隨著夏日氣溫持續攀升，濕度增大，高溫高濕天氣更加容易導致細菌滋生繁殖，加速食物腐敗變質。為了確保您和家人的飲食健康，濱州市濱城區市場監督管理局特別發布夏季餐飲食品安全消費深度指南，希望引起廣大消費者的重視和關注。
一、精心選擇就餐場所
外出就餐時，請務必仔細甄別餐廳的衛生狀況，選擇證照齊全、環境整潔、信譽良好的餐廳就餐；在網上訂餐時，請務必查看經營者的相關證照和評分情況，選擇評分高、口碑好的餐廳，盡量就近點餐，以縮短食物運送時間，確保食物的新鮮度。同時，更要自覺抵制無證餐飲單位，維護自己的合法權益。
二、細心挑選食材
采購食材時，請務必選擇新鮮、衛生的食品，避免購買發芽的土豆、有毒的野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品等，這些食品可能存在安全隱患，給您的健康帶來威脅。同時，選購食品時，請仔細閱讀食品標簽，查看保質期和生產日期，確保食品在有效期內；要注意檢查食品的包裝是否完整，避免購買破損、發霉的食品。
三、科學儲藏食物
在食物貯存時要注意蔬菜、水果類食品與生肉生魚等要分開保存，冰箱中的食物生熟分開，避免交叉污染；對于瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品等即食食品，一旦開啟后應及時冷藏，冷藏時請用保鮮膜包好，時間不宜超過24小時。若發現食物的顏色、氣味和口感異常，請立即停止食用。
四、妥善處理剩飯剩菜
夏季氣溫高，飯菜存放不當易變質。外出就餐、聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放，請盡量將食品存放在陰涼、通風、干燥的地方，避免陽光直射和高溫高濕環境；對于剩余的飯菜，請及時放入冰箱冷藏或冷凍保存，再次食用時要注意觀察食品的顏色、氣味和口感等，確認無變質后方可食用。
五、嚴格把控烹調過程
加工食物的廚具、容器要生熟分開，用后要分別清洗干凈并消毒處理，避免交叉污染，時常保持廚房的清潔衛生和通風良好。肉、禽、蛋、海產品等食物時要確保徹底煮熟、燒透，通過高溫殺滅食品中的細菌和病毒等有害物質，降低食品安全風險。
六、理性點餐避免浪費
自覺踐行“光盤行動”，制止餐飲浪費現象的發生。點菜時要適量并根據自己的需求進行選擇餐食，減少食物浪費；樹立節約糧食的意識并倡導分餐或公筷公勺的方式用餐，有效避免食物交叉污染和傳染疾病的風險。
濱城區市場監督管理局呼吁廣大消費者和食品經營者積極關注夏季餐飲食品安全問題，共同營造一個安全、健康、和諧的消費環境！同時，消費者在外出就餐后如出現身體不適等情況應盡快就醫，注意保存好消費憑證、就診記錄等相關證據，并可撥打12315熱線進行消費維權。
日期：2024-07-02
一、精心選擇就餐場所
外出就餐時，請務必仔細甄別餐廳的衛生狀況，選擇證照齊全、環境整潔、信譽良好的餐廳就餐；在網上訂餐時，請務必查看經營者的相關證照和評分情況，選擇評分高、口碑好的餐廳，盡量就近點餐，以縮短食物運送時間，確保食物的新鮮度。同時，更要自覺抵制無證餐飲單位，維護自己的合法權益。
二、細心挑選食材
采購食材時，請務必選擇新鮮、衛生的食品，避免購買發芽的土豆、有毒的野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品等，這些食品可能存在安全隱患，給您的健康帶來威脅。同時，選購食品時，請仔細閱讀食品標簽，查看保質期和生產日期，確保食品在有效期內；要注意檢查食品的包裝是否完整，避免購買破損、發霉的食品。
三、科學儲藏食物
在食物貯存時要注意蔬菜、水果類食品與生肉生魚等要分開保存，冰箱中的食物生熟分開，避免交叉污染；對于瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品等即食食品，一旦開啟后應及時冷藏，冷藏時請用保鮮膜包好，時間不宜超過24小時。若發現食物的顏色、氣味和口感異常，請立即停止食用。
四、妥善處理剩飯剩菜
夏季氣溫高，飯菜存放不當易變質。外出就餐、聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放，請盡量將食品存放在陰涼、通風、干燥的地方，避免陽光直射和高溫高濕環境；對于剩余的飯菜，請及時放入冰箱冷藏或冷凍保存，再次食用時要注意觀察食品的顏色、氣味和口感等，確認無變質后方可食用。
五、嚴格把控烹調過程
加工食物的廚具、容器要生熟分開，用后要分別清洗干凈并消毒處理，避免交叉污染，時常保持廚房的清潔衛生和通風良好。肉、禽、蛋、海產品等食物時要確保徹底煮熟、燒透，通過高溫殺滅食品中的細菌和病毒等有害物質，降低食品安全風險。
六、理性點餐避免浪費
自覺踐行“光盤行動”，制止餐飲浪費現象的發生。點菜時要適量并根據自己的需求進行選擇餐食，減少食物浪費；樹立節約糧食的意識并倡導分餐或公筷公勺的方式用餐，有效避免食物交叉污染和傳染疾病的風險。
濱城區市場監督管理局呼吁廣大消費者和食品經營者積極關注夏季餐飲食品安全問題，共同營造一個安全、健康、和諧的消費環境！同時，消費者在外出就餐后如出現身體不適等情況應盡快就醫，注意保存好消費憑證、就診記錄等相關證據，并可撥打12315熱線進行消費維權。
日期：2024-07-02
