5月30日，2024年食品安全宣傳周（湖南）啟動儀式暨預防野生蘑菇中毒宣傳主題活動在紅網演播廳隆重舉行。啟動儀式上，湖南發布《湖南省食源性疾病形勢分析》，詳細描述了我省近五年來食源性疾病發生情況，同時，發布我省6月食源性疾病風險提示。
01
野生蘑菇中毒風險：Ⅰ級（高）
野生蘑菇是我省食源性疾病最主要的致病因子和致死因子，野生蘑菇中毒無特效解毒藥，尤其是劇毒野生菌中毒，會造成肝腎功能不可逆損傷，醫療花費極高。6月正是我省劇毒蘑菇灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等中毒死亡高發期，不采不食不買不賣野生蘑菇才是正解。
02
細菌性食源性疾病風險：Ⅱ（較高）
夏季為我省細菌性食源性疾病高發季節，尤其是農村宴席、學校食堂、餐飲服務單位等場所，一旦發生細菌性食源性疾病，中毒涉及人數較多，造成的社會影響較大。牢記“食品安全五要點”，不可疏忽不懈怠。
03
有毒動植物性食源性疾病：Ⅱ（較高）
近年來，有毒動植物及其毒素也是我省食源性疾病主要的致病因子之一，目前我省魚卵中毒已有抬頭趨勢（往年5-6月是我省食用魚卵中毒高發月份）。此外，本年度已發生3起有毒植物及其毒素中毒死亡相關事件，提示應關注家庭教育，尤其是對敏感人群（老人及兒童）的宣傳與防控力度，食用野外捕撈的魚時，在烹飪前完全去除內臟及魚卵，不采不食未知植物，不喝來歷不明的藥酒，有毒植物種子注意保存防止兒童誤食，發生中毒時及時就醫。
日期：2024-06-03
01
野生蘑菇中毒風險：Ⅰ級（高）
野生蘑菇是我省食源性疾病最主要的致病因子和致死因子，野生蘑菇中毒無特效解毒藥，尤其是劇毒野生菌中毒，會造成肝腎功能不可逆損傷，醫療花費極高。6月正是我省劇毒蘑菇灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等中毒死亡高發期，不采不食不買不賣野生蘑菇才是正解。
02
細菌性食源性疾病風險：Ⅱ（較高）
夏季為我省細菌性食源性疾病高發季節，尤其是農村宴席、學校食堂、餐飲服務單位等場所，一旦發生細菌性食源性疾病，中毒涉及人數較多，造成的社會影響較大。牢記“食品安全五要點”，不可疏忽不懈怠。
03
有毒動植物性食源性疾病：Ⅱ（較高）
近年來，有毒動植物及其毒素也是我省食源性疾病主要的致病因子之一，目前我省魚卵中毒已有抬頭趨勢（往年5-6月是我省食用魚卵中毒高發月份）。此外，本年度已發生3起有毒植物及其毒素中毒死亡相關事件，提示應關注家庭教育，尤其是對敏感人群（老人及兒童）的宣傳與防控力度，食用野外捕撈的魚時，在烹飪前完全去除內臟及魚卵，不采不食未知植物，不喝來歷不明的藥酒，有毒植物種子注意保存防止兒童誤食，發生中毒時及時就醫。
日期：2024-06-03
