為共同探討新時期預制食材產業發展路徑，打造預制食材企業上下游之間良好的交流和展示平臺，2024年7月17日，由食品伙伴網與鄭州企陽典克展覽有限公司主辦，河南牧業經濟學院、河南省預制菜技術創新研究院、河南麥瑞克食品科技有限公司協辦的“預制領先、破卷出新——2024預制食材創新發展高峰論壇”順利舉辦。
河南省預制菜產業鏈工作專班領導、原陽縣預制菜產業發展服務中心領導、河南省預制菜技術創新研究院院長/教授 鄒建、河南農業大學食品科學技術學院教授 余小領、河南省肉類協會副秘書長 馬長明、京東預制菜團隊 崔依蕾、鄭州千味央廚食品有限公司菜品研發總監 萬耀均、企陽國際展覽集團副總經理 陳學軍、食品伙伴網研發創新服務事業部總經理 董麗娟，以及眾多預制食材生產企業200余位嘉賓代表出席了本次論壇。
01
論壇開幕
論壇開幕，食品伙伴網工業化餐飲團隊負責人黃小娟主持此次論壇，她對各位行業同仁的到來表示衷心感謝與熱烈歡迎，希望本次論壇為大家打造預制食材企業上下游之間良好的交流和展示平臺。
接下來由食品伙伴網研發創新服務事業部總經理董麗娟為大會致辭。董總提到，預制食材產業是農產品食品化的新途徑，是以工業化手段抓農業的有效載體。當前，預制食材產業發展迅猛，在消費者對預制食材口味和品質的“雙重需求”下，企業需精準洞察市場，關注前沿技術，才能保持活力并創新發展。歡迎大家和食品伙伴網進行更多的溝通與合作，共同推動食品行業健康發展。
主辦方代表企陽國際展覽集團副總經理陳學軍為大會致辭。陳總提到本屆展會匯聚了火鍋行業全產業鏈內知名品牌，2000+品牌供應商全面展示新品、爆品、特色產品，供專業觀眾選擇采購，促進行業間交流的同時，也進一步為火鍋行業發展賦能。論壇為預制食材行業提供了一個交流前沿技術、聚焦產品品質創新的平臺，希望能通過本次活動共同推動預制食材產業高質量創新發展。
02
“2024企陽杯·預制優品”頒獎現場
論壇正式開始，首先進行的是“2024企陽杯·預制優品”頒獎活動。經過1個月的評審工作，食品伙伴網與企陽結合企業實力、產品力、可持續性等多項指標對預制食材生產企業進行綜合評選，最終評選出17家“預制優品”企業。預制食材市場發展迅速，但由于目前標準還未統一，發展還不完善，市面產品稂莠不齊，希望通過本次評選，為預制食材行業可持續良性發展帶來榜樣的力量。
熱烈祝賀所有的優品獲獎企業，獲獎名單如下：
03、主題報告
頒獎活動結束后，由預制食材行業專家、一線研發負責人以及電商平臺團隊分別為大家帶來四場精彩的預制食材主題報告。報告聚焦預制菜政策、標準，清潔標簽趨勢以及預制菜產品開發路徑、電商平臺合作共贏，從預制菜行業多角度出發，推動預制菜行業破卷出新。
1、河南多項團體標準發布，引領“豫”制菜產業有序發展
河南牧業經濟學院食品與生物工程學院
鄒建院長/教授
河南牧業經濟學院食品與生物工程學院鄒建院長，兼任河南省預制菜技術創新研究院執行院長、河南省牛肉加工與貯藏工程技術研究中心負責人，河南省預制菜品質控制工程研究中心主任。主要研究方向特色農產品資源營養賦能、加工調控和食材功能化產業開發，擔任多家肉制品和預制菜加工企業研發顧問。
他為論壇帶來了《河南多項團體標準發布，引領“豫”制菜產業有序發展》的主題報告。報告中，他首先為與會觀眾介紹了我國及河南省的預制菜產業相關政策。在河南省預制菜產業標準發布環節，他指出河南省具備預制菜產業融合發展的要素保障，預制菜領域團體標準制定以本地化、傳統技法結合，現代智能化加工、潔凈化、高標準等為特點，助推河南省預制菜產業更高質量發展。
2、預制菜清潔標簽與保鮮
河南農業大學食品科學技術學院
余小領教授
河南農業大學食品科學技術學院余小領教授，擔任國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會理事，主要從事食品營養與健康方面的教學科研及推廣工作。
她在《預制菜清潔標簽與保鮮》的主題演講中向大家介紹了消費者眼里的預制菜、清潔標簽的概念以及清潔標簽對未來預制菜健康發展的重要性，最后她為大家深入淺出地講解了清潔標簽保鮮及其應用實例，并表示清潔標簽配料的研發和使用符合人們對健康的追求，是行業發展的必由之路。
3、探索流量密碼，打造出圈產品
京東預制菜團隊
崔依蕾
