近日，海南省市場監督管理局發布2024年第16期通告，海南省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢536批次，檢出10批次食品不合格。對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。
6批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
6批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為屯昌屯城小吉鮮果店銷售的金黃芒，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城南之北鮮果店銷售的橙子，其中水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；樂東樂城陳求春蔬菜攤銷售的荷蘭豆，其中滅蠅胺、噻蟲胺和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；白沙牙叉玉君蔬菜攤銷售的食莢豌豆，其中多菌靈和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海口國興大潤發商業有限公司銷售的淡水鱸魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；定安定城新廣波豬肉攤銷售的、標稱固陽縣萬勝鑫肉品加工廠生產的羊肉，其中恩諾沙星、磺胺類（總量）和氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷類殺蟲、殺螨劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農藥，禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規定，食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問題，分別為五指山張梅芳糕點銷售點銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；瓊海大路連發茶店銷售的花卷，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；瓊海大路冠瓊食品廠銷售的饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城英營早餐店銷售的白饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用甜蜜素。發酵面制品中檢出甜蜜素的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
不合格食品信息
（來源：海南省市場監督管理局）
相關報道：海南省市場監督管理局關于10批次不合格食品情況的通告 （2024年第16期）
部分不合格項目小知識.docx
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls
6批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
6批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為屯昌屯城小吉鮮果店銷售的金黃芒，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城南之北鮮果店銷售的橙子，其中水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；樂東樂城陳求春蔬菜攤銷售的荷蘭豆，其中滅蠅胺、噻蟲胺和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；白沙牙叉玉君蔬菜攤銷售的食莢豌豆，其中多菌靈和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海口國興大潤發商業有限公司銷售的淡水鱸魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；定安定城新廣波豬肉攤銷售的、標稱固陽縣萬勝鑫肉品加工廠生產的羊肉，其中恩諾沙星、磺胺類（總量）和氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷類殺蟲、殺螨劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農藥，禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規定，食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問題，分別為五指山張梅芳糕點銷售點銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；瓊海大路連發茶店銷售的花卷，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；瓊海大路冠瓊食品廠銷售的饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城英營早餐店銷售的白饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用甜蜜素。發酵面制品中檢出甜蜜素的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
不合格食品信息
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 |
| SBJ24460000643430097 | 1 | / | / | 海口國興大潤發商業有限公司 | 海南省海口市美蘭區國興大道63號 | 淡水鱸魚 | 散裝 | / | 購進日期：2024/04/16 | 恩諾沙星 ║491µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 海南/2024年省級監督抽檢任務 | 海南省檢驗檢測研究院食品檢驗檢測中心 |
| GZJ24460000602230470 | 2 | 固陽縣萬勝鑫肉品加工廠 | 固陽縣金山鎮萬勝新村 | 定安定城新廣波豬肉攤 | 海南省定安縣定城鎮人民北路和安商貿市場一樓A06-2號 | 羊肉 | / | / | 2024-04-22 | 恩諾沙星 ║6198.6µg/kg║≤100µg/kg； 磺胺類(總量) ║3214.4µg/kg║≤100µg/kg； 氟苯尼考 ║494.2µg/kg║≤200µg/kg | 食用農產品 | 海南/ 2024年總局抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院食品檢驗檢測中心 |
| GZJ24460000642830032 | 3 | / | / | 屯昌屯城小吉鮮果店 | 海南省屯昌縣屯城鎮昌興路63號 | 金黃芒 | / | / | 購進日期：2024/04/24 | 乙酰甲胺磷 ║0.033mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 海南/2024年總局抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院食品檢驗檢測中心 |
| SBJ24460000342230319 | 4 | ／ | ／ | 萬寧萬城南之北鮮果店 | 海南省萬寧市萬城鎮第二市場117號 | 橙子 | 散裝 | ／ | 購進日期：2024/04/27 | 水胺硫磷 ║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 海南/2024年海南省監督抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院食品檢驗檢測中心 |
| GZJ24460000601830053 | 5 | / | / | 樂東樂城陳求春蔬菜攤 | 海南省樂東黎族自治縣抱由鎮樂東樂城第一集貿市場2號菜攤 | 荷蘭豆 | / | / | 購進日期：2024/04/15 | 滅蠅胺║0.56mg/kg║≤0.5mg/kg； 噻蟲胺║0.032mg/kg║≤0.01mg/kg； 乙酰甲胺磷║0.090mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 海南/2024年總局抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院五指山分所 |
| SBJ24460000645230040 | 6 | / | / | 白沙牙叉玉君蔬菜攤 | 海南省白沙黎族自治縣牙叉鎮中路雅釵市場外圍十一段23、24、25號攤位 | 食莢豌豆 | / | / | 購進日期：2024/04/22 | 多菌靈║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg； 噻蟲胺║0.019mg/kg║≤0.01mg/kg； | 食用農產品 | 海南/ 2024年海南省監督抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院五指山分所 |
| 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 |
| SBJ24460000601830496 | 1 | / | / | 五指山張梅芳糕點銷售點 | 海南省五指山市通什鎮越豐路新農貿市場A區第12號商鋪 | 油條（自制） | / | / | 加工日期：2024/05/09 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║379mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監督抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院五指山分所 |
| SBJ24460000641600038 | 2 | / | / | 瓊海大路連發茶店 | 海南省瓊海市大路鎮文明街19號一樓 | 花卷 | / | / | 2024-04-24 (加工日期） | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.204g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監督抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院瓊海分所 |
| SBJ24460000641600039 | 3 | / | / | 瓊海大路冠瓊食品廠 | 海南省瓊海市大路鎮福瑞湖街（符永關宅） | 饅頭 | / | / | 2024-04-24 (加工日期） | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.576g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監督抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院瓊海分所 |
| SBJ24460000342230297 | 4 | / | / | 萬寧萬城英營早餐店 | 海南省萬寧市萬城鎮第二農貿市場63號 | 白饅頭 | 散裝 | / | 2024-04-26 (加工日期） | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.241g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監督抽檢計劃 | 海南省檢驗檢測研究院瓊海分所 |
相關報道：海南省市場監督管理局關于10批次不合格食品情況的通告 （2024年第16期）
部分不合格項目小知識.docx
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls
