5月15日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第17期食品安全抽檢信息通告，檢出13批次不合格食品，其中，有10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問題。
其中，7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蚌埠市禹會(huì)區(qū)春友水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)大個(gè)日用百貨經(jīng)銷超市銷售的草莓，烯酰嗎啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)沈業(yè)文水產(chǎn)批發(fā)部銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；靈璧縣婁莊鎮(zhèn)惠生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的好砂糖桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市果百藝果業(yè)有限公司銷售的進(jìn)口香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；譙城區(qū)張店鄉(xiāng)徐紅山食品超市銷售的貢橘，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)大個(gè)日用百貨經(jīng)銷超市銷售的沃柑，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
聯(lián)苯菊酯具有擊倒作用強(qiáng)、廣譜、高效、快速、長(zhǎng)殘效等特點(diǎn)，以觸殺作用和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用。對(duì)多種葉面害蟲有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對(duì)某些種類的鱗蟲也有效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。g。造成聯(lián)苯菊酯不合格的原因可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用農(nóng)藥導(dǎo)致。
吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。產(chǎn)品藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定香蕉中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。呲蟲啉超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)沒有按照農(nóng)藥使用規(guī)范用藥。
烯酰嗎啉是一種殺菌劑（農(nóng)藥中的一類），主要用作消滅真菌性病害，可用來(lái)防治水果霜霉病等。但就毒性大小而言，屬于低毒殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定了烯酰嗎啉在草莓中的限量值是0.05mg/kg。水果中烯酰嗎啉殘留超標(biāo)，可能是生產(chǎn)者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。
還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網(wǎng)淳滋堂蒲公英苦丁茶中醫(yī)草（經(jīng)營(yíng)者為豐澤區(qū)創(chuàng)云食品商行）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱亳州亳家堂生物科技有限公司生產(chǎn)的牛蒡玉須青錢茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；鳳臺(tái)縣康之壽蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社生產(chǎn)的蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓以減美旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為漯河豐之惠實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽華耀堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第17期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
其中，7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蚌埠市禹會(huì)區(qū)春友水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)大個(gè)日用百貨經(jīng)銷超市銷售的草莓，烯酰嗎啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)沈業(yè)文水產(chǎn)批發(fā)部銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；靈璧縣婁莊鎮(zhèn)惠生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的好砂糖桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市果百藝果業(yè)有限公司銷售的進(jìn)口香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；譙城區(qū)張店鄉(xiāng)徐紅山食品超市銷售的貢橘，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)大個(gè)日用百貨經(jīng)銷超市銷售的沃柑，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
聯(lián)苯菊酯具有擊倒作用強(qiáng)、廣譜、高效、快速、長(zhǎng)殘效等特點(diǎn)，以觸殺作用和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用。對(duì)多種葉面害蟲有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對(duì)某些種類的鱗蟲也有效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。g。造成聯(lián)苯菊酯不合格的原因可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用農(nóng)藥導(dǎo)致。
吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。產(chǎn)品藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定香蕉中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。呲蟲啉超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)沒有按照農(nóng)藥使用規(guī)范用藥。
