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河北邯鄲:全力推動食品小作坊由“小散亂”向“精特美”轉變

   2024-10-12 邯鄲市場監管微信號522
核心提示:食品小作坊體量大、規模小、分布散、條件差、風險高,一直是食品安全監管工作的重點和難點。近年來,河北省邯鄲市市場監管局通過建立標準規范、健全監管機制、深入排查整治、促進提檔升級等措施,全力助推小作坊由“小散亂”向“精特美”轉變。在全市創建“示范坊”240家,已有11家小作坊提檔升級為食品生產企業。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
食品小作坊體量大、規模小、分布散、條件差、風險高,一直是食品安全監管工作的重點和難點。近年來,河北省邯鄲市市場監管局通過建立標準規范、健全監管機制、深入排查整治、促進提檔升級等措施,全力助推小作坊由“小散亂”向“精特美”轉變。在全市創建“示范坊”240家,已有11家小作坊提檔升級為食品生產企業。


  全面排查,夯實基礎
 
  認真貫徹落實《河北省食品小作坊登記管理辦法》有關規定,明確“提升一批、規范一批、淘汰一批”的總體思路,在全市范圍內組織開展了食品小作坊排查清理行動,全面掌握食品小作坊數量、主體資質、產品種類、環境條件、安全狀況等基本信息,建立了全市5167家食品加工小作坊“一戶一檔”基礎檔案,確保底數清、情況明,全部納入有效監管范圍,進一步提高常態化監管的針對性和有效性。
 
  統一標準,改造提升
 
  聚焦本地特色的食用植物油、肉制品、膨化制品、糕點和醬腌菜5大食品行業類別,分別制定了生產加工規范和整改提升方案,對經營環境、生產條件、加工流程、產品質量等做出明確規定,使小作坊改造提升有規可依、有矩可循。對基礎條件較好的,優先整改提升,培育為“示范坊”,發揮其示范帶動作用;對暫未達到提升標準的,明確整改時限和標準,開展現場指導、跟進幫扶,確保高質高效完成;對生產管理混亂、拒不改造提升的,一律注銷其登記證,堅決予以取締。今年以來,全市已完成整改提升食品小作坊810家,清理注銷小作坊主體930家。
 
  選樹標桿,示范引領
 
  堅持典型引領、示范帶動,嚴格落實“三凈兩明一禁”(人員著裝干凈、生產環境干凈、設施設備干凈,原輔料來源明、銷售去向明,嚴禁“兩超一非”)要求,大力推行“五統一”標準化管理模式,即統一標準規范、統一責任公示、統一制度上墻、統一公開承諾、統一開展培訓,在全市精心打造了一批布局合理、環境整潔、管理規范、質量保證的“樣板坊”,選樹為行業標桿店,通過現場觀摩、對標學習、好做法,激發小作坊蛻變的動力。同時,建立“紅黑榜”制度,定期公布小作坊行業“紅黑榜”,正面推動、負面曝光,倒逼“黑榜”小作坊改善條件、提檔升級,嚴格落實主體責任,自覺規范生產加工行為。今年1-9月份,發布“紅黑榜”8期,紅榜138家、黑榜112家。



  嚴格執法,清除隱患
 
  全面梳理、系統分析日常監管、抽檢監測、投訴舉報、輿情監測等相關信息,有針對性地組織開展食品小作坊風險隱患排查整治行動,嚴厲打擊制售“三無”食品、假冒食品、劣質食品、過期食品等違法行為;加大監督抽檢力度,嚴查非法添加非食用物質、濫用食品添加劑等違法行為。今年1-9月份,全市共排查食品小作坊問題隱患582個,下達責令整改通知書390份,監督抽檢食品480批次,立案查處案件149起,問題隱患整改率100%。


  強化培訓,提檔升級
 
  積極開展宣傳培訓活動,今年以來,相繼舉辦食品小作坊規范提升專題培訓28 期,參加人員5000余人次;印發食品法律法規、生產加工規范、小作坊明白紙等宣傳資料1.5萬份,進一步增強食品小作坊主體責任意識。根據區域特色和產業優勢,從工藝流程、廠房布局、制度建立、硬件改造等方面加大幫扶力度,大力推動地方特色食品小作坊集聚園區建設,大名小磨香油產業園、雞澤膨化食品等園區已初具規模。鼓勵基礎條件好、發展意愿強的小作坊成長為食品生產企業,完成“個轉企”蛻變,為企業營造了廣闊的成長空間,促進了地方特色食品產業高質量發展。



日期:2024-10-12
 
地區: 河北 邯鄲市
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