有脆感，酸味延綿持久。如發現顏色灰暗、酸味刺鼻、綿軟發黏，請謹慎購買。
四、“酸嘢”不易保存，建議消費者弘揚“節約光榮、浪費可恥”美德，單次購買量不宜太多，盡量現買現食；如有剩余，一定要及時冷藏，且存放時間不宜過久。對于有明顯“哈喇味”、外觀發生變化或者有明顯微生物生長的“酸嘢”應禁止食用。
廣大消費者如發現食品安全違法行為，可撥打12315、12345熱線電話進行投訴舉報。
日期：2024-04-10