烯酰嗎啉是一種殺菌劑（農(nóng)藥中的一類），主要用作消滅真菌性病害，可用來(lái)防治水果霜霉病等。但就毒性大小而言，屬于低毒殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定了烯酰嗎啉在草莓中的限量值是0.05mg/kg。水果中烯酰嗎啉殘留超標(biāo)，可能是生產(chǎn)者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。
還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網(wǎng)淳滋堂蒲公英苦丁茶中醫(yī)草（經(jīng)營(yíng)者為豐澤區(qū)創(chuàng)云食品商行）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱亳州亳家堂生物科技有限公司生產(chǎn)的牛蒡玉須青錢茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；鳳臺(tái)縣康之壽蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社生產(chǎn)的蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓以減美旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為漯河豐之惠實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽華耀堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 2 | / | / | 蚌埠市禹會(huì)區(qū)春友水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 安徽省蚌埠市禹會(huì)區(qū)金廈花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)101 | 黃鱔（活） | / | / | 2023-12-06 | 恩諾沙星║938µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 亳州市譙城區(qū)大個(gè)日用百貨經(jīng)銷超市 | 安徽省亳州市譙城區(qū)張店鄉(xiāng)張店集中心街68號(hào) | 草莓 | 散稱 | / | 2023-12-12 | 烯酰嗎啉║0.075mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 4 | / | / | 合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)沈業(yè)文水產(chǎn)批發(fā)部 | 安徽省合肥市廿埠農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)C2區(qū)2號(hào) | 牛蛙（活） | / | / | 2023-12-06 | 恩諾沙星║183µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | 銷售商：豐澤區(qū)創(chuàng)云食品商行；生產(chǎn)商：亳州亳家堂生物科技有限公司 | 銷售商地址：福建省泉州市豐澤區(qū)港灣街1118號(hào)御花園二期12幢1502室；生產(chǎn)商地址：安徽省亳州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)酒城大道以北、莊周路（規(guī)劃工業(yè)路）東側(cè)第103 | 淘寶網(wǎng)淳滋堂蒲公英苦丁茶中醫(yī)草 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a21n57.1.0.0.5dc2523cyfsxFM&id=670317196869&ns=1&abbucket=13#detail | 牛蒡玉須青錢茶 | 150g(5g×30袋)/盒 | 永奕盛+圖形 | 2023-09-05 | 霉菌║47000CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品 |
| 6 | / | / | 靈璧縣婁莊鎮(zhèn)惠生活購(gòu)物廣場(chǎng) | 安徽省宿州市靈璧縣婁莊鎮(zhèn)婁莊街中段 | 好砂糖桔 | 散稱 | / | 2023-12-12 | 苯醚甲環(huán)唑║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 7 | / | / | 阜陽(yáng)市果百藝果業(yè)有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)市潁泉區(qū)臨沂商城一期A區(qū)36棟37號(hào) | 進(jìn)口香蕉 | 散稱 | / | 2023-12-05 | 吡蟲啉║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 8 | 鳳臺(tái)縣康之壽蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社 | 安徽省淮南市鳳臺(tái)縣李沖回族鄉(xiāng)民族村 | 鳳臺(tái)縣康之壽蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社 | 安徽省淮南市鳳臺(tái)縣李沖回族鄉(xiāng)民族村 | 蜂蜜 | 500g/瓶 | 壽唐關(guān)+圖形 | 2023-03-06 | 菌落總數(shù)║2600CFU/g║≤1000CFU/g | 蜂產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司 | |
| 9 | / | / | 譙城區(qū)張店鄉(xiāng)徐紅山食品超市 | 安徽省亳州市譙城區(qū)張店鄉(xiāng)張店集 | 貢橘 | 散稱 | / | 2023-12-10 | 苯醚甲環(huán)唑║0.35mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 11 | / | / | 亳州市譙城區(qū)大個(gè)日用百貨經(jīng)銷超市 | 安徽省亳州市譙城區(qū)張店鄉(xiāng)張店集中心街68號(hào) | 沃柑 | 散稱 | / | 2023-12-12 | 聯(lián)苯菊酯║0.20mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 13 | 銷售商：漯河豐之惠實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司；生產(chǎn)商：安徽華耀堂藥業(yè)有限公司 | 銷售商地址：河南省漯河市郾城區(qū)井岡山路與緯八路交叉口向東500米路北6-109號(hào)；生產(chǎn)商地址：安徽省亳州市高新區(qū)酒城大道168號(hào) | 天貓以減美旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=1v7ias12b7b&id=717800685513&spm=a1z09.2.0.0.2b522e8dqk11aT | 玉米須茶 | 120克（8克×15包）/袋 | / | 2023-05-10 | 霉菌║3700CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第十七期 | 2024.05.15 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品 |
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第17期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx
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