為打擊不法商販，讓老百姓吃上放心牛肉，光澤縣局堅持“三個突出”，重拳整治“注水牛肉”，轄區市場上已基本無注水牛肉，得到當地黨委政府高度認可和社會各界的一致好評。
一、突出宣傳引導。一是勤指導。執法人員組織轄區農貿市場負責人及肉制品銷售業主召開經營戶座談會6場186人次，結合《食品安全法》等法律法規要求，講解注水牛肉危害性，要求經營者自覺落實好食品安全第一責任人的責任，簽訂《不銷售注水牛肉責任書》58份。二是抓宣傳。與各級媒體平臺溝通聯系，通過報刊雜志、電視臺、LED顯示屏刊發、播出各類禁售、禁買注水牛肉的廣告700多條次。三是促自律。通過建立電子檔案，采取分級管理模式，并通過評選“放心牛肉”攤點，引導業主自查自律。
二、突出職能監管。一是嚴把肉品準入關。每月對20組牛肉進行抽樣檢測，嚴格監督屠宰場做好臺賬登記和管理，開齊票證（一頭一票制），并指定專人督促，定期檢查肉品經營者是否落實好進貨檢查驗收、索證所票和臺賬管理制度，檢查市場內的肉品是否具有“兩證”（動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證），在政府定點屠宰場安裝攝像頭28個，對縣定點屠宰場、牛肉銷售市場、牛肉檢疫進行24小時不間斷監控。二是建立市場巡查登記專用臺帳。將檢查情況錄入表格系統，建立電子檔案，采取分級管理模式。三是抓好“兩個結合”。一方面與市場信用分類監管工作相結合，對屢教不改者加強監管力度，并降低其信用等級；另一方面與創建誠信市場結合，通過市場檢查、評選“放心牛肉”攤點，增強肉制品經營者社會榮耀感。
三、突出社會監督。一是推行檢舉獎勵制度。通過公開舉報申訴電話等方式開辟舉報渠道，發動社會群眾參與到注水牛肉整治工作中。二是推行信息披露制度。對銷售摻雜使假牛肉注水兩次以上的經營者，通過媒體進行曝光。三是建立聯合執法制度。聯合衛生、畜牧水產、公安等部門開展“凌晨行動”專項執法，對“黑窩點”和死角巷道私屠濫宰違法行為進行嚴厲打擊，全面凈化牛肉市場。
日期：2014-12-01
