，為有效促進鞏留縣在建學校食堂規范化建設，鞏留縣市場監督管理局食品科工作人員深入正在建設中的鞏留縣第三中學學校食堂施工現場進行服務指導工作。
在現場，工作人員按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食堂硬件設施改造升級指導規范》、《校園食品安全工作指引》、《中小學食堂管理規范》等法律法規和規章規范要求，結合在建食堂實際情況，對食堂的整體布局、功能區設置、布局流程包括硬件設施設備配置情況等進行了詳細的服務指導，確保食堂功能區設置齊全，加工操作流程科學規范，保證生進熟出的單一流向，避免出現交叉污染。并在現場就設置流程不合理、不科學的功能區提出了具體修改建議，如，衛生間離后廚距離較近，設置不合理，已要求整改，避免了引發食品安全問題的產生。
通過此次提前介入服務指導，有效促進了學校食堂規范化建設，避免了食堂建成后不符合食品經營許可要求的情況，消除了因布局不合理導致的食品安全隱患，有效節約了學校食堂建設成本，為后續監管打下良好基礎。下一步，鞏留縣市場監督管理局將持續跟進學校食堂建設工作，以服務促監管，以監管保安全，助力學校食堂規范化建設，打造廣大師生放心滿意的食品安全環境。（鞏留縣市場監督管理局)
日期：2024-08-01
在現場，工作人員按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食堂硬件設施改造升級指導規范》、《校園食品安全工作指引》、《中小學食堂管理規范》等法律法規和規章規范要求，結合在建食堂實際情況，對食堂的整體布局、功能區設置、布局流程包括硬件設施設備配置情況等進行了詳細的服務指導，確保食堂功能區設置齊全，加工操作流程科學規范，保證生進熟出的單一流向，避免出現交叉污染。并在現場就設置流程不合理、不科學的功能區提出了具體修改建議，如，衛生間離后廚距離較近，設置不合理，已要求整改，避免了引發食品安全問題的產生。
通過此次提前介入服務指導，有效促進了學校食堂規范化建設，避免了食堂建成后不符合食品經營許可要求的情況，消除了因布局不合理導致的食品安全隱患，有效節約了學校食堂建設成本，為后續監管打下良好基礎。下一步，鞏留縣市場監督管理局將持續跟進學校食堂建設工作，以服務促監管，以監管保安全，助力學校食堂規范化建設，打造廣大師生放心滿意的食品安全環境。（鞏留縣市場監督管理局)
日期：2024-08-01
