近日，重慶市市場監督管理局發布關于6297批次食品安全抽檢情況的通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑使用、農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染問題。
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為九龍坡區龍俊板鴨廠生產的板鴨，日落黃不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區果果餐飲店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區紅美華盛百貨超市銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅香辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；秀山縣渡潔源柒食品有限公司生產的豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，板鴨中不得使用日落黃。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，饅頭中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
8批次食品檢出農獸藥殘留問題
8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為高新技術產業開發區范濤餐飲館銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩西永分公司銷售的香蕉T，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；長壽區鳳福食品超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；墊江縣豪美食品經營部銷售的無筋豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區珍溪鎮萬家鴻超市銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；秀山土家族苗族自治縣山姆果果水果經營商店銷售的牛奶木瓜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；永川區徐開萍食品經營部銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；重慶啟商商貿有限公司長樂坊分公司銷售的香蕉，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為墊江縣樂惠購物廣場銷售的生姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶盛安冷鏈物流有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中鎘元素。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為渝北區茵萊艦之王食品經營部銷售的、標稱湖北小龍女蜜蜂園有限公司生產的棗花蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
相關報道：重慶市市場監督管理局關于6297批次食品安全抽檢情況的通告
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為九龍坡區龍俊板鴨廠生產的板鴨，日落黃不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區果果餐飲店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區紅美華盛百貨超市銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅香辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；秀山縣渡潔源柒食品有限公司生產的豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，板鴨中不得使用日落黃。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，饅頭中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
8批次食品檢出農獸藥殘留問題
8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為高新技術產業開發區范濤餐飲館銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩西永分公司銷售的香蕉T，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；長壽區鳳福食品超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；墊江縣豪美食品經營部銷售的無筋豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區珍溪鎮萬家鴻超市銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；秀山土家族苗族自治縣山姆果果水果經營商店銷售的牛奶木瓜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；永川區徐開萍食品經營部銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；重慶啟商商貿有限公司長樂坊分公司銷售的香蕉，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為墊江縣樂惠購物廣場銷售的生姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶盛安冷鏈物流有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中鎘元素。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為渝北區茵萊艦之王食品經營部銷售的、標稱湖北小龍女蜜蜂園有限公司生產的棗花蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | 九龍坡區龍俊板鴨廠 | 重慶市九龍坡區金鳳鎮虎峰村13社 | 九龍坡區龍俊板鴨廠 | 重慶市九龍坡區金鳳鎮虎峰村13社 | 板鴨 | / | / | 2024-03-21 | 日落黃║0.0102g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 2 | / | / | 高新技術產業開發區范濤餐飲館 | 重慶市高新區香爐山街道大學城中路2號附11號、12號 | 牛蛙 | / | / | 2024-04-01（購進日期） | 恩諾沙星║415µg/kg║≤100µg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 3 | / | / | 重慶市梁平區果果餐飲店 | 重慶市梁平區蟠龍鎮蟠龍東路78號 | 饅頭 | 散裝 | / | 2024-03-14（加工日期） | 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║1.81g/kg║不得使用 | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 |
| 4 | 重慶錦盛園食品有限公司 | 重慶市九龍坡區銅罐驛鎮建設村80號 | 兩江新區紅美華盛百貨超市 | 重慶市兩江新區康美街道黃竹路106號附1號（康莊美地） | 冷吃雞翅香辣味（輻照食品） | 350克/袋 | 爪爪隊長ZHUAZHUADUIZHANG | 2024-01-05 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.571g/kg║≤0.5g/kg；菌落總數║2.3×105；2.8×105；2.2×105；2.8×105；2.9×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 5 | / | / | 重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩西永分公司 | 重慶市沙坪壩區陳家橋街道西盛路31號附103號至附106號 | 香蕉T | / | / | 2024-04-02（購進日期） | 噻蟲嗪║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 6 | / | / | 長壽區鳳福食品超市 | 重慶市長壽區晏家街道晏長路15號附2號二樓36#-96# | 牛蛙 | / | / | 2024-03-12（購進日期） | 恩諾沙星║316µg/kg║≤100µg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 7 | / | / | 墊江縣樂惠購物廣場 | 重慶市墊江縣太平鎮牡丹大道322號 | 生姜 | / | / | 2024-04-03（購進日期） | 鉛（以Pb計）║0.525mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 8 | / | / | 墊江縣豪美食品經營部 | 重慶市墊江縣桂陽街道牡丹大道22號東方新天地4幢–1層1、2、7、8、9、10號門市 | 無筋豆 | / | / | 2024-04-06（購進日期） | 噻蟲胺║0.018mg/kg║≤0.01mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 9 | / | / | 涪陵區珍溪鎮萬家鴻超市 | 重慶市涪陵區珍溪鎮綜合農貿市場二層綜合商場 | 沃柑 | / | / | 2024-04-10（購進日期） | 聯苯菊酯║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 10 | / | / | 重慶盛安冷鏈物流有限公司 | 重慶市涪陵區荔枝街道鵝頸關新大興農副產品交易中心蔬菜交易區內 | 韭菜 | / | / | 2024-05-04（購進日期） | 鎘（以Cd計）║0.0751mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 11 | 秀山縣渡潔源柒食品有限公司 | 重慶市秀山縣中和街道加工中心B棟4樓5號倉庫 | 秀山縣渡潔源柒食品有限公司 | 重慶市秀山土家族苗族自治縣中和街道高新區物流配送加工中心B棟4樓5號倉庫 | 豆腐 | 計量稱重 | / | 2024-04-11 | 鋁的殘留量（干樣品,以Al計）║130mg/kg║≤100mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 12 | / | / | 秀山土家族苗族自治縣山姆果果水果經營商店 | 重慶市秀山土家族苗族自治縣中和街道丹鳳華庭丹鳳路34號附15號 | 牛奶木瓜 | / | / | 2024-04-14（購進日期） | 噻蟲胺║0.067mg/kg║≤0.01mg/kg；噻蟲嗪║0.159mg/kg║≤0.01mg/kg | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 13 | / | / | 永川區徐開萍食品經營部 | 重慶市永川區紅河中路95號 | 油麥菜 | / | / | 2024-04-15（購進日期） | 阿維菌素║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 14 | / | / | 重慶啟商商貿有限公司長樂坊分公司 | 重慶市永川區中山路街道文昌路898號協信昌州古城一期商業111幢1層38A26至31號 | 香蕉 | / | / | 2024-05-11（購進日期） | 氟蟲腈║0.0842mg/kg║≤0.005mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 15 | 湖北小龍女蜜蜂園有限公司 | 湖北省襄陽市高新區佳海工業園A5棟 | 渝北區茵萊艦之王食品經營部 | 重慶市渝北區回興街道服裝城大道38號附5號3-12中德茵萊國際步行街商行2-3（商鋪） | 棗花蜂蜜 | 500克/瓶 | 神農架土蜂蜜 | 2024-01-02 | 菌落總數║2.5×103CFU/g║≤1000CFU/g | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 |
相關報道：重慶市市場監督管理局關于6297批次食品安全抽檢情況的通告
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
