為進一步提高餐飲服務食品安全管理水平，規范餐飲服務單位食品安全管理人員的管理，近日，紹興市局結合本市實際，出臺了《紹興市餐飲服務單位食品安全管理人員管理辦法（試行）》，從以下三個方面對餐飲服務單位食品安全管理人員做出了要求。
一是設置準入條件。該《辦法》要求餐飲食品安全管理員必須具備高中（含）或相當以上學歷，身體健康持有效健康證明和有效培訓合格證明，具有2年以上餐飲服務食品安全工作經歷和實際管理工作經驗，且不得同時在兩家以上餐飲服務單位從事餐飲食品安全管理工作。
二是明確職責權力。該《辦法》明確餐飲食品安全管理員負有擬訂并組織實施食品安全管理制度、制定建立從業人員食品安全知識培訓計劃及檔案、對從業人員進行健康管理等九個九項主要職責。同時，還賦予餐飲食品安全管理員在開展食品安全管理工作時具有發現本單位有違反食品安全法律法規的行為或者存在重大食品安全隱患、接受食品安全法律和其它相關知識培訓的權利等三項權力。
三是加強監督管理。該《辦法》還設置了餐飲食品安全管理員的日常考核，采取扣分制的形式，對未建立從業人員健康檔案等十種情形進行扣分，扣分情況記入《培訓合格證書》，12個月內累計扣滿12分的，按新上崗人員要求重新參加培訓和考核。此外，還規定因餐飲食品安全管理員履職不到位，導致餐飲單位發生食品安全事故等四種情形的，將其列入餐飲食品安全管理員黑名單，其他餐飲服務單位將不得聘用。
日期：2014-12-04
