福建省食藥監局林國閃總監赴百勝餐飲調研食品安全工作

    11月25日，省局黨組成員、食品總監林國閃帶領省局餐飲處有關人員赴百勝餐飲集團福州分公司調研食品安全工作。林總監在聽取了該司負責人有關百勝餐飲在福建省的業務發展和公司全程食品安全管理模式以及上海福喜事件后改進供應商管理等情況介紹后，到百勝餐飲福州有限公司置地肯德基餐廳和置地必勝客餐廳進行實地調研。

    調研過程中，林總監充分肯定百勝餐飲在上海福喜事件后舉一反三，強化供應商審計和防控措施，完善質量管理體系。例如在供應商的生產、加工環節安裝視頻監控系統；開展飛行檢查，學做“福爾摩斯”；摸索建立“吹哨人制度”；探索內嵌進企業生產的全過程、全鏈條監管模式等措施都有特色、有創新。林總監同時要求百勝餐飲針對當前食品安全風險出現的新情況和新問題，突出源頭管理和全程監控，健全完善監測體系，有針對性開展非標檢測，提升企業防控風險的能力和水平。希望百勝餐飲作為食品龍頭企業、品牌企業進一步加強質量安全管理，履行好食品安全第一責任，政企合力共同筑牢食品安全防火墻，致力打造食品安全的標桿品牌。