6月28日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第15期通告，檢出餐飲食品、食用農產品、方便食品和糕點等4大類食品14批次樣品不合格。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為宿遷市宿豫區易佳旺超市銷售的蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；連云港佳之妍商貿有限公司連云港海州分公司銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鎮江市江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區麗美百貨超市銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市花園綜合市場朱云強銷售的大白菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；徐州市陽光·惠民一農貿潘敏銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為徐州市泉山區大張烙饃村酒店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市贛榆區青口鎮蒙山草雞酒店銷售的海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為蘇州優尼得電子商務有限公司在抖音（網店）銷售的標稱蘇州市杏花樓食品廠生產的芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區二狗拉面館使用的小面碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；南京得球網絡科技有限公司在抖音（網店）銷售的標稱揚州荷鮮坊農業科技有限公司生產的手削純藕粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹徒區新城米德寶餐廳使用的復用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區湟里貳零伍特色面館使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為無錫市濱湖區順粵樓酒店銷售的冬菜春筍（自制醬腌菜），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
相關報道：江蘇省市場監督管理局關于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第15期）
部分不合格項目的小知識.docx
不合格產品信息xlsx
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為宿遷市宿豫區易佳旺超市銷售的蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；連云港佳之妍商貿有限公司連云港海州分公司銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鎮江市江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區麗美百貨超市銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市花園綜合市場朱云強銷售的大白菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；徐州市陽光·惠民一農貿潘敏銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為徐州市泉山區大張烙饃村酒店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市贛榆區青口鎮蒙山草雞酒店銷售的海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為蘇州優尼得電子商務有限公司在抖音（網店）銷售的標稱蘇州市杏花樓食品廠生產的芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區二狗拉面館使用的小面碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；南京得球網絡科技有限公司在抖音（網店）銷售的標稱揚州荷鮮坊農業科技有限公司生產的手削純藕粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹徒區新城米德寶餐廳使用的復用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區湟里貳零伍特色面館使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為無錫市濱湖區順粵樓酒店銷售的冬菜春筍（自制醬腌菜），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 丹徒區新城米德寶餐廳 | 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道寶龍廣場永輝超市G0450108 | 復用餐碗 | / | / | 2023-10-20 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0399mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 2 | / | / | 宿豫區易佳旺超市 | 江蘇省宿遷市宿豫區韶山路11-1號 | 蘿卜 | / | / | / | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.020mg/kg||≤0.01mg/kg | 食用農產品 | / |
| 3 | / | / | 濱湖區順粵樓酒店 | 江蘇省無錫市濱湖區河埒街道建筑路的溪南公館街區的S1棟379-201、375-202、379號 | 冬菜春筍(自制醬腌菜) | / | / | 2023-11-01 | 鉛(以Pb計)||0.756mg/kg||≤0.5mg/kg | 餐飲食品 | / |
| 4 | / | / | 連云港佳之妍商貿有限公司連云港海州分公司 | 江蘇省連云港市海州區津華苑A區北門門面 | 生姜 | / | / | / | 噻蟲胺||0.26mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | / |
| 5 | / | / | 武進區湟里貳零伍特色面館 | 江蘇省常州市武進區湟里鎮卜東路38號 | 碗 | / | / | 2023-10-26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.011mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 6 | 蘇州市杏花樓食品廠 | 蘇州高新區嵩山路226號 | 蘇州優尼得電子商務有限公司 | 江蘇省蘇州市工業園區通園路228號9號樓（倉庫地址：江蘇省蘇州市工業園區通園路228號9號樓） | 芝麻酥糖 | 200克/袋 | 黃富興 | 2023-11-23 | 霉菌║180CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 上海格物致品網絡科技有限公司（抖音） |
| 7 | / | / | 泉山區大張烙饃村酒店 | 江蘇省徐州市泉山區云龍湖大堤北側濱湖新天地步行街B區-106、107、108、109號 | 涼拌海蜇 | / | / | 2023-11-09 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||850mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | / |
| 8 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司 | 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道谷陽中大道75#-8的L1-067、L1-111、L1-112、L1-113、L2-040、L2-041、L2-052 | 鮮活鳊魚 | 稱重 | / | / | 恩諾沙星||231µg/kg||≤100µg/kg | 食用農產品 | / |
| 9 | / | / | 宿城區二狗拉面館 | 江蘇省宿遷市宿城區新城名居小區北門西側287-36 | 小面碗 | / | / | 2023-10-24 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 10 | / | / | 錫山區麗美百貨超市 | 江蘇省無錫市錫山區東港鎮錫港路與健康路交匯處紅豆萬花城 | 黃鱔 | / | / | / | 恩諾沙星||1.89×10³µg/kg||≤100µg/kg | 食用農產品 | / |
| 11 | / | / | 贛榆區青口鎮蒙山草雞酒店 | 江蘇省連云港市贛榆區青口鎮新建路（農業銀行北80米） | 海蜇絲 | 散裝 | / | 2023-11-07 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.21×10³mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | / |
| 12 | 揚州荷鮮坊農業科技有限公司 | 江蘇省揚州市寶應縣望直港鎮獅莊村新陸組8號 | 南京得球網絡科技有限公司 | 南京市江寧區東山街道邵圣園區C-7 | 手削純藕粉 | 250克/罐 | / | 2023-12-15 | 菌落總數║230000CFU/g,250000CFU/g,280000CFU/g,230000CFU/g,270000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 方便食品 | 上海格物致品網絡科技有限公司（抖音） |
| 13 | / | / | 朱云強 | 花園綜合市場 | 大白菜 | 稱重 | / | / | 甲拌磷||0.24mg/kg||≤0.01mg/kg | 食用農產品 | / |
| 14 | / | / | 陽光•惠民一農貿潘敏 | 新沂市第一農貿市場二排58-59號 | 鳊魚 | / | / | / | 恩諾沙星||301µg/kg||≤100µg/kg | 食用農產品 | / |
相關報道：江蘇省市場監督管理局關于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第15期）
部分不合格項目的小知識.docx
不合格產品信息xlsx
