近期，樂山市雨水充沛，氣溫升高，野菜、野生菌進入生長旺季，為有效遏制和防范食用有毒野菜、野生菌造成中毒事件的發生，樂山市市場監督管理局在此溫馨提示。
01
充分認識食用野菜、野生菌的風險
我國野菜、野生菌資源豐富，種類繁雜、形態各異。普通人僅靠肉眼觀察形態、顏色以及嗅氣味等難以辨別是否有毒，極易誤食而中毒。野菜、野生菌的毒性成分復雜，即便通過烹調、加工或者曬干等方式也不能完全破壞其毒性。一般中毒癥狀有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、呼吸與循環衰竭型、肝臟損害性型等，多表現為出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等情況，嚴重者可致死亡。
02
嚴格落實食品生產經營者主體責任
各食品生產經營單位嚴禁采購、銷售、加工制作不認識的、不新鮮的、來源不明的野菜、野生菌。嚴格落實進貨查驗制度，不從流動攤販處采購，做好食品及食品原料的存儲，規范加工制作過程，按要求做好食品留樣。禁止向老人、嬰幼兒、孕產婦等人群售賣來源不明的野菜、野生菌。各類單位食堂、會議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動，尤其是學校食堂嚴禁采摘、采購野菜、野生菌，杜絕群體性中毒事件發生。
03
切實增強食品安全意識
廣大消費者要做到不采摘沒吃過、沒見過的野菜、野生菌，不購買來路不明、辨識不清的野菜、野生菌。選購野菜、野生菌時，一定通過正規市場、正規渠道，購買自己吃過的、熟悉的，做到適量采購，即買即食，不長時間貯存，以免腐敗變質。堅持沸水煮漂、燒熟煮透，不生食、不多食、不混食。
04
增強應急處置意識
食用野菜、野生菌中毒發病急、無特效療法，一旦中毒癥狀嚴重，死亡率高。如食用后出現身體不適等中毒癥狀，要立即撥打120急救電話或前往附近醫院診治。對于來不及就醫的，要適當進行催吐，盡量排出有毒物質，同時保留食物樣品和患者嘔吐排泄物，以備檢驗供救治參考。
日期：2024-07-19
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充分認識食用野菜、野生菌的風險
我國野菜、野生菌資源豐富，種類繁雜、形態各異。普通人僅靠肉眼觀察形態、顏色以及嗅氣味等難以辨別是否有毒，極易誤食而中毒。野菜、野生菌的毒性成分復雜，即便通過烹調、加工或者曬干等方式也不能完全破壞其毒性。一般中毒癥狀有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、呼吸與循環衰竭型、肝臟損害性型等，多表現為出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等情況，嚴重者可致死亡。
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嚴格落實食品生產經營者主體責任
各食品生產經營單位嚴禁采購、銷售、加工制作不認識的、不新鮮的、來源不明的野菜、野生菌。嚴格落實進貨查驗制度，不從流動攤販處采購，做好食品及食品原料的存儲，規范加工制作過程，按要求做好食品留樣。禁止向老人、嬰幼兒、孕產婦等人群售賣來源不明的野菜、野生菌。各類單位食堂、會議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動，尤其是學校食堂嚴禁采摘、采購野菜、野生菌，杜絕群體性中毒事件發生。
03
切實增強食品安全意識
廣大消費者要做到不采摘沒吃過、沒見過的野菜、野生菌，不購買來路不明、辨識不清的野菜、野生菌。選購野菜、野生菌時，一定通過正規市場、正規渠道，購買自己吃過的、熟悉的，做到適量采購，即買即食，不長時間貯存，以免腐敗變質。堅持沸水煮漂、燒熟煮透，不生食、不多食、不混食。
04
增強應急處置意識
食用野菜、野生菌中毒發病急、無特效療法，一旦中毒癥狀嚴重，死亡率高。如食用后出現身體不適等中毒癥狀，要立即撥打120急救電話或前往附近醫院診治。對于來不及就醫的，要適當進行催吐，盡量排出有毒物質，同時保留食物樣品和患者嘔吐排泄物，以備檢驗供救治參考。
日期：2024-07-19
