近日，內蒙古自治區市場監督管理局發布2024年第19期通告，檢出7批次不合格食品。主要是農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、質量指標、有機物污染等問題。
2批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
2批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為巴彥淖爾市臨河區萬客樂超市大學店銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；興安盟扎賚特旗憲梅海鮮活魚攤床銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
辛硫磷，屬低毒有機磷殺蟲劑。能抑制膽堿酯酶活性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，辛硫磷在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑超標問題
2批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為鄂爾多斯市達拉特旗人人家超市銷售的、達拉特旗沃興食品加工廠的精制鮮粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；內蒙古都樂瑪食品銷售有限公司銷售的、內蒙古烏蘭察布市平蘇路清泉醬菜廠生產的醬芥菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。粉條中鋁的殘留量超標的原因，可能是商家過量使用相關食品添加劑。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是，企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為翁牛特旗烏丹鎮隆晨百貨超市銷售的、赤峰市鑫味佳調料食品加工廠生產的綿白糖（分裝），總糖分、還原糖分不符合食品安全國家標準規定；赤峰市紅山區佳百超市銷售的平魚，揮發性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分不達標會影響產品質量。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產工藝控制不當，導致產生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控制不當等有關。
總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指標。總糖分含量不合格可能是因為制糖企業和流通市場儲存方式不當，生產工藝控制不好而受霉菌污染而發酵。
揮發性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發性鹽基氮是動物性食品腐敗變質的指示性指標。海水魚中揮發性鹽基氮超標的原因，可能是產品宰殺后上市銷售過程中衛生條件控制不當，受細菌污染或售賣時間較長，導致肉質不新鮮。
此外，還有1批次餐飲具檢出有機物污染問題，為呼和浩特市賽罕區多二只餐飲店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、興安盟、赤峰市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區市場監督管理局報告。
不合格食品信息
（來源：內蒙古自治區市場監督管理局）
相關報道：內蒙古自治區市場監督管理局關于569批次食品抽檢情況的通告（2024年第19期）
不合格產品信息.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
2批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
2批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為巴彥淖爾市臨河區萬客樂超市大學店銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；興安盟扎賚特旗憲梅海鮮活魚攤床銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
辛硫磷，屬低毒有機磷殺蟲劑。能抑制膽堿酯酶活性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，辛硫磷在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑超標問題
2批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為鄂爾多斯市達拉特旗人人家超市銷售的、達拉特旗沃興食品加工廠的精制鮮粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；內蒙古都樂瑪食品銷售有限公司銷售的、內蒙古烏蘭察布市平蘇路清泉醬菜廠生產的醬芥菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。粉條中鋁的殘留量超標的原因，可能是商家過量使用相關食品添加劑。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是，企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為翁牛特旗烏丹鎮隆晨百貨超市銷售的、赤峰市鑫味佳調料食品加工廠生產的綿白糖（分裝），總糖分、還原糖分不符合食品安全國家標準規定；赤峰市紅山區佳百超市銷售的平魚，揮發性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分不達標會影響產品質量。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產工藝控制不當，導致產生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控制不當等有關。
總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指標。總糖分含量不合格可能是因為制糖企業和流通市場儲存方式不當，生產工藝控制不好而受霉菌污染而發酵。
揮發性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發性鹽基氮是動物性食品腐敗變質的指示性指標。海水魚中揮發性鹽基氮超標的原因，可能是產品宰殺后上市銷售過程中衛生條件控制不當，受細菌污染或售賣時間較長，導致肉質不新鮮。
此外，還有1批次餐飲具檢出有機物污染問題，為呼和浩特市賽罕區多二只餐飲店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、興安盟、赤峰市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區市場監督管理局報告。
不合格食品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格 項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 分類 | 檢驗機構名稱 | 備注 |
| 1 | 翁牛特旗烏丹鎮隆晨百貨超市 | 內蒙古自治區赤峰市翁牛特旗烏丹鎮清泉路中段路東香河家具城負一層商廳 | 赤峰市鑫味佳調料食品加工廠 | 赤峰市松山區安慶鎮板石圖村（安慶鎮火車站北側200米） | 綿白糖（分裝） | 400克/袋 | 柏瑄+圖形 | 2023/12/10 | 總糖分 | 97.15g/100g | ≥97.9g/100g | 食糖 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 還原糖分 | 7.03g/100g | ≤2.5g/100g | ||||||||||||
| 2 | 達拉特旗人人家超市 | 內蒙古自治區鄂爾多斯市達拉特旗樹林召鎮購物中心底店 | 達拉特旗沃興食品加工廠 | 鄂爾多斯市達拉特旗樹林召鎮惠民食品加工園區 | 精制鮮粉條 | 計量稱重 | 大樹灣 | 2024/7/13 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) | 1.26×10³mg/kg | ≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 3 | 臨河區萬客樂超市大學店 | 臨河區大學路與富強路交叉路口 | / | / | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2024/7/16 | 辛硫磷 | 0.081mg/kg | ≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 4 | 內蒙古都樂瑪食品銷售有限公司 | 內蒙古自治區烏蘭察布市集寧區新區景泰銘座一樓底商 | 內蒙古烏蘭察布市平蘇路清泉醬菜廠 | 烏蘭察布市平地泉十字街西 | 醬芥菜 | 480克/袋 | 老虎山老侯家+圖形商標 | 2024/7/13 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 1.14g/kg | ≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 5 | 紅山區佳百超市 | 內蒙古自治區赤峰市紅山區站前辦事處燕龍綜合樓園林路01011-1號 | / | / | 平魚 | 散裝稱重 | / | 2024/7/11 | 揮發性鹽基氮 | 53.2mg/100g | ≤30mg/100g | 食用農產品 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 6 | 扎賚特旗憲梅海鮮活魚攤床 | 內蒙古自治區興安盟扎賚特旗音德爾鎮繁榮市場內 | / | / | 鯽魚 | 散裝稱重 | / | 2024/7/24 | 恩諾沙星 | 128µg/kg | ≤100µg/kg | 食用農產品 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 7 | 呼和浩特市賽罕區多二只餐飲店 | 內蒙古自治區呼和浩特市賽罕區呼倫貝爾南路西側萬錦合泰商業S2C1H20號 | / | / | 杯 | / | / | 2024/8/16 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.0102mg/100cm² | 不得檢出 | 餐飲食品 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
（來源：內蒙古自治區市場監督管理局）
相關報道：內蒙古自治區市場監督管理局關于569批次食品抽檢情況的通告（2024年第19期）
不合格產品信息.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