京東預制菜團隊崔依蕾女士為論壇帶來《探索流量密碼，打造出圈產品》的主題報告。京東超市以持續推進預制菜線上化進程，全鏈路確保食品安全為愿景，致力于成為消費者信賴、首選的預制菜購物平臺。我國預制菜市場規模逐漸擴大，生鮮預制菜賽道是電商下一步的最大藍海。
在報告中，她首先為大家介紹了京東超市在食品行業的深耕業務，京東生鮮預制菜已經成為國內生鮮預制菜零售行業領跑者之一，品類布局豐富、趨勢商品高增。之后她為大家詳細介紹了平臺與商家的合作模式以及核心流量共建、扶持計劃等，希望能與預制菜產業鏈參與企業加強合作、共建共贏，協同發展。
4、預制食材企業產品開發創新策略
鄭州千味央廚食品有限公司
菜品研發總監 萬耀均
鄭州千味央廚食品有限公司菜品研發總監萬耀均先生，歷任聯合利華飲食策劃（北中國區）KA中餐廚務顧問，北京泰富酒店行政總廚等重要職務，現作為千味央廚菜品研發總監，負責領導和管理菜品研發團隊，致力于開發新的菜品和提升現有菜品的質量和口感。注重食材的選擇和搭配，追求菜品的色香味形俱全，以滿足消費者對美食的不斷追求。
萬總為論壇帶來了《預制食材企業產品開發創新策略》主題報告，千味央廚秉承“以專業賦能全餐飲”的戰略定位，為餐飲全場景提供食品供應解決方案，不斷完善食品供應解決方案的場景、人群及應用維度，致力于強化餐飲供應鏈韌性，提升全鏈路服務能力，推動產業級創新。
在報告中萬總對千味央廚產品矩陣進行了介紹，他表示，千味央廚的核心競爭力在于產品定制化、服務專屬化、品質標桿化以及創新優先化。在產品創新方面，異國融合、地方特色、輕食養生、花草入菜已經成為靈感源動力。
04、“2024企陽杯·預制優品”企業宣講
最后是“2024企陽杯·預制優品”的企業宣講環節，通過優品企業的分享，能讓我們更加直觀地了解和學習一線優質企業的長處，并切實認識他們的優質產品。
優選原料、產品主義、研發創新是打造優品的共通點；更高性價比、更健康安全是保障品質的不懈追求；不同企業也在不同細分賽道發力，實現適合自身的市場最優布局。“好產品自己會說話”、“食材鮮 食才鮮”、“好原料才能鑄就好產品”，企業的價值主張引領自身追求卓越、不斷進取，最終實現“破卷出新”，贏得消費者的支持與青睞。
日期：2024-07-22
河南省預制菜產業鏈工作專班領導、原陽縣預制菜產業發展服務中心領導、河南省預制菜技術創新研究院院長/教授 鄒建、河南農業大學食品科學技術學院教授 余小領、河南省肉類協會副秘書長 馬長明、京東預制菜團隊 崔依蕾、鄭州千味央廚食品有限公司菜品研發總監 萬耀均、企陽國際展覽集團副總經理 陳學軍、食品伙伴網研發創新服務事業部總經理 董麗娟，以及眾多預制食材生產企業200余位嘉賓代表出席了本次論壇。
01
論壇開幕
論壇開幕，食品伙伴網工業化餐飲團隊負責人黃小娟主持此次論壇，她對各位行業同仁的到來表示衷心感謝與熱烈歡迎，希望本次論壇為大家打造預制食材企業上下游之間良好的交流和展示平臺。
接下來由食品伙伴網研發創新服務事業部總經理董麗娟為大會致辭。董總提到，預制食材產業是農產品食品化的新途徑，是以工業化手段抓農業的有效載體。當前，預制食材產業發展迅猛，在消費者對預制食材口味和品質的“雙重需求”下，企業需精準洞察市場，關注前沿技術，才能保持活力并創新發展。歡迎大家和食品伙伴網進行更多的溝通與合作，共同推動食品行業健康發展。
主辦方代表企陽國際展覽集團副總經理陳學軍為大會致辭。陳總提到本屆展會匯聚了火鍋行業全產業鏈內知名品牌，2000+品牌供應商全面展示新品、爆品、特色產品，供專業觀眾選擇采購，促進行業間交流的同時，也進一步為火鍋行業發展賦能。論壇為預制食材行業提供了一個交流前沿技術、聚焦產品品質創新的平臺，希望能通過本次活動共同推動預制食材產業高質量創新發展。
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“2024企陽杯·預制優品”頒獎現場
論壇正式開始，首先進行的是“2024企陽杯·預制優品”頒獎活動。經過1個月的評審工作，食品伙伴網與企陽結合企業實力、產品力、可持續性等多項指標對預制食材生產企業進行綜合評選，最終評選出17家“預制優品”企業。預制食材市場發展迅速，但由于目前標準還未統一，發展還不完善，市面產品稂莠不齊，希望通過本次評選，為預制食材行業可持續良性發展帶來榜樣的力量。
