眼下是夏季高溫期
鹵熟制品存在
較大的食品安全隱患
為有效預防食品安全事故發生
寧德市市場監督管理局
開展銷售環節鹵制品專項整治
嚴防不合格熟食鹵肉制品流入市場
01
強化執法檢查 嚴把經營行為關
以轄區內的農貿市場、超市銷售鹵制品的店（攤）、品牌鹵制品門店等為重點對象開展全面檢查，著重檢查相關經營單位證照資質以及健康證管理制度、索證索票制度和進貨臺賬制度是否嚴格落實；是否銷售使用未經檢驗檢疫合格的畜禽肉和無入境貨物檢驗檢疫合格證明的進口肉類產品加工制作的鹵制品；食品添加劑使用是否符合規范；是否配備及規范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等“三防”設施，經營場所衛生條件是否達標，確保依法依規經營。
02
強化監督抽檢 嚴把產品質量關
不斷加大熟食鹵肉制品的食品安全監測力度，采取定期抽樣和隨機抽檢相結合的方式，跟蹤檢驗結果，依法開展核查處置，嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規行為。專項整治期間共抽檢相關鹵制品24批次，結果均為合格。
03
強化宣傳教育 嚴把主體責任關
利用微信工作群及面對面宣導等方式，發布《市場監管局關于散裝熟食銷售安全風險提示》600余份。管教結合，在對鹵肉制品的整治檢查的同時積極向熟食鹵肉門店食品從業人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，現場指導和督促門店食品安全管理員及從業人員合法合規開展經營活動，嚴格落實食品安全主體責任，提升鹵制品安全監管水平。
截至目前，專項行動共出動執法人員3123人次，檢查農貿市場、鹵制品門店2251家次。查處“三防”措施未嚴格落實、倉庫存儲不規范、未離墻離地10厘米、票據不規范（多為簡單的手寫單據）、場所環境衛生不整潔等鹵制品銷售單位33家次，督促整改落實33家次；配合公安部門查處無合法來源的1834件合計38991.309kg進口冷凍肉品；約談鹵制品銷售單位57家次，立案鹵制品違法違規案件5起。
日期：2024-07-11
鹵熟制品存在
較大的食品安全隱患
為有效預防食品安全事故發生
寧德市市場監督管理局
開展銷售環節鹵制品專項整治
嚴防不合格熟食鹵肉制品流入市場
01
強化執法檢查 嚴把經營行為關
以轄區內的農貿市場、超市銷售鹵制品的店（攤）、品牌鹵制品門店等為重點對象開展全面檢查，著重檢查相關經營單位證照資質以及健康證管理制度、索證索票制度和進貨臺賬制度是否嚴格落實；是否銷售使用未經檢驗檢疫合格的畜禽肉和無入境貨物檢驗檢疫合格證明的進口肉類產品加工制作的鹵制品；食品添加劑使用是否符合規范；是否配備及規范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等“三防”設施，經營場所衛生條件是否達標，確保依法依規經營。
02
強化監督抽檢 嚴把產品質量關
不斷加大熟食鹵肉制品的食品安全監測力度，采取定期抽樣和隨機抽檢相結合的方式，跟蹤檢驗結果，依法開展核查處置，嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規行為。專項整治期間共抽檢相關鹵制品24批次，結果均為合格。
03
強化宣傳教育 嚴把主體責任關
利用微信工作群及面對面宣導等方式，發布《市場監管局關于散裝熟食銷售安全風險提示》600余份。管教結合，在對鹵肉制品的整治檢查的同時積極向熟食鹵肉門店食品從業人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，現場指導和督促門店食品安全管理員及從業人員合法合規開展經營活動，嚴格落實食品安全主體責任，提升鹵制品安全監管水平。
截至目前，專項行動共出動執法人員3123人次，檢查農貿市場、鹵制品門店2251家次。查處“三防”措施未嚴格落實、倉庫存儲不規范、未離墻離地10厘米、票據不規范（多為簡單的手寫單據）、場所環境衛生不整潔等鹵制品銷售單位33家次，督促整改落實33家次；配合公安部門查處無合法來源的1834件合計38991.309kg進口冷凍肉品；約談鹵制品銷售單位57家次，立案鹵制品違法違規案件5起。
日期：2024-07-11