熱烈祝賀所有的優品獲獎企業，獲獎名單如下：
03、主題報告
頒獎活動結束后，由預制食材行業專家、一線研發負責人以及電商平臺團隊分別為大家帶來四場精彩的預制食材主題報告。報告聚焦預制菜政策、標準，清潔標簽趨勢以及預制菜產品開發路徑、電商平臺合作共贏，從預制菜行業多角度出發，推動預制菜行業破卷出新。
1、河南多項團體標準發布，引領“豫”制菜產業有序發展
河南牧業經濟學院食品與生物工程學院
鄒建院長/教授
河南牧業經濟學院食品與生物工程學院鄒建院長，兼任河南省預制菜技術創新研究院執行院長、河南省牛肉加工與貯藏工程技術研究中心負責人，河南省預制菜品質控制工程研究中心主任。主要研究方向特色農產品資源營養賦能、加工調控和食材功能化產業開發，擔任多家肉制品和預制菜加工企業研發顧問。
他為論壇帶來了《河南多項團體標準發布，引領“豫”制菜產業有序發展》的主題報告。報告中，他首先為與會觀眾介紹了我國及河南省的預制菜產業相關政策。在河南省預制菜產業標準發布環節，他指出河南省具備預制菜產業融合發展的要素保障，預制菜領域團體標準制定以本地化、傳統技法結合，現代智能化加工、潔凈化、高標準等為特點，助推河南省預制菜產業更高質量發展。
2、預制菜清潔標簽與保鮮
河南農業大學食品科學技術學院
余小領教授
河南農業大學食品科學技術學院余小領教授，擔任國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會理事，主要從事食品營養與健康方面的教學科研及推廣工作。
她在《預制菜清潔標簽與保鮮》的主題演講中向大家介紹了消費者眼里的預制菜、清潔標簽的概念以及清潔標簽對未來預制菜健康發展的重要性，最后她為大家深入淺出地講解了清潔標簽保鮮及其應用實例，并表示清潔標簽配料的研發和使用符合人們對健康的追求，是行業發展的必由之路。
3、探索流量密碼，打造出圈產品
京東預制菜團隊
崔依蕾
京東預制菜團隊崔依蕾女士為論壇帶來《探索流量密碼，打造出圈產品》的主題報告。京東超市以持續推進預制菜線上化進程，全鏈路確保食品安全為愿景，致力于成為消費者信賴、首選的預制菜購物平臺。我國預制菜市場規模逐漸擴大，生鮮預制菜賽道是電商下一步的最大藍海。
在報告中，她首先為大家介紹了京東超市在食品行業的深耕業務，京東生鮮預制菜已經成為國內生鮮預制菜零售行業領跑者之一，品類布局豐富、趨勢商品高增。之后她為大家詳細介紹了平臺與商家的合作模式以及核心流量共建、扶持計劃等，希望能與預制菜產業鏈參與企業加強合作、共建共贏，協同發展。
4、預制食材企業產品開發創新策略
鄭州千味央廚食品有限公司
菜品研發總監 萬耀均
鄭州千味央廚食品有限公司菜品研發總監萬耀均先生，歷任聯合利華飲食策劃（北中國區）KA中餐廚務顧問，北京泰富酒店行政總廚等重要職務，現作為千味央廚菜品研發總監，負責領導和管理菜品研發團隊，致力于開發新的菜品和提升現有菜品的質量和口感。注重食材的選擇和搭配，追求菜品的色香味形俱全，以滿足消費者對美食的不斷追求。
萬總為論壇帶來了《預制食材企業產品開發創新策略》主題報告，千味央廚秉承“以專業賦能全餐飲”的戰略定位，為餐飲全場景提供食品供應解決方案，不斷完善食品供應解決方案的場景、人群及應用維度，致力于強化餐飲供應鏈韌性，提升全鏈路服務能力，推動產業級創新。
在報告中萬總對千味央廚產品矩陣進行了介紹，他表示，千味央廚的核心競爭力在于產品定制化、服務專屬化、品質標桿化以及創新優先化。在產品創新方面，異國融合、地方特色、輕食養生、花草入菜已經成為靈感源動力。
04、“2024企陽杯·預制優品”企業宣講
最后是“2024企陽杯·預制優品”的企業宣講環節，通過優品企業的分享，能讓我們更加直觀地了解和學習一線優質企業的長處，并切實認識他們的優質產品。
優選原料、產品主義、研發創新是打造優品的共通點；更高性價比、更健康安全是保障品質的不懈追求；不同企業也在不同細分賽道發力，實現適合自身的市場最優布局。“好產品自己會說話”、“食材鮮 食才鮮”、“好原料才能鑄就好產品”，企業的價值主張引領自身追求卓越、不斷進取，最終實現“破卷出新”，贏得消費者的支持與青睞。
日期：2024-07-22
